Fettuccini aux crevettes et brocoli, sauce light yaourt fromage frais, curcuma et paprika

 Je ne suis pas une grande fan des brocoli, mais il m'a fallu 

m'y mettre, je vous raconte pourquoi ...

Je sais que c'est plein de vitamines, 

que c'est un allié pour protéger la vue et la santé de l'œil. 

C'est aussi très bon dans la régulation du cholestérol 

et l'équilibre cardio-vasculaire en général.

etc etc .. mais j'aime pas ! mauvais souvenir de cantine, 

des brocolis nageant dans la flotte avec trois lardons 

qui se battaient en duel, bref, mauvais souvenir

Mais mais mais ... analyse de sang, résultats ... cholestérol ! 

mince ! bon normal après les fêtes mais voilà , pas bien !

Donc en faisant mes courses, je change radicalement 

de direction et prend tout ce qu'il faut pour me refaire 

une santé : margarine végétale, légumes verts dont les 

fameux brocolis, du poisson, etc etc ...

Je commence durant une semaine, en attendant mon rendez-vous 

chez le médecin pour sûrement me faire remonter les bretelles, 

Je commence donc une réalimentation équilibrée et light pffffff ! 

Et me voici devant ce bouquet de brocoli .. à réfléchir comment 

faire une bonne recette qui a du goût, du bon goût, pas 

celui de ce légumes honni ! 

En cherchant sur le net, je trouve des recettes, je m'en inspire 

voilà mon plat , il est pas mal du tout, la sauce est super bonne, 

du coup, dans la foulée, je réalise plusieurs sauces à base 

de yaourt et d'épices 

Et puis, la visite chez le médecin arrive, elle regarde les analyses,

les détailles, moi je me ratatine dans le fauteuil, prête à subir 

la foudre de la médecine ... Rien ... Je la regarde mieux,  

avec un  regard scrutateur .. rien ... 

Je finis par lui dire :<<pas bien mon taux de cholestérol..>>

Elle me répond : <<non ça va, vous avez du bon cholestérol>>

Me voilà qui me regonfle comme une belle poule "ha oui ?" dis-je 

"oui oui" me répond-elle, "par contre, il vous faut manger plus de 

viande rouge" 

<<Oké, vais essayer>>

D'où cette recette , que je ne regrette pas, elle était bonne 

mais je dis "au revoir au brocoli, à la prochaine ..

 pas pressée tout d'même"  

Bref, j'ai cru avoir du mauvais cholestérol

Fettuccini aux crevettes et brocoli

sauce light yaourt fromage frais 

curcuma et paprika 

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Avec cette recette je participe au défi du mois

sur Recettes.de ICI 

Le thème de ce mois est 

Recettes légères

 Le jury nous propose de confectionner les recettes légères 

et aériennes 

Toutes les modalités sur le site Recettes.de ICI 

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Pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes : 

400g de grosses crevettes cuites non décortiquées, 

si elles sont grosses comptez en 4 ou 5 par personnes 

c'est selon les appétits de chacun

1/2 brocoli -plus si vous aimez ça- 

1 oignon jaune 

2 gousses d'ail 

200g de tomates concassées

 2 cuillères à soupe de pesto 

(ici un pesto maison aux jeunes pousses d'épinards

voir recette ICI) 

1 ou 2 cébettes ou cive ou oignon nouveau

selon leur taille

1 yaourt grec, il fait 150g

1 moitié de boîte de fromage frais ciboulette-échalotte 

1 cuillère à soupe de curcuma

1 cuillère à soupe de paprika

sel et poivre du moulin

margarine ou huile d'olive

En accompagnement : 

400g de Fettuccini sèches 

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Faites cuire les pâtes comme indiqué 

sur le paquet

en fin de cuisson , égouttez les et réservez les 

conservez 2 louches d'eau de cuisson 

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Mettez une grande casserole d'eau salée à bouillir 

pour les brocolis

Coupez les bouquets de brocoli en deux 

Epluchez et émincez ail et oignon 

Décortiquez les crevettes , videz l'intérieur 

de la tête qui servir à donner plus de saveur au plat 

 dans le yaourt mélangé au fromage frais 

rincez, émincez la cébette , mettez la partie blanche 

avec l'oignon

la partie verte servira au dressage 

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Quand l'eau salée bout , plongez y les têtes de brocoli

durant 5 à 6mn 

égouttez , rincez à l'eau froide, réservez 

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Faites chauffer une grande poêle ou sauteuse 

avec un filet d'huile d'olive

 ou une cuillère à soupe de margarine végétale

Mettez y à rissoler le mélange ail-oignon-cébette 

durant 2 à 3 mn

jetez y les têtes de brocolis 

laissez rissoler encore 2mn

   Ajoutez les épices, mélangez le tout 

Versez y les tomates concassées 

et une louche d'eau de cuisson des pâtes 

laissez réduire 4 - 5mn à feu vif

Déposez y les crevettes décortiquées 

et le mélange yaourt-fromage frais-jus de tête des crevettes

mélangez bien 

salez et poivrez à votre convenance 

laissez cuire 5mn 

avant d'y ajouter les pâtes cuites 

mélangez délicatement 

goutez pour rectifier l'assaisonnement 

si c'est trop épais, rajoutez une louche d'eau de cuisson

des pâtes

et servez aussitôt 

saupoudrez le vert de la cébette sur chaque assiette 

Bonne dégustation ! 

Vieux Nice 
photo Personnelle