Saumon laqués sauce Teriyaki

 Une recette pour la Saint Valentin, sans prise de tête 

recette  que j'ai déjà réalisée plusieurs fois tant on aime ça

C'est inratable, c'est vite fait, c'est le plat idéal pour se faire du bien

tout en étant gourmand 

Bon certes, il faut les ingrédients asiatiques dans son placard, 

moi j'en ai toujours, c'est une cuisine que j'aime 

je fais régulièrement du riz cantonais, 

des nouilles sautées aux légumes

etc ....

C'est une cuisine saine et savoureuse

Recette qui ne revient pas trop chère non plus

Un plat sucré-salé que j'ai servi avec un riz cantonais

vous trouverez la recette ICI 

Le riz cantonais peut être fait le matin ou même 

la veille pour le lendemain, il n'en sera que meilleur

Les pavés de saumon se font au dernier moment 

Pavés de saumon laqués

sauce Teriyaki 

Pour ce faire il vous faudra pour 2 personnes : 

2 beaux pavés de saumon 

10 cuillères à soupe de sauce soja foncée

5 cuillères à soupe de mirin (vous le trouverez en grande surface) 

1.5  cuillère à soupe de sucre roux 

1cm de gingembre frais ou 1 cuillère à café de gingembre en poudre 

1 cuillère à soupe de graines de sésames dorées 

Ciboulette ou cive 

quelques tiges de coriandre 

huile d'olive ou d'arachide 

En accompagnement, un riz Thaï ou Basmati

ou un riz cantonais , recette ICI 

Pour le riz basmati ou riz thaï

ou même du riz parfumé,

 je le cuis rapidement ainsi : 

versez un verre de 20cl de riz  dans une casserole 

 ajoutez  2 verres d'eau, du sel, portez à ébullition,

couvrez et baissez le feu et laissez cuire 12mn.

Stoppez la cuisson, laissez couvert et au repos 

12mn et voilà un bon riz basmati cuit à la perfection

qui accompagnera tous vos plats asiatique

sans prise de tête.

Déposez les pavés de saumon à plat dans une assiette 

sur du papier absorbant

Dans une petite casserole

versez la sauce soja, le mirin 

le sucre , portez à ébullition durant 2 à 3mn le temps 

que la sauce devienne un petit sirop

elle doit napper la cuillère 

versez dans un bol, laissez refroidir 10mn

Versez la sauce dans une assiette creuse

ajoutez le gingembre râpé ou en poudre 

Déposez y les pavés de saumon,

 retournez le plusieurs fois pour qu'il soit bien enrobé 

et laissez le mariner 20 à 30mn 

Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive

déposez y délicatement le saumon côté peau 

cuire à la poêle 2mn de chaque côté 

Arrosez les avec la marinade 

Retirez les , réservez 

 

laissez réduire la sauce 1 à 2mn 

arrosez en le poisson 

saupoudrez avec les graines de sésame

et servez aussitôt 

avec soit le riz blanc soit le riz cantonais 

Bonne dégustation !