Cake salé à l'ail des ours, Grana Padano et noisettes grillées

 J'adore les cakes salés, 

je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes

pour celle-ci, je me suis inspirée d'une recette de Mamie Caillou

à laquelle j'ai apporté ma petite touche perso

J'aime découvrir de nouvelles recettes pour les préparer

en voici une que je n'avais pas encore faite

Une version avec de l'ail des ours, un régal ! 

j'adore cette herbe aromatique, sa saveur délicatement ailée

fait le régal de nos papilles 

Voici un cake qui sera idéal pour vos apéritifs à venir 

dans le jardin, quand le beau temps sera enfin installé

Le pesto d'ail des ours pourra être remplacé par le pesto

de votre choix bien sûr, j'en ai fait 

avec du basilic bien sûr , voir ICI 

mais aussi avec des fanes de radis ICI , de fanes de navets, 

de jeunes pousses d'épinards voir ICI, aux blettes ICI 

au persil, aux coeurs d'artichauts

en petit pot, à l'huile d'olive, voir ICI

et un pesto de courgettes, voir ICI 

Pour le fromage, j'ai utilisé du Grana Padano, je le préfère 

au Parmesan, il est plus doux, là aussi, utilisez le fromage 

de votre choix et en fonction de vos goûts, pareil pour 

les fruits secs, il faudra juste les torréfier au four au préalable

c'est bien meilleur. 

Laissez libre court à votre imagination 

Cake salé à l'ail des ours 

Grana Padano et noisettes grillées 

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Avec cette recette je participe au défi du mois

sur Recettes.de ICI 

Le thème de ce mois est 

Recettes Végétariennes et joyeuses 

Toutes les modalités du défi sur Recettes.de ICI 

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Pour ce faire il vous faudra pour un moule 

à cake de 20cm :

200g de farine T45

1 càc de levure chimique 

1/2 càc de bicarbonate 

1/2 càc de piment d'Espelette 

(+ ou - selon vos goûts)

1càc de sel fin

2 oeufs 

150 g de crème entière ou de crème liquide entière 

ou moitié-moitié comme j'ai fait 

60ml de lait 

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

40g de Grana Padano ou de Parmesan 

40g de fruits secs , ici des noisettes 

tous autres fruits secs conviendront

40g d'ail des ours en feuilles 

2 cuillères à soupe de pesto d'ail des ours 

ou autre pesto de votre choix 

1/2 oignon rouge

1 pincée de sel

quelques tours de moulin à poivre 

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Préchauffez le four sur 180° 

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Faites grillées les noisettes dans une poêle à sec

frottez les pour retirer la peau  

réservez 

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Graissez et chemisez un moule à cake de 20cm 

à l'aide d'une feuille de papier cuisson  

graissez le avant pour faciliter 

le maintient de la feuille de cuisson 

mais pas besoin de graisser l'intérieur de la feuille 

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Dans un saladier, cassez les oeufs, fouettez les 

versez y la crème entière épaisse ou liquide

 ou moitié-moitié 

ajoutez l'huile d'olive 

la farine , la levure et le bicarbonate tamisés 

puis le piment d'Espelette 

fouettez pour tout bien amalgamer 

ajoutez 1 càc de sel 

et du poivre du moulin

les  60cl de lait sinon la pâte est trop épaisse 

Rincez les feuilles d'ail des ours tiges compris 

émincez les finement à l'aide de ciseaux, les feuilles 

d'ail des ours , tiges compris 

ajoutez les à la pâte à cake 

ainsi que le pesto 

puis les noisettes concassées grossièrement 

pour garder du croquant 

mélangez à la spatule 

et ajoutez le fromage passez à la râpe 

pour lui conserver un peu d'épaisseur 

ça sera bien meilleur 

au feeling, j'ai ajouté 1/2 oignon rouge 

émincé finement en petite brunoise

il était tout seul dans le frigo à se lamenter le pauvre 

allez, zou, il sera de la fête lui aussi !

mélangez bien le tout à la spatule 

en remuant du centre vers l'extérieur 

en soulevant la masse en douceur 

Versez le tout dans le moule chemisé 

Faites une fente à l'aide la pointe du couteau

sur la longueur au centre du cake 

enfournez durant 30 à 35mn 

voire 40 selon les four

au bout de 30mn testez la cuisson en y plongeant 

la lame d'un couteau , elle doit ressortir sèche 

j'ai prolongé de 5mn 

Mamie Caillou à mis 40mn 

ça dépend des fours 

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Sortez le du jour, laissez le refroidir 

avant de le démouler 

Il se déguste en tranches lors d'un pique-nique,

 coupé en cubes pour l'apéro à la maison ou à l'extérieur 

ou à la demande pour les gourmands

Vous pouvez le faire la veille sans problème 

couvrez le d'un film alimentaire 

ou d'un linge propre 

Bonne dégustation ! 

Cagnes sur Mer 21 avril 24
photo personnelle