Crostini chèvre, jambon Prosciutto di Parma, pomme et miel

 Une petite recette tout simplette pour une délicieuse entrée 

 un apéritif gourmand un soir de match 

ou même des invîtés surprises

Fait en 10mn, vous allez surprendre et régaler vos convives.

Rien de compliqué mais pour très un bon résultat,

 il faudra de bons produits.

Ici un très bon jambon italien, du Prosciutto di Parma,

prenez celui que vous aimez mais faites couper des tranches fines,

elles sont dressées en chiffonnade sur le crostini, de plus 

il est fondant, il ne resistera pas lorsqu'on mord dedans.

Pour le fromage de chèvre, j'ai fait un petit mixe avec les fonds

de frigo, je vous explique tout ça dans la recette. 

Vous pourrez utiliser ce que vous préférez, moi je me suis 

adaptée avec mes restes avant d'aller faire mes courses. 

Pour les pommes, pareil, il me restait des pommes Royal Gala

 à utiliser, je pense que des pommes un peu plus acidulées 

conviendront mieux. 

C'était une improvisation gourmande d'un dimanche midi 

où je recevais la famille. 

Mais .. gros succès pour ces Crostini, ça oui. 

A refaire sans hésitation. 

Crostini chèvre, Jambon Prosciutto

di Parma

pomme et miel 

-oOo-

Pour ce faire il vous faudra : 

Pour les quantités, tout dépendra du nombre de Crostini

que vous voudrez faire

Pour 4 j'ai utilisé une baguette , j'ai compté 3 - 4 crostini

par personne 

1 baguette 

6 à 8 tranches de Prosciutto ou jambon cru tranché finement

1 ou 2 pommes acidulées 

1 pot de fromage frais échalote-ciboulette 

1/2 bûche de chèvre

1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse light 

poivre 

ciboulette 

1 cébette et sa partie verte 

miel liquide (prenez en un de bonne qualité

pour qu'il ait de la saveur) 

poivre, (pas de sel, le fromage et le jambon cru

salent déjà suffisement)

1/2 citron jaune  

huile d'olive

-oOo-

Pour toaster le pain, je préfère la poêle, 

mais si vous voulez le faire au four, libre à vous bien sûr

Donc tranchez le pain en biais 

Faites dorer les tranches dans une poêle avec un filet d'huile d'olive

retournez les pour dorer les deux faces 

rajoutez un filet d'huile d'olive ou une noix de beurre

pour éviter qu'ils ne brûlent

Emincez la cébette, le blanc ira dans la préparation

la partie verte sur les Crostini

-oOo-

Dans un saladier, mélangez la crème avec le fromage frais 

échalote-ciboulette, poivrez généreusement

coupez la moitié de la bûche de chèvre, enlevez la croûte

écrasez le fromage dans la préparation, mélangez bien

Ajoutez de la ciboulette ciselée finement, pour la quantité

c'est selon les goûts

goûtez pour rectifier l'assaisonnement

Rincez la ou les pommes, épluchez les 

émincez les en tranches pas trop fines,

ni trop épaisses, il faut de la mâche et du goût

Pressez le 1/2 citron et versez le sur les tranches de pommes 

pour éviter qu'elles ne s'oxydent

-oOo-

Le montage 

Vous avez tout : 

vos Crostini rôtis

la préparation au fromage de chèvre et ciboulette

La pommes émincées

le vert de la cébette émincés finement 

le miel 

le jambon cru, on va séparer en deux dans la longueur

chaque tranche 

Tartinez généreusement les Crostini

avec la préparation au fromage 

Déposez 2 tranches de pomme

1/2 tranches de jambon cru

A l'aide d'une fourchette, déposez y un filet de miel liquide

et saupoudrez de vert de cébette 

Déposez le tout sur un plat de service 

Voilà, c'est déjà fait 

Vous allez vous régaler 

Bonne dégustation !

Nice Place Masséna 

Gâteau "cimetière" Halloween

 Voilà un gâteau à faire trembler de peur les petits et les grands,

à faire trembler de peur les plus gourmands,

à faire trembler de peur les plus courageux 

brrrrrrrrr tremblez ! 

Mais sauront-ils y résiter à ce gâteau  ....

Alors c'est un gâteau un peu spécial,

on ne saurait dire s'il est très bon, c'est une recette anglo-saxonne

et comme on s'en doute ... ben c'est pas des plus légers en texture

on va dire que c'est entre le fondant et le brownie

En fait, j'ai constaté qu'il était meilleur le lendemain matin

et encore meilleur le lendemain soir

Alors prévoyez sans hésitation de le faire la veille ou même 

l'avant veille 

Par contre, le dressage se fera la veille, 

ou mieux le matin même de la dégustation,

sinon les biscuits de décoration risquent d'être trop ramollis 

Bref, on va dire un gâteau de circonstance pour Halloween

on va s'amuser à le décorer 

Vous pouvez même prévoir un simple gâteau quatre quart 

ou une génoise recette ICI , un gâteau nuage voire ICI , 

un gâteau crème léger recette ICI 

ou un brownie recette ICI 

Ce qui est important, c'est la déco pour l'occasion

Gâteau "cimetière" Halloween

-oOo-

Pour ce faire il vous faudra pour un gâteau 

pour 8 à 10 personnes : 

Je vous conseille de le faire la veille ou même l'avant veille

il n'en sera que meilleur

Par contre, le montage sera fait la veille ou mieux

 le matin 

Je compte 8 à 10 personnes parce qu'en fait, ce gâteau est tellement

riche qu'on va le déguster par petites portions 

Recette trouvée sur Pinterest 

Pour le gâteau : 

10cl de lait 

10cl d'huile de préférence neutre

10cl d'eau 

180g de sucre 

1 cuillère à  café d'extrait de vanille

140g de beurre à température ambiante

1 pincée de fleur de sel

240g de farine 

4 cuillères à soupe de cacao en poudre 

2 oeufs 

Pour la couverture chocolat : 

100g de chocolat moitié noir, moitié lait 

25cl de crème fraîche 

Pour le décors : 

1 boîte de Mikado 

quelques  Langues de Chat 

et quelques Oreo 

un peu chocolat noir (5 - 6 carrés)

Le petit plus : 

Je me suis amusée à rajouter de la toile d'araignée

faite avec des Chamallows ou Marshmallow blancs 

Vu dans l'émission Le Meilleur Pâtissier sur M6 

-oOo-

Préchauffez le four sur 180° 

Préparez un moule carré de 20cm ou rectangulaire

en le chemisant avec du papier cuisson

je le fais avec 2 morceaux de papier 

un d'un côté

 un de l'autre

graissez le 

-oOo-

le gâteau 

Versez le lait, l'huile, l'eau

 et le beurre en cubes

dans une casserole 

faites fondre à feu doux 

-oOo-

Mélangez la farine, le sucre, 

la fleur de sel 

 le cacao tamisé dans un saladier

ajoutez y les liquides tièdes petit à petit tout en fouettant

Battre à part les oeufs en omelette, 

ajoutez y la vanille liquide 

Versez sur le mélange prédédent, 

fouettez jusqu'à ce que ce 

soit bien amalgamer et bien lisse 

Versez la préparation dans le moule chemisé

Enfournez durant 30mn, testez la cuisson en y plongeant

la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche

Laissez  refroidir le gâteau avant de démouler

Déposez le sur une grille 

-oOo-

La couverture 

Faites chauffer la crème sans la faire bouillir

 et versez la 

sur le mélange de chocolat concassé

tout en mélangeant au fouet en douceur 

pour ne pas faire de bulles 

Versez sur le gâteau, 

contours compris, aidez-vous d'une spatule 

si nécessaire

-oOo-

Le montage 

Coupez les Mikado en trois parties 

Ouvrez  4 - 5  Oréo en deux, 

enlevez la crème en grattant avec la lame d'un couteau

Mettez les biscuits Oréo dans un mixeur et 

mixez les en poudre pour faire la terre 

Collez les Mikado sur le pourtour du gâteau

vous pouvez en mettre de travers, le cimetière 

est vieux, les barrières sont tombées depuis 300 ans 

Faites fondre les 5 - 6 carrés de chocolat 

au micro-ondes, versez dans un petit cône 

en papier ou une pipette

Ecrivez "RIP" sur 2 ou 3 langues de chat

Une croix sur un autre 

et plantez les dans le cimetière 

Voilà le gâteau est fini ...

-oOo-

Le petit plus : 

Je me suis amusée, après avoir vu Le Meilleur

Pâtissier spécial Halloween, à rajouter 

de la toile d'araignée

Pour ce faire, j'ai juste fait fondre 

5 ou 6 Chamallows au micro-ondes 

quelques secondes 

puis comme dans l'émission, j'ai mis des gants 

et ai attrappé du chamallow fondu entre mes mains

tappottez vos mains entre elle, en refroidissant

ça fait des fils, continuez jusqu'à ce que ce soit fin

et collez les par dessus le cimetière 

Allez y, plus ça refroidit entre vos mains, plus les fils 

seront fins, alors allez y .... 

Bonne dégustation ! 

Une histoire qui fait peur ..... 

C'est l'histoire d'une femme âgée vivant seule qui  décide de faire 

un puzzle dans son salon pour passer la soirée d'Halloween. 

Dehors, c'est la noirceur totale et le vent souffle 

faisant trembler les volets

Au fur et à mesure qu'elle assemble les pièces, 

une impression étrange la saisit : elle reconnaît peu à peu 

dans son puzzle le décor de son salon, 

puis sa télévision ....

puis elle-même vue de face !

Mais elle persiste et de plus en plus fébrile, elle continue.

Et puis elle assemble les dernières pièces du puzzle  

Elle découvre alors que ce sont celles de la fenêtre derrière elle

Et là, la toute dernière pièce du coin de la fenêtre montre 

le visage terrifiant d'un homme la regardant !

OMG ! 

Je vous laisse imaginer la suite ... brrrrrrrrrr ! 

Je file me cacher sous mon lit. 

Joyeux Halloween !