Préparation Muffins américain à la rose ..

Trouvé un nouveau magasin à Nice 

dans la galerie marchande de Nice Etoile

un magasin super sympa Alice Délice 

vous connaissez ? on y trouve de tout pour la cuisine 

que ce soit en ustensiles ou en préparations

J'y ai dégoté des petites merveilles comme cette préparation

pour réaliser en deux temps - trois mouvements

de délicieux Muffins américains à la rose ... 

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on ouvre le paquet et j'y trouve  un sachet de préparation pour 6 muffins

et un petit sachet contenant de jolies billes roses à la rose, des pépites de chocolat blanc

et des roses en sucre pour la déco de mes muffins

il faut rajouter un peu d'huile et de l'eau  

je mélange le tout 

le four est préchauffé à 200°

je prépare mes petites caissettes à muffins 

et j'en profite pour essayer un petit truc que j'ai vu sur Face Book, une bille entre le bord

du moule et la caissette pour donner une forme "coeur" à mon muffin (mouai , à réessayer lol !)

j'ai aussi rajouté dans trois muffins , deux cuillères à café de thé macha pour voir 

je n'aime pas le thé , mais là , j'avoue que c'est très bon

je place la déco, j'ai conservé quelques billes roses

pour rajouter en  déco sur le dessus

ce n'est pas indiqué

mais je ne regrette pas 

par contre, il est indiqué de mettre les roses en sucre avant la cuissons sur la pâte pour décorer 
non  ! ne le faites pas ! les jolies roses fondent , c'est dommage 
il vaut mieux les mettre après 

on enfourne pour 15mn

et on a de délicieux muffins bien gonflés et qui embaument la maison d'une bonne odeur de rose 

vous voyez la jolie rose comme elle a fondu , dommage ... 

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j'ai trouvé aussi dans ce magasin plein d'astuces et de trouvailles 

ces petits paniers à accrocher au rebord de la tasse pour soit mettre le sachet de thé 

soit un biscuit ... 

pas bête hein ? 

pis j'ai pris d'autres trucs rigolos , comme la cuillère à chocolat : 

au bout d'une cuillère en bois, un gros cube en chocolat , parfumé selon vos goûts

que vous laisserez fondre dans votre tasse de lait chaud

amusant pour la famille 

pis on peut le réaliser soit-même une fois qu'on le voit

en se servant de bacs à glaçons

faites fondre au bain-marie du chocolat noir, au lait , blanc  ou autre 

aromatisez le selon votre convenance : avec de la cannelle, du sucre à la violette

des épices , des mn&s concassés ou  ce que vous voulez 

versez le dans les bacs à glaçons (des gros) , laissez le prendre un peu , 

une fois que le chocolat commence à bien prendre, trempez y une cuillère en bois 

et laissez prendre complètement dans un endroit frais (pas au frigo, le chocolat noir 

n'aime pas, il devient blanc)

y a plus qu'à tremper sans la tasse de lait chaud

Aiguillettes de poulet panées aux herbes et fondue de jeunes pousses d'épinards aux champignons

Une petite  recette vite faite et relativement légère

Aiguillettes de poulet panées aux herbes

et fondue de jeunes pousses d'épinards 

aux champignons

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pour 2 personnes

pour la fondue de jeunes pousses d'épinard

200g de jeunes pousses d'épinard

150 g de champignons, ici mélange de champignons de paris , de lactaires et de pleurottes

1 demi pot de Philadelphia ail et fines herbes

10 cl de vin blanc ou jus de citron

une échalotte, une gousse d'ail

deux branches de persil

sel et poivre du moulin, piment d'espelette

huile d'olive et beurre

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laver et sécher les épinards, nettoyer avec du papier absorbant les champignons

 (si c'est une barquette de mélange , ils sont prêts à l'emploi)

faire fondre dans une poelle , une noix de beurre et une cuillère à soupe d'huile d'olive

faire revenir les épinard trois quatre minutes , ajouter les champignons , laisser cuire

cinq minutes en remuant de temps en temps

pendant ce temps émincer finement l'échalotte , l'ail et le persil, ajouter dans la poêle

bien remuer laisser cuire deux minutes

ajouter le vin blanc , laisser réduire quatre cinq minutes

ajouter le demi pot de philadelphia

bien remuer pendant deux minutes et réserver dans un saladier

vous pourrez réchauffer au micro ondes au moment de servir

ou remettre dans une poêle deux minutes

Pour les aiguillettes de poulet

deux filets de poulet des landes que vous couper en aiguillettes

1/2 bouquet de basilic

1 oeuf

4 cuillères à soupe de chapelure 

(ici j'ai passé au mixer des biscottes aux céréales)

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de parmesan ou grana pardano

sel et poivre, piment d'espelette

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couper les blancs de poulet en aiguillettes

laver, sécher et effeuiller le basilic, ciserlez le

râper le parmesan (ou le grana pardano)

mélanger dans une assiette creuse le parmesan, la chapelure,

une pointe de couteau de piment d'espelette (plus si vous aimez relevé) et le basilic

battre l'oeuf dans une autre assiette

faire chauffer l'huile dans une grande poêle ,

passer les aiguillettes dans l'oeuf battu, dans la chapelure et mettre à cuire

dans la poêle 5 minutes sur chaque face

saler , poivrer

servir avec la fondue d'épinard que vous aurez réchauffée

comment arranger des fleurs dans un saladier
par Audra Fairchild

Petits poireaux en salade aux suprêmes d'orange et leur fondue de Mont d'Or

Je n'en avais jamais achetés donc jamais mangés de ces petits poireaux 

voilà qui est réparé et je vais vite aller en rechercher

ils sont trop trop bons !

c'est doux , un peu sucré , tendre et fondant

c'est la marâichère qui m'a conseillée de les cuisiner en salade 

juste poché quelques minutes pour les laisser encore un peu ferme

pas trop , juste ce qu'il faut 

en fait , j'étais partie sur une assiette de salade avec juste les oeufs durs

et puis le Mont d'Or m'a tendu les bras quand j'ai ouvert le frigo

et pas de regret .. on s'est régalé

La fondue de Mont d'or, ça fait deux fois que j'en fais ces derniers jours

il est vrai  que le froid incite à manger un peu plus riche 

la première fois, on l'a dégustée sur des petites pommes de terre chaudes

et là , j'ai associé la fraîcheur de la salade et la chaleur conviviale d'une fondue 

voici les Petits poireaux en salade 

aux suprêmes d'orange

et leur fondue de Mont d'Or

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c'est  tout simple , pour 4 personnes 

il vous faudra 

pour la fondue :

1 Mont d'or de 500g

5 cl de vin blanc sec du Jura ou d'Arbois (le vin n'est pas indispensable)

de la baguette bien croustillante ou  même un  peu sèche , de la veille 

pour moi, j'ai préféré du pain grillé

pour la salade : 

une belle botte de petits poireaux 

1 oeuf dur par personne + 1 que je râpe sur les assiettes

1 bouquet de ciboulette

1 bouquet de cerfeuil

1 bouquet de coriandre

2 oranges

1 poivron rouge long (moins charnu qu'un gros rouge)

du mesclun dans lequel j'ai ajouté des petites pousses de feuilles  de betterave

1 oignon rouge

2 fines cébettes (oignon blanc à tige verte)

quelques copaux de parmesan frais

sel et poivre du moulin

pour la vinaigrette : un peu de moutarde, huile d'olive 

vinaigre de vin , sel et poivre

et j'ai fini par un filet d'huile de noix sur chaque assiette

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préchauffez le four sur 150°

lavez les légumes 

faites cuire les oeufs  , entre 9 et 10mn selon leur taille

mettez à bouillir dans une grande casserole de l'eau salée

épluchez les poireaux en coupant les extrémités et enlevez la première feuille

attention, ils sont fragiles ces petits poireaux

coupez les oignons en fines tranches

émincez le poivron 

je ne l'ai pas mis entier 

5  - 6 rondelles par assiette

épluchez les oranges pour en retirer les suprêmes

(vous trouverez ICI la façon de procéder)

ciselez la ciboulette

effeuillez le cerfeuil et la coriandre

préparer la vinaigrette

découpez vos copeaux de parmesan

préparez un saladier d'eau glacée (avec des glaçons)

plongez les poireaux dans l'eau bouillante 4 - 5mn à peine

ressortez les vite et plongez les aussitôt dans l'eau glacée

ça stopera la cuisson et conservera tout leur belle couleur verte 

laissez les refroidir dans l'eau glacée le temps de dresser les assiettes

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faites des entailles sur le Mont d'Or et versez le vin (facultatif)

enlevez le couvercle pour la cuisson , je le mets dans un bol prévu pour 

sa cuisson , sinon posez le dans un plat à four 

et enfournez le pour 15 - 20mn 

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pendant ce temps , dressez vos assiettes 

déposez une poignée de salade au centre de l'assiette, saupoudrez de ciboulette,

de cerfeuil  et de coriandre

salez et poivrez

disposez du poivron émincé, des oignons rouge, de la cébette

quelques surprêmes d'orange , des copeaux de parmesan

disposez quelques poireaux , j'en ai mis 4 - 5 par assiette

un oeuf dur coupé en deux

assaisonnez avec une cuillère à soupe chaque assiette

j'ai râpé un oeuf dur sur les assiettes

et je termine avec un filet d'huile de noix sur chaque assiette

servez le tout avec le Mont d'Or tout chaud sorti du four

sur les toasts ou avec de la baguette ... 

bonne dégustation ! 

photo trouvée sur Pinterest
Joanne Mai par Eleftheria Pantelak

Pilons de poulets tandoori à l'Actifry

Tout simple et relativement rapide 

je continue à exploiter mon Actifry, mais vous pouvez tout aussi bien

réaliser ces recettes Actifry dans une sauteuse ou au four 

voici des Pilons de poulet tandoori à l'Actifry 

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pour se faire , il vous faudra pour 4 personnes 

je compte 3 pilons par personnes et un ou deux de plus pour les gourmands

(moi j'en mange 2) 

de l'huile d'olive pour la marinade

épices à tandoori, cette fois-ci , j'ai pris une préparation 

dans laquelle on trouve généralement du piment doux, du papirka , de l'ail, 

du piment fort, du thym, de la coriandre,du sel et du poivre noir,

du céleri, du carvi, de la girofle, du laurier et de la cannelle

j'ai rajouté : 

1 yaourt nature velouté

un jus de citron vert

2 gousses d'ail hachées

en garniture des frites et des haricots verts cuits à la vapeur 

(ils sont plus gouteux je trouve et je les passe vite fait après cuisson 

à la vapeur , dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et de l'ail)

je saupoudre les  haricots verts et la viande de ciboulette ciselée

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on commence par préparer la marinade 

dans un saladier je mets 4 ou 5 cuillères à soupe d'huile d'olive

le jus d'un citron vert , le mélange d'épice à tandoori

un yaourt nature velouté

un peu de sel et de poivre du moulin

mettez y les pilons  et malaxez les bien pour qu'ils s'imprégnent 

de la préparation

couvrez d'un film alimentaire et réservez au moins 1/2 heure

pendant ce temps préparez vos haricots verts,  les frites , regardez la télé

tricotez, faites du sport, prenez un bon bain ... ce que vous voulez ... 

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vos pilons ont bien mariné

mettez les dans l'Actifry puis mettez en route pour 35mn

j'arrose toutes les 10 mn avec un peu d'eau 

ma viande sera plus moelleuse 

au bout de 35mn , vérifiez la cuisson

la chair de la viande doit se détacher facilement

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servez bien chaud

avec la garniture 

c'est tout simple , 

et vous pouvez le servir avec un Tzatziki maison 

recette --> ICI

bonne dégustation !!!

photo trouvée sur Pinterest Irène Turner Interior Design & Renovations