Une délicieuse recette pour ce nouveau défi
Recettes autour d'un ingrédient
Le thème choisi par Virginie du blog
est le Skyr
Un produit laitier traditionnel de la cuisine
islandaise qui rend, paraît-il, fort comme un Viking !
Produit laitier peu gras mais riche en protéine,
il permet toutes les audaces aussi bien en recettes
sucrées que salées, il remplace en un peu plus light
la crème ou le Mascarpone que nous utilisons dans
nos recettes
Le Skyr aura l'avantage d'être tout aussi onctueux
que la crème ou le Mascarpone sans en apporter
autant de gras. Il est parfait pour alléger une quiche,
un gâteau ou un plat en sauce
C'est ce qui nous amène à ma recette du jour,
un délicieux plat aux saveurs asiatiques que j'adore.
Passons sans plus attendre à la recette
Moules et nouilles chinoises au curry
et lait de coco
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Avec cette recette je participe au défi du mois "Recettes autour d’un ingrédient"
lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires
et Soulef du blog Amour de cuisine.
La marraine du mois est Virginie du blog
Virginie à choisi comme thème le ....
Toutes les modalités du défi
sur le blog de Virginie
Vous trouverez en bas de cet article
la liste des participant(e)s
et le titre de leur recette
avec le lien vers leur blog
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Pour ce faire il vous faudra
pour 4 personnes :
2 kilos de moules
100g de nouilles chinoises
1 tige de céleri
1 poivron rouge
2 belles échalotes
(ici de l'échalion, c'est la saison
j'adore ça)
2 gousses d'ail
1 bouquet de coriandre fraîche
40cl de vin blanc sec
20cl de lait de coco (épais si possible)
30g de poudre de coco
2 yaourts Skyr soit 280g
2 càc de curry en poudre
(+ ou - selon vos goûts)
1 càc de gingembre en poudre
(là aussi c'est + ou - selon vos goûts)
1 càc de curcuma
1 càc coriandre en poudre
quelques branches de coriandre fraîche
sel et poivre du moulin
huile d'olive
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On commence par mettre à chauffer
une grande casserole d'eau salée
pour faire cuire les nouilles chinoises
selon les indications sur le paquet
une fois cuites,
égouttez les, rincez les
et laissez les en attente
Rincez les poules, nettoyez les si besoin
réservez
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Epluchez et émincez finement
ail, échalote,
le poivron
faites chauffer une poêle profonde,
un wok si vous en avez un
mettez y un filet d'huile d'olive
et faites y suer les légumes : ail, échalote,
laissez rissoler 2 - 3 minutes
jetez y les moules
couvrez et laissez les s'ouvrir,
cuisson 5mn
retirez les moules, réservez les
versez dans le wok, les épices, mélangez bien
puis déglacez avec le vin blanc
laissez réduire 2 - 3mn
pendant ce temps, retirez une partie des coques
des moules
ajoutez le lait de coco dans le wok
goûtez pour rectifier l'assaisonnement
couvrez et laissez réduire 5mn
la sauce doit napper le dos de la cuillère
passez y l'index, la trace doit rester
on termine en ajoutant les nouilles chinoises cuites
puis les moules à moitié décortiquées
Remettez les moules à demi décortiquées
secourez bien la sauteuse ou le wok
pour bien mélangez le tout
saupoudrez d'une partie des feuilles de coriandre fraîches
Goutez pour rectifier l'assaisonnement si nécessaire
Et c'est prêt !
Vous pouvez préparer le plat un peu à l'avance
et le maintenir au chaud à feu très doux
jusqu'au moment de servir
Pour le dressage, je rajoute de la coriandre fraîche
j'adore ça !
Bonne dégustation !
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| Nice le Port vue de la Webcam |
Liste des participant(es) et leur recette :
-. Amélie du blog Cuisine de Famille avec un Gâteau au skyr et beurre de cacahuète-. Viviane du blog Quoi Qu’on Mange? avec des Carottes .
- -. Viviane du blog Quoi Qu’on Mange? avec des Carottes rôties à l’orange – Sauce Skyr citron et menthe
- -. Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec des Gaufres au Skyr et à la banane
- -. Nessa du blog Baking with Nessa avec un Pain Protéiné au Skyr, sans Farine, sans Pétrissage
- -. Annyvonne du blog Les Délices de Thithoad avec un Gâteau au skyr et pépites de chocolat
- -. Soulef du blog Amour de Cuisine avec des Verrines gourmandes au skyr, fraises et speculoos
- -. Alicia du blog Bal des Saveurs avec un Trompe l’œil œuf à la coque Skyr et coulis de mangue
- -. Delphine du blog : Oh, la gourmande avec des Aiguillettes de dinde marinées au skyr et curcuma
- -. Annick du blog « Au gré de mes envies » avec des Pancakes au Skyr et aux pommes
- -. Mam’s du blog : Cahier de cuisine à 4 mains avec Dessert aux Fraises et au Skyr
- -. Zika du blog : Cuisine Bônoise de Zika avec un Gâteau moelleux au chocolat et noisettes au skyr
- -. Giulia du blog : Un déjeuner en Provence avec une Portokalopita
- -. Irisa du blog : Cuisine et couleurs avec une Mayonnaise super protéinée
- -. Michelle du blog : Plaisirs de la maison avec un Fondant skyr, poires et chocolat
- -. Michèle du blog : Croquant Fondant Gourmand avec une Tarte à l’oignon et au Skyr
- -. Nathalie du blog : Les Food’Amour avec des Œuf cocotte au skyr et tomates cerises
- -. Mauricette du blog Momo délice avec un Moelleux au chocolat et au Skyr
- -. Josette du blog La cuisine de Josette avec un curry de poulet au skyr
- -. Catalina du blog Le blog de Cata avec un Pastillas aux feta, jambon et yaourt skyr
- -. Vanessa du blog : Popote de petit bohnium avec Mousse de fraises au skyr
- -. Silena du blog La cuisine de Siléna avec un Gâteau au skyr, fraises et pépites de chocolat
- -. Coco de Nice : Cuisine en folie avec des Moules et nouilles chinoises aux curry et au lait de coco
- -. Sandrine du blog Les bricolages de Sandrine avec un skyrcake au caramel breton
- -. Christine du blog Pause Nature avec des Gaufres de légumes et sauce skyr au chili
- -. Marion du blog Marmotte cuisine dilettante avec un Cheesecake au skyr et aux framboises
- -. Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec un Fondant au chocolat et au skyr
- -. Corinnette du Le blog de Corinnette avec un Wrap maison ultra facile pour sportif au pesto maison et poivrons confits
- -.Ewa du blog Les horizon d’Ewa avec des Œufs mimosas au skyr
- -. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec des Madeleines au skyr façon Magdalenas
- -Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ? avec du Poulet et champignons au skyr
