Pancakes aux pommes caramélisées et fleur de sel

Une recette simple en ces temps difficiles de confinement

Nous n'avons pas tous accès à des commerces bien achalandés

voici de quoi faire un bon petit déjeuner ou même un bon goûter en famille

Les pancakes tout le monde aime,

c'est comme les crêpes, c'est vite fait et c'est très très bon

La pâte à pancakes est parfaite, ils gonflent bien, ils sont bien moelleux,

chez nous, on les aimes avec un filet de sirop d'érable.

Ici, on se lâche avec une poêlées de pommes caramélisée

j'ajoute une touche de fleur de sel

j'adore le contraste entre le sucre et le sel

Zhom n'en a fait qu'une bouchée de ce dessert, quel goinfre !

Surtout qu'en ce moment, on ne sort pas de la maison du fait du confinement,

je ne sais pas comment il fait...

Va falloir organiser des séances de gym tonique si on ne veut pas finir par rouler

sous la table. ça vous fait pareil à vous, on mange ... ho pétard ! on mange !

non, j'ai déjà ralenti, j'ai moins faim depuis deux jours.

Normal me direz-vous, on bouge pas dans un appartement.

Allez la recette !

Pancakes aux pommes caramélisées 

et fleur de sel

-oOo-

Avec cette recette, je participe en tant que marraine 

au challenge du mois Foodista #61 

j'ai choisi comme thème 

les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle

les galettes, les pancakes, 

les crumpets anglais, les blinis russes, 

les baghrir ou crêpes aux mille trous, 

l'okonomiyaki japonais, 

les tortillas, 

les Msenns, les chapatis

vous aviez le choix et ça tombe bien, depuis le confinement, les courses sont plus difficiles 

à faire 

laissez libre court à votre créativité

ou à la tradition

vous trouverez en bas de cet article la liste des précédentes marraines 

et la liste des participantes 

-oOo-

Pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes :

pour les pancakes :

300g de farine

40g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de fleur de sel

1 sachet de levure chimique

2 oeufs

50g de beurre fondu

40cl de lait

pour la garniture :

4 pommes royal gala

1 citron

50ml d'eau 

20c de crème fraîche entière

(je n'en avais plus et comme on ne sort pas, confinement oblige,

surtout pas pour une brique de crème, j'ai utilisé de la crème light

ça fait moins joli mais ça le fait, bon c'est une chantilly allégée

elle a été longuement fouettées)

80g de beurre

80g de sucre

-oOo-

On commence par l'appareil à pancakes 

Mélangez le sucre à la farine, 

avec l'a levure et la fleur de sel 

fouettez les oeufs dans un bol 

faites fondre le beurre au micro-ondes 

pensez à le couvrir d'un film alimentaire, ça saute partout dans le micro-ondes

galère ! 

versez le beurre fondu sur le mélange des ingrédients secs

commencez à mélanger au fouet 

ajoutez les oeufs battus 

et  tout en fouettant, versez le lait en douceur 

ne cessez pas de fouettez pour éviter les grumeaux 

finissez en fouetta énergiquement, allez-y, du muscle ! 

"fouette cocher !" 

vous devez obtenir une belle pâte crémeuse bien lisse 

couvrez la d'un torchon propre et laissez la reposer dans un endroit tiède

je mets dans la salle de bain et je ferme la porte

s'il y fait frais, allumez un peu de chauffage 

30mn de pose 

ça laisse le temps de préparer les pommes 

-oOo-

les pommes au caramel 

rincez les pommes, épluchez les

j'aime bien les éplucher avec l'épluche pommes, je conserve la longue 

spirale de peau pour les pommes BIO,

 j'en fais des beignets dans la foulée

(voir en bas de cet article) 

coupez les en quatre, enlever les pépins

et taillez les en quartiers

versez le sucre en l'étalant bien dans une poêle, commencer à faire chauffer 

pas trop trop chaud

dispersez des morceaux de beurre sur toute la surface 

laissez fondre le tout sans secouer et sans remuer la poêle 

laissez fondre, joliment, doucement, avec amour 

vous pouvez juste disperser le beurre sur toute la surface 

ça va commencer à colorer, caraméliser

on ne s'affole pas, en douceur, on ne remue pas, on laisse faire 

ça va bouillonner gentiment 

ça va colorer, et là .. mélangez délicatement pour faire remonter le caramel

mélangez pour bien que le caramel s'étale

hors feu, délicatement, attention aux projections,

versez le citron petit à petit, ça va bouillonner, prudence 

mélangez

et versez l'eau avec la même délicatesse 

remettez sur le feu, à  feu moyen et versez y les quartiers de pommes 

mélangez pour que le caramel enrobe bien les pommes 

laissez mijoter tout en remuant régulièrement jusqu'à ce que les pommes soient 

cuites, testez les en y plongeant la pointe d'un couteau, 

elles ne doivent être ni trop molles, ni trop fermes

environs 6 à 8mn tout dépend de la qualité des pommes 

une fois cuit, réservez 

-oOo-

les pancakes 

reprenez votre pâte à pancakes

prenez une poêle à blinis ou crêpe si vous avez 

légèrement huilée

versez une petite louche de préparation, 

étalez à l'aide du dos de la louche en faisant un rond

moi j'y arrive jamais comme il faut grrrr ! 

alors je me sers d'emporte-pièce

pas attention de ne pas vous brûler 

laissez les cuire quelques instants d'un côté

puis retournez les pour cuire l'autre côté

ils vont gonfler, vous allez voir, ils sont moelleux 

à déguster rapidement sinon ils sont moins ... plus .. raplapla, c'est dommage

très bons mais moins gonflés

-oOo-

le dressage 

empilez 3 pancakes 

déposez des pommes caramélisées sur le dessus 

faites dégouliner le caramel sur les côtés 

hummmm ! 

et servez aussitôt 

j'ajoute une petite chantilly maison avec 

pour plus de gourmandise, tant qu'on y est ....

Bonne dégustation ! 

-oOo-

Voici les parrain et marraines des précédentes éditions du Foodista Challenge, avec les thèmes :

n°1 : Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
n°2 : Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
n°3 : Aude de Contes et Délices : Le Brunch
n°4 : Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
n°5 : Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
n°6 : Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
n°7 : Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
n°8 : Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
n°9 : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
n°10 : Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
n°11 : Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
n°12 : Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?
n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël
n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
n°20 : Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day
n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
n°23 : Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
n°30 : Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito
n°31 : Lina de le chaud patate :La fumée dans l’assiette
n°32 : Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant
n°33 : Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule
n°34 : Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
n°35 : Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?
n°36 : Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
n°37 : Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !
n°38 : Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
n°39 : Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !
n°40 : Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !
n°41 : Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro
n°42 : Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !
n°43 : Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice
n°44 : Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin
n°45 : Sylvie de la table de Clara : la cuisine s’habille en orange pour Halloween
n°46 : Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine
n°47 : Delphine de Oh la Gourmande : les Gratins
n°48 : Hélène de Keskonmangemaman ? : mardi gras
n°49 : Natalia de Sucreetepices : joyeux anniversaire!
n°50 : Assia de Gourmandiseassia: verrine printanière
n°51 : Ponpon de La cuisine de Ponpon : ramène ta fraise!
n°52 : Guy de guy59600 : Le chocolat
n°53 : Michelle de Plaisirs de la maison : l’abricot version salé ou sucré

n°54 : Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin

n°55: Michèle de Croquant Fondant Gourmand: Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états.

n°56: Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette

n°57: Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour

n° 58 Sophie de La Tendresse en cuisine:  Les recettes de base et coups de patte

n° 59 Patty du blog veganvert  Recettes classiques déclinées en version 100% végétale

n°60 Jackie du blog Jackiecuisine Quand je dis citron, c'est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte .... 

et la liste des participantes :

1. Jackie du blog Jackiecuisine 
2. Coco de Nice du blog Cuisinenfolie
3. Fabienne du blog Famoh  
4. Catalina du blog Le blog de Cata
5. Reine Feuille du blog Lesdélicesdereinefeuille
6. Soulef du blog Un Amour de Cuisine
7. PB du blog Popote de Petit_Bohnium
8. Gourmandetbio du blog Gourmand et Bio
9. Ponpon du blog La Cuisine de Ponpon
10. Hélène du blog Keskonmangemaman ?
11. Michèle du blog Croquant Fondant & Gourmand
12. Michelle du blog Plaisir de la Maison
13. Martine du blog Kilometre-0
14. Momo du blog Momo Délice 
15. Calinhorely du blog J'ai Toujours Aimé le Jaune Moutarde
16. Delphine du blog Oh, la Gourmande 
17. Natalia du blog Sucre et Epices 
18. Assia du blog Gourmandise Assia 
19. Natly du blog Une Cuisine pour Voozenoo
20. Michèle du blog Miechambo Cuisine 
21. Viviane du blog Quoi qu'on Mange 
22. Sofia du blog Plume & Prose 
23. Lynda du blog Cuisine de Lynda
24. Elodide du blog La Cuisine d'une Toquée 
25. Dyen du blog Dyenskitchen 
26. Virginie du  blog ça ne sent pas un peu le brulé là ? 
27. Thithoad du blog Les Délices de Thithoad 
28. Cuisine Test du blog Cuisine Test 
29. Chantal du blog Un Grain de Sable ou de Sel 
30. Christine du blog Culinaire pause-nature
31. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires 

Voilà, mission accomplie

Un tout grand merci à toutes pour votre participation

Merci d'avoir joué le jeu, vous pouvez être fières de vous

et je ne doute pas que toutes ces recettes feront plaisir à votre famille 

et à ceux qui nous suivent

Prenez bien soin de vous et de vos proches 

Je m'en retourne à mon confinement sur le canapé ;-) 

Challenge la Foodista #61

Bonjour !

il n'est pas trop tard pour s'inscrire
même si votre recette est simple
elle sera toujours meilleure qu'un plat industriel
parce que faite avec amour 

.

J’ai eu l'agréable surprise de recevoir un message me demandant si j'acceptais d'être la prochaine marraine du Challenge Foodista. 

C'est Jackie du blog Jackiecuisine qui m'a choisie pour être marraine du Foodista Challenge #61 et je suis honorée et je la remercie d’avoir pensé à moi pour ce nouveau défi du mois de mars 2020. Je suis timide, oui je n'en ai pas l'air et oui j'ai toujours du mal à me lancer, mais je prends mon courage à deux mains et je me lance dans cette aventure avec vous ! 

.

Le défi Foodista Challenge  est un défi culinaire qui a été lancé par Stéphanie du blog Cuisinemoiunmouton. Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs autour d’un thème imposé, le même jour (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière). 

Chaque mois, une marraine (un parrain) est désignée par la marraine (le parrain) du mois précédent.

.

Il y a  quelques règles  à suivre si vous souhaitez y participer :

1. • Vous inscrire dans les commentaires de cet article.
2. • Réalisez et publiez une recette inédite et exclusive pour  le vendredi 27 mars 2020
3. • Me tenir informée si vous vous désistez, au plus tard le jeudi 26 mars afin que je puisse mettre à jour la liste des participants.
4. 
   
5. • Insérez la liste des participants.
6. • Insérez le logo du défi dans votre article.
7. • Insérez la liste des précédentes éditions.
8. 
   

.

Voici donc le thème que j’ai choisi pour cette édition du Foodista Chalenge en espérant qu’il vous plaira. 

C’est la période des crêpes ... 

Oui, on les aime aussi bien sucrées que salées, qu'elles soient à la farine de blé, à la farine sarrasin ou même à la semoule fine, à la farine de maïs ou autres 

Que ce soit des crêpes, des galettes, des pancakes, 

des crumpets anglais, des blinis russes, 

les baghrir ou crêpes aux mille trous, 

l'okonomiyaki japonais, 

les tortillas, 

les Msenns, les chapatis, 

voilà qui vous laisse un large choix

ce que je demande c'est que ça saute dans vos poêles ! 

.

Je tiendrai à jour la liste des participants au fur et à mesure.

.

Voici les parrain et marraines des précédentes éditions du Foodista Challenge, avec les thèmes :

n°1 : Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
n°2 : Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
n°3 : Aude de Contes et Délices : Le Brunch
n°4 : Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
n°5 : Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
n°6 : Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
n°7 : Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
n°8 : Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
n°9 : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
n°10 : Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
n°11 : Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
n°12 : Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?
n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël
n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
n°20 : Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day
n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
n°23 : Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
n°30 : Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito
n°31 : Lina de le chaud patate :La fumée dans l’assiette
n°32 : Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant
n°33 : Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule
n°34 : Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
n°35 : Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?
n°36 : Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
n°37 : Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !
n°38 : Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
n°39 : Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !
n°40 : Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !
n°41 : Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro
n°42 : Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !
n°43 : Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice
n°44 : Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin
n°45 : Sylvie de la table de Clara : la cuisine s’habille en orange pour Halloween
n°46 : Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine
n°47 : Delphine de Oh la Gourmande : les Gratins
n°48 : Hélène de Keskonmangemaman ? : mardi gras
n°49 : Natalia de Sucreetepices : joyeux anniversaire!
n°50 : Assia de Gourmandiseassia: verrine printanière
n°51 : Ponpon de La cuisine de Ponpon : ramène ta fraise!
n°52 : Guy de guy59600 : Le chocolat
n°53 : Michelle de Plaisirs de la maison : l’abricot version salé ou sucré

n°54 : Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin

n°55: Michèle de Croquant Fondant Gourmand: Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états.

n°56: Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette

n°57: Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour

n° 58 Sophie de La Tendresse en cuisine:  Les recettes de base et coups de patte

n° 59 Patty du blog veganvert  Recettes classiques déclinées en version 100% végétale

n°60 Jackie du blog Jackiecuisine Quand je dis citron, c'est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte .... 

Et les Participants à ce nouveau Challenge La Foodista : 

la liste sera mise à jour au fur et à mesure de vos inscription en commentaire sous cet article 

1. Jackie du blog Jackiecuisine 
2. Coco de Nice du blog Cuisinenfolie
3. Fabienne du blog Famoh  
4. Catalina du blog Le blog de Cata
5. Reine Feuille du blog Lesdélicesdereinefeuille
6. Soulef du blog Un Amour de Cuisine
7. PB du blog Popote de Petit_Bohnium
8. Ponpon du blog La Cuisine de Ponpon
9. Hélène du blog Keskonmangemaman ?
10. Michèle du blog Croquant Fondant & Gourmand
11. Michelle du blog Plaisir de la Maison
12. Martine du blog Kilometre-0
13. Momo du blog Momo Délice 
14. Calinhorely du blog J'ai Toujours Aimé le Jaune Moutarde
15. Delphine du blog Oh, la Gourmande 
16. Natalia du blog Sucre et Epices 
17. Assia du blog Gourmandise Assia 
18. Natly du blog Une Cuisine pour Voozenoo
19. Michèle du blog Miechambo Cuisine 
20. Viviane du blog Quoi qu'on Mange 
21. Sofia du blog Plume & Prose 
22. Lynda du blog Cuisine de Lynda
23. Elodide du blog La Cuisine d'une Toquée 
24. Dyen du blog Dyenskitchen 
25. Virginie du  blog ça ne sent pas un peu le brulé là ? 
26. Thithoad du blog Les Délices de Thithoad 
27. Cuisine Test du blog Cuisine Test 
28. Chantal du blog Un Grain de Sable ou de Sel 
29. Christine du blog Culinaire pause-nature
30. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires 

La marraine du nouveau défi #62 Foodista est Fabienne 

du blog Famoh 

pour vous y inscrire, c'est par ICI 

Bouillon de légumes aux nouilles chinoises et aux crevettes

Une autre recette spécial confinement... du simple, du frais et du bon.

Dans la précédente recette, voir ICI, je vous faisais faire un délicieux velouté,

Comme il reste du bouillon, un très bon bouillon, on va s'en servir 

pour préparer en toute simplicité, un gros bol de nouilles chinoises 

agrémentées de quelques crevettes. 

Avec une recette, vous voilà avec deux très bons plats, pas de gaspillage,

en ces moments difficiles, ce n'est pas le moment de jeter les restes

Surtout un bon bouillon comme ça. 

Il y a cuit les légumes, il  est parfumé au gingembre, au curry et au curcuma,

j'ai ajouté du gingembre confit que j'ai en petit bocal au frigo ça ajoute 

ce délicieux parfums asiatique que j'aime tant. 

Je vais vous aidez et surtout vous faire gagner du temps

en vous expliquant comment faire ce bouillon

Les légumes ont servi pour faire un délicieux velouté que vous retrouverez ICI 

Je vous ai fait conserver le bouillon pour réaliser une autre recette,

très simple vous verrez. 

Les nouilles chinoises, pas simple me direz-vous, et bien prenez l'habitude d'en avoir 

toujours dans votre placard, c'est vraiment un ingrédient indispensable pour réaliser 

un bon plat simple et sain en y ajoutant quelques légumes émincés finement

Elles cuisent surtout très rapidement

Vous pourrez remplacer les crevettes par du blanc de poulet cuit

Bouillon de légumes aux nouilles chinoises 

et aux crevettes 

-oOo-

Avec cette recette, je participe au défi du mois sur Recettes.de ICI 

le thème du mois : 

Cuisine saine et de saison 

Des recettes faites avec des produits frais et sains 

et surtout de saison

Des recettes à avoir toujours dans ses archives 

Toutes les modalités du Défi sur Recettes.de ICI 

-oOo-

Pour ce faire il vous faudra pour 2 personnes :

pour le bouillon :

pour cette recette, les légumes ont servi à faire un velouté 
voir recette ICI
il nous reste le bouillon que l'on va utiliser pour cuire les nouilles chinoises 

1 gros poireau 

2 grandes carottes 

1 sucrine 

1 petit céleri boule 

1 échalote

2 gousse d'ail

3 cm de gingembre frais ou 1 cuillère à café en poudre 

1 cuillère à café rase de curcuma

1 cuillère à café de curry en poudre 

25cl de crème de coco 

2 louches du bouillon de cuisson 

bouillon restant qu'on ne jettera surtout pas, il servira 

dans une prochaine recette 

vous pouvez même le congeler 

sel et poivre du moulin

huile d'olive

des nouilles chinoises
(dans le sachet, elles sont présentées en 3 ou 4 portions 
de nouilles sèches entremêlées)
pour 2 personnes, je n'utilise qu'une portion 
quelques crevettes cuites décortiquées

1 cébette ou cive 
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1 cuillère à soupe de sauce soja
de la coriandre fraîche
j'ai ajouté quelques tranches fines de gingembre confit
j'en ai toujours, je fais souvent ce genre de bouillon
ou des plats de nouilles sautées aux légumes et j'adore le gingembre
si  vous n'en avez pas, ajoutez des zestes de citron 

-oOo-

Le bouillon 

rincez bien les légumes, brossez les carottes ou épluchez les si elles ne sont pas BIO

enlevez la première feuille du poireau 

coupez le tout en morceau 

épluchez ail et échalote, émincez 

grattez le gingembre avec une petite cuillère pour enlever la peau

émincez le 

-oOo-

faites suer durant 2mn dans une grande casserole avec un filet d'huile d'olive 

ail, échalote, poireau et gingembre

ajoutez les épices : gingembre et curry 

mélangez bien

puis ajoutez les autres légumes

mélangez bien

salez et poivre 

couvrez d'eau à "hauteur" pas plus 

au premier bouillon, baissez le feu, couvrez 
et laissez cuire 20mn 

-oOo-

Une fois les légumes cuits, retirez les à l'aide d'un écumoire

ils vous serviront pour réaliser le velouté
il vous reste le bouillon dans la casserole

remettez le en ébullition, 
plongez-y les nouilles, 

baisez un peu le feu et faites les cuire le temps indiqué sur le paquet,
normalement, c'est 4mn
plongez y les crevettes décortiquées,

elles sont déjà cuites, c'est juste pour les réchauffer
en fin de cuisson, ajoutez des pluches de coriandre

une cuillère à soupe d'huile de sésame 

une cuillère à soupe de sauce soja

et j'ai ajouté quelques tranches de gingembre confit 
servez dans un joli bol asiatique 

bonne dégustation ! 

pour rappel, voici le velouté 

Port de Villefranche sur Mer
photo trouvée sur Pinterest 

Velouté de céleri, carottes, poireau, curcuma, gingembre et curry

Bonjour !

c'est sur vos demandes que je me remets à vous éditer quelques recettes 

Des recettes assez simples pour le moment. 

Faites avec peu d'ingrédients 

mais du frais tout de même

je n'en suis pas encore à attaquer les quelques conserves que j'ai en réserve 

espérons que l'on en arrive pas là

-oOo-

Voici une recette simple d'un bon velouté aux saveurs asiatiques

Rien que 4 légumes mais des épices et racines

qui feront de ce potage

un bienfait pour votre organisme 

On en a bien besoin en ce moment

Le curcuma et le gingembre sont des antioxydants tout à fait bénéfiques 

pour votre organisme. 

Un petit peu chaque jour dans votre cuisine, dans des smoothies

ou dans un citron chaud avec du miel, c'est bon et ça fait du bien

En tous les cas, ça ne peut pas vous faire de mal

Ne vous en privez pas.

Et en bonus, avec le bouillon qui sort de la cuisson des légumes

on fera une deuxième recette !

C'est cadeau 

Velouté de céleri, carottes, poireau, 

curcuma, gingembre et curry 

-oOo-

Avec cette recette, je participe au défi du mois sur Recettes.de ICI

le thème du mois

Cuisine saine et de saison

des recettes faites avec des produits frais et sains

des recettes toujours indispensables à avoir

dans ses archives

toutes les modalités du concours sur le site Recettes.de ICI

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Pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes :

1 gros poireau 

2 grandes carottes 

1 sucrine 

1 petit céleri boule 

1 échalote

2 gousse d'ail

3 cm de gingembre frais ou 1 cuillère à café en poudre 

1 cuillère à café rase de curcuma

1 cuillère à café de curry en poudre 

25cl de crème de coco 

2 louches du bouillon de cuisson 

bouillon restant qu'on ne jettera surtout pas, il servira 

dans une prochaine recette 

vous pouvez même le congeler 

sel et poivre du moulin

huile d'olive 

pour le dressage : une cébette ou cive 

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rincez bien les légumes, brossez les carottes ou épluchez les si elles ne sont pas BIO

enlevez la première feuille du poireau 

coupez le tout en morceau 

épluchez ail et échalote, émincez 

grattez le gingembre avec une petite cuillère pour enlever la peau

émincez le 

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faites suer durant 2mn dans une grande casserole avec un filet d'huile d'olive 

ail, échalote, poireau et gingembre

ajoutez les épices : gingembre et curry 

mélangez bien

puis ajoutez les autres légumes

mélangez bien

salez et poivre 

couvrez d'eau à "hauteur" pas plus 

au premier bouillonnement, baissez le feu, 

couvrez et laissez cuire 20mn à feu doux

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Une fois les légumes cuits, récupérez les à l'aide d'un écumoire

et déposez les dans un blender 

(si vous n'en avez pas, enlevez les  1/3 du bouillon et mixez au mixeur plongeant

après avoir ajouter la crème de coco, rajoutez du bouillon

 jusqu'à obtention d'un velouté crémeux)

donc, on met les légumes dans un blender

avec 2 louches de légumes et la crème de coco

mixez jusqu'à obtenir un beau velouté crémeux

rajoutez un peu de bouillon si c'est trop épais à votre goût

goûtez pour rectifier l'assaisonnement 

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pour le dressage, rincez et émincez finement la cébette en longueur 

versez 2 louches de velouté dans une assiette creuse

et déposez quelques filaments de cébette au centre 

bonne dégustation ! 

la prochaine recette sera un délicieux bol de bouillon avec des nouilles chinoises 

et des crevettes