Crème brûlée à la pistache

 Un petit classique de nos desserts 

pour aujourd'hui

Un des desserts préférés de zhom

J'en fait régulièrement, c'est pourquoi je me suis 

équipée d'un vrai chalumeau de plombier

au moins là, ça caramélise bien ! 

Je lui fait plaisir avec ces crèmes

Un dessert vite fait bien fait, on oublie pas

le sucre cassonnade à saupoudrez au-dessus 

et à caramélisé au chalumeau avant de servir

C'est ce qui fait une grande partie de la gourmandise 

de ce dessert que l'on sert bien frais. 

Le sucre est mis et caramélisé juste avant de servir 

afin qu'il garde tout son courstillant bien sûr .

Recette trouvée sur le blog A prendre sans faim

Crème brûlée à la pistache 

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Recettes autour d'un ingrédient # 85 

Avec cette recette, je participe au défi entre blogueuses : Recettes autour d’un ingrédient,

lancé par Samar, du blog Mes inspirations culinaires 

et Soulef, du blog Amour de cuisine.

La marraine du défi pour ce mois-ci, est Natalia 

du blog Sucre et Epices ICI 

son choix c'est porté sur

La Pistache

 pour être la vedette de ce mois.

Vous trouverez en bas de cet article

la liste des participant(e)s

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Pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes 

donc 4 ramequins 

350ml de crème liquide 

120ml de lait 

4 jaunes d'oeuf

(ne jetez pas les blancs, vous pouvez les congeler 

dans un sachet congélation

ils vous seriviront pour faire soit de la meringue 

voir recette ICI 

soit faire des macarons, voir recette ICI )

70g de sucre en poudre 

60g de pâte de pistache 

Pour le dressage : prévoyez quelques pistaches concassée 

grillées 

(ne faites pas comme moi, je pensais qu'il m'en restait, 

et ben non ! pfffffff ! du coup, j'ai mis des 

amandes effilées grillées) 

Pour le caramel cassant : 

du sucre cassonnade ou sucre brun 

à faire au moment de servir 

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Faites chauffer , pas bouillir, juste chauffer, à feux doux, 

le lait avec la pâte de pistache

Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre 

jusqu'à ce qu'ils blanchissent

ajoutez la crème liquide

mélangez bien le tout

Versez le mélange tiède de lait et de crème de pistache 

couvrir d'un film alimentaire 

et réservez au frais durant au moins 2h

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Préchauffez le four sur 150° 

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Versez la préparation dans des ramequins larges 

placez les dans un plat à four profond 

versez 1cm d'eau dans le fond de plat à four 

pour une cuisson au bain marie

Enfournez durant 35 à 45mn selon les fours

La préparation doit être encore un peu tremblottante 

au centre

Laissez refroidir avant de réservez au frais 

durant au moins 2h

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Au moment de servir 

saupoudrez du sucre cassonnade sur toute la surface 

des crèmes brûlées

Caramélisez au chalumeau 

Décorez de pistache concassées grillées 

ou comme moi d'amandes effilées grillées 

Bonne dégustation ! 

la Baie des Anges 
photo personnelle

Liste des participant(e)s :

1. Delphine du blog Oh, la gourmande avec Tablettes chocolatées aux pistaches
2. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Cookies pistaches chocolat
3. Catalina du blog Le blog de Cata avec Moelleux aux pistaches et au chocolat blanc (sans gluten, ig bas)
4. Vanessa du blog La popotte du petit bohnium avec Financier pistache aux petites cerises
5. Viviane du blog Quoi qu'on mange ? avec Gâteau Pistaches et Citron au Romarin
6. Soulef du blog Amour de cuisine avec Mchewek aux pistaches, ou boulettes aux pistaches sans gluten
7. Isabelle du blog La cuisine d'ici et d'ISCA avec Boulettes de poulet aux pistaches
8. Samar du blog Mes inspirations culinaires
9. Marion du blog Marmotte cuisine… veggie ! avec Salade de betterave, feta et pistaches, vinaigrette à la framboise
10. Sandrine du blog Ma bulle aux délices avec Cookie Double : Choco/Amande et Vanille/Pistache
11. Corine du blog Cuisine en folie avec Crème brulée à la pistache
12. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad avec Crème dessert à la pistache
13. Mauricette du blog Momo délice avec Entremet individuel coco & pistache
14. Cristelle du blog La cuisine de Poupoule avec Salade de betterave feta à la pistache
15. Lakiwisine du blog Lakiwizine avec Tartare de saumon et à la pistache
16. Florence du blog Flo en cuisine avec Brownie a la pistache
17. Ewa du blog Les horizons d'Ewa avec Crumble de chou-rave à la pistache
18. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Babka safranée, crème de pistache à la fleur d'oranger
19. Josettes du blog La cuisine de Josette avec Riz au lait à la crème de pistache
20. Yolande du blog Les petits plats de Patchouka avec Fondant pistache framboises
21. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec Pâtes fraiches au citron et pistaches
22. Muriel du blog Petites marmites & compagnie avec Crèmes choco-pistache et nougatine à la pistache
23. Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec Terrine de poulet à la pistache
24. Nath du blog Une cuisine pour voozenoo avec Cheesecake griottes et pistaches
25. Régis du blog The best recipes avec Gâteau pistache framboise
26. Isabelle du blog Cooking Julia avec Salade d'endives aux kiwis, comté et pistaches
27. Liliane du blog La cuisine de Lilly avec Moelleux à la Pistache
28. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Blanc manger framboise pistache
29. Irisa du blog Cuisine et couleurs avec Tagliatelles, sauce à la pistache
30. Martine du blog Kilomètre-0 avec Flan à la pistache et au citron jaune
31. Christine du blog Pause nature avec Tarte moelleuse pistaches, fraises
32. Amélie du blog Cuisine de famille avec Fondant à la pistache et sa coque en chocolat
33. Lina du blog Chaud patate avec Semifreddo à la pistache et son crémeux au caramel
34. Charlotte du blog Les recettes de la débrouille avec Gâteau à la pistache et à la framboise
35. Natalia du blog Sucre et épices avec Gâteau streusel pistache, fraise et rhubarbe