Crème Frankenstein Halloween

Un petit dessert qui fera son effet auprès des petits comme des grands 

Il vous faudra bricoler un peu en dessinant sur les gobelets 

un petit coup de main à prendre, 

c'est amusant et d'un effet sympa 

qui a amusé la famille venue déjeuner 

Rien de compliqué dans cette recette, une crème que vous aromatisez 

avec les saveurs de votre choix

Pour accompagner ces crèmes desserts, j'ai ajouté un délicieux gâteau 

très léger en texture, ce sera la prochaine recette éditée dans trois jours 

Pour cette crème dessert, vous n'aurez besoin que des jaunes d'oeufs

pas de panique, surtout ne jetez pas les blancs, 

soit vous faites dans la foulée le gâteau dont la recette est à venir 

soit vous congelez les blancs et il vous suffira de les sortir quelques heures 

avant de les utiliser 

J'ai trouvé cette recette sur Pinterest 

c'est une recette du site Ptitchef ICI 

C'est un dessert qui se fait à l'avance, la crème doit refroidir et prendre 

au frais 

Vous pourrez la réaliser en famille, avec les enfants, ils seront ravis 

Crème Frankenstein pour Halloween 

-oOo-

pour ce faire il vous faudra pour 6 verrines 

1 litre de lait 

6 jaunes d'oeufs

150g de sucre en poudre 

2 cuillères à soupe de maïzena

200g d'Oreo 

2 cuillères à soupe de grué de cacao (facultatif, c'est juste parce que 

j'aime ça) 

colorant alimentaire vert 

arôme de votre choix

ici vanille, zeste de citron et d'orange 

vous pouvez mettre de la cannelle 

c'est comme vous aimez 

-oOo-

faites chauffer le lait à feu moyen 

ajoutez les zestes de citron et d'orange

ainsi que la vanille 

faites chauffer sans faire bouillir 

aux premiers  frémissements, laissez infuser au moins 15 à 30mn

enlevez les zestes

-oOo-

Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre 

ajoutez la maïzena tout en fouettant 

-oOo-

versez un tiers du lait aromatisé sur le mélange jaunes-sucre 

tout en fouettant, ajoutez le reste 

reversez dans la casserole et faites chauffer à feu moyen

tout en remuant à l'aide d'une spatule ou au fouet

ne cessez pas de remuer jusqu'à épaississement 

laissez cuire 2mn 

versez dans un saladier 

-oOo-

versez dans un petit bol un peu de crème, ajoutez le colorant

mélangez jusqu'à obtenir une belle couleur bien  verte 

genre Tchernobyl 

ajoutez au reste de crème, mélangez bien le tout pour que votre 

couleur soit bien régulière 

versez dans un verre doseur ou un godet 

couvrez "au contact" d'un film alimentaire pour éviter 

la formation d'une peau sur le dessus

réservez au frigo plusieurs heures 

-oOo-

mixez les Oréo, j'ai ajouté 2 cuillères à soupe de grué de cacao 

réservez 

-oOo-

ça vous laisse le temps de dessiner sur les godets 

faites vos Frankenstein au marqueur 

-oOo-

versez la crème jusqu'à hauteur de la cicatrice 

saupoudrez d'une ou deux cuillères à soupe de mélange Oréo-grué de cacao

Ne les faites pas trop longtemps à l'avance, les Oréo vont ramollir

je les ai dressé au dernier moment 

la recette du gâteau nuage ou gâteau neige paraîtra dans le prochain article 

bonne dégustation ! 

Carrots cake

Un gâteau plus que surprenant de par sa composition
mais tout ce qu'il y a de délicieux pour un dessert 
je peux vous le garantir
il n'a pas du tout le goût des carottes 
mais plutôt le doux parfum des épices 
la recette m'a été donnée par une amie  Mimi des Goudes
il y a un bon moment déjà
et je la remercie
un gâteau sans huile  ni beurre,
mais comme il faut bien un peu de gras pour faire un bon gâteau,

on force sur la poudre d'amandes

une merveille tant il est moelleux

il se tient bien grâce aux oeufs aussi

c'est un très bon gâteau

et les carottes ne gâchent pas le goût de cette pâtisserie
pourquoi ne pas le faire pour Halloween 

Carrots cake

-oOo-

Pour ce faire, il vous faudra pour un gâteau pour 8 personnes :

300g de carottes

(poids épluchées et râpées)

175g de sucre bond ou roux

4 oeufs

1 sachet de levure chimique

200g d'amandes en poudre

1/2 cuillère à café de sel

50g de noix

60g de farine

1 citron

1 cuillère à café rase de canelle en poudre

10g de beurre pour le moule (ha ! ben oui ! il est là !)

pour le glaçage :

1 blanc d'oeuf

175g de sucre glace

le jus d'un demi citron jaune

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préchauffez le four sur 180°

Travaillez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent

et deviennent mousseux

ajoutez-y des zestes de citron , la farine, le sel, la levure

les amandes et les noix, la cannelle,

les carottes finement râpées et le jus de citron

montez les blancs en neige et incorporez les délicatement à la préparation précédent

beurrez largmeent votre moule à manqué et versez-y le mélange

enfournez le pour  50mn à 1 heure
tout dépend de votre four

pour tester la cuisson
il vous suffit de plonger la lame de votre couteau
au centre du gâteau

si elle ressort sèche , votre gâteau est cuit

-oOo-

démoulez le et posez le sur une grille
(ça évite qu'il ne soit détrempé par en-dessous
et laissez le refroidir

-oOo-

le glaçage :

battre les blanc en neige avec le sucre glace
et le jus de citron

lorsque la consistance est homogène, 
mousseuse et frorme un bec d'oiseau

au bout des fouets versez le glaçae 
sur le gâteau refroidi en laissant

dégouliner sur les bords

Egalisez à l'aide d'une spatule plate
 et laisser sécher environs 12h avant de déguster

il n'en sera que meilleur

-oOo-

Petit conseil : compte tenu de la quantité de sucre présente dans le glaçage,

vous pouvez sans problème ramener à 150g la quantité de sucre
dans la pâte à gâteau

ou faire le glaçage avec moins de sucre

(il sera légèrement moins croquant et moins blanc)

Ce gâteau se garde plusieurs jours
osez le .. 
bonne dégustation !

-oOo-

Astuce : n'hésitez pas à attendre minimum 12 heures avant de le déguster

il faut le laisser reposer et que tous les arômes se développent

Et bien ! vous n'avez pas eu la patience d'attendre ?

moi non plus !

Oeufs yeux sanglants pour Halloween et ses araignées maléfiques

Halloween est de retour,

la nuit de l'année qui fait peur 

la nuit de l'horreur 

citrouilles, sorcières, zombie, esprits malfaisants,

friandises et déguisements sont de nouveaux à l'honneur 

Un évènement incontournable si on aime les frissons 

La légende et les coutumes d'Halloween remontent bien longtemps 

avant l'ère chrétienne. 

Les enfants de nombreux pays continuent de perpétrer cette tradition très amusante 

en se déguisant horriblement 

et en défilant pour réclamer des bonbons ou autres cadeaux.

D’où vient cette tradition ?

Il y a environ 3000 ans, l'année Celte se terminait non pas le 31 décembre comme maintenant, 

mais le 31 octobre. 

Et cette dernière nuit était la nuit de Samain, le dieu de mort.

Les nuits devenant plus longues à cette période, d'après la légende, 

les fantômes des morts en profitaient pour rendre visite aux vivants.

Mais revenons à la recette de ce soir

rien de bien compliqué, juste de quoi s'amuser 

avec les enfants en préparant ces horribles ... 

Oeufs yeux sanglants

pour Halloween 

et ses araignées maléfiques

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pour ce faire, il vous faudra pour 3 paires d'oeil

3 oeufs 

2 avocats mûrs bien sûr 

1 cébettes 

ou 1 échalote

1 belle cuillère à soupe bombée de mascarpone

ou crème épaisse 

quelques olives noires dénoyautées

une cuillère à soupe de ketchup

1 jus de citron 

sel et poivre du moulin

une pincée de piment d'Espelette

(pas trop, c'est juste pour parfumer sans piquer

c'est un plat pour les enfants)

et 3 Babybels

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on commence par faire cuire les oeufs

9mn dans de l'eau bouillante salée

ajoutez une goutte de vinaigre 

vous pourrez ainsi les écaler plus facilement

passez les oeufs durs sous l'eau froide

puis épluchez les 

coupez les en deux

récupérez les jaunes pour les ajouter à la préparation

coupez 6 olives noires en tranches fines

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dans le bol mixer

mettez la chair des avocats

le jus de citron

la cébette ciselée

le mascarpone

sel et poivre

le piment d'Espelette

(plus ou moins selon vos goûts)

ajoutez les jaunes des oeufs

mixez le tout en crème onctueuse

goûtez pour rectifier l'assaisonnement

j'ai rajouté un peu de jus de citron 

réservez au frais 

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remplissez une poche à douille avec la mousse d'avocats

et une autre avec le ketchup

afin de me faciliter le remplissage de la poche
je la place dans un verre ou un gobelet haut
et en retourne les bords vers l'éxtérieur

remplissez-en les demi oeufs 

déposez une rondelle d'olive noire

au centre puis une goutte de ketchup 

dans le trou du milieu  de l'olive

déposez une rondelle d'olive sur les Babybels

et dessinez des tries sanglantes (ketchup)

sur les bordures des oeufs

ainsi que sur le pourtour des fromages

avec le reste des olives 

faites des petites araignées 

avec le reste de mousse, remplissez des verrines

déposez une araignée sur chacune

servez frais .. 

bonne dégustation sanglante .... 

ha ha ha ha ha !! ha ha ha ha !!

(rire de sorcière) 

photo Pinterest