Clafoutis de courgettes, parmesan, basilic et piment d'Espelette

Les clafoutis ... j'adore ça ! 

qu'ils soient sucrés ou salés, c'est simple à cuisiner,

on peut y mettre ce que l'on veut, 

c'est toujours délicieux

Cette recette, je l'ai trouvée sur le blog gourmand de Michèle

Croquant Fondant Gourmand ICI 

Pas d'erreur, c'était parfait !

Ces clafoutis sont à déguster chauds ou à température ambiante

En accompagnement d'une viande ou d'un poisson comme je l'ai fait

ou en plat léger accompagné d'une salade 

On peut en faire une jolie entrée

et pourquoi pas les emporter en pique-nique 

à vous de jouer ! 

voici les petits Clafoutis de courgettes,

parmesan, basilic 

et piment d'Espelette

Michèle, ne m'en veux pas, 

j'y ai ajouté ma petite touche perso'

c'est ça qui est sympa en cuisine,

on est inspiré par d'autres, 

la recette voyage et se transforme au gré des saisons 

des cuisinières ou cuisiniers

-oOo-

on y va ! 

pour se faire il vous faudra pour 6 à 12 clafoutis :

(tout dépend de la taille de vos moules, j'en ai fait 12 petits) 

2 courgettes 

2 oeufs

25cl de crème fraîche liquide

40g de parmesan fraîchement râpé

1 cuillère à café de curcuma

1 gousse d'ail

15g de farine ou Maïzena

Quelques branches de basilic

et de ciboulette

1 pointe de couteau de piment d'Espelette

(plus ou moins selon vos goûts)

sel et poivre du moulin

huile d'olive

1 cuillère à soupe de mélange de graines 

-oOo-

préchauffez le four sur 180°

-oOo-

rincez les courgettes

coupez les en deux dans la longueur

coupez chaque moitié encore en deux dans la longueur

pour finir par les découper en petits cubes 

hachez l'ail

rincez le basilic et la ciboulette

ciselez les finement

faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

dans une poêle 

versez y les cubes de courgettes 

remuez bien 

laissez les cuire 4 à 5mn

tout en remuant de temps en temps

salez et poivrez

ajoutez l'ai haché en fin de cuisson

laissez encore cuire 1mn

versez dans un saladier

laissez refroidir

-oOo-

dans un saladier, versez les ingrédients secs :

farine, parmesan,

 curcuma, piment d'Espelette

versez la crème toute en fouettant

puis les oeufs

fouettez pour obtenir un mélange bien homogène

ajoutez les herbes ciselées 

goûtez pour rectifier l'assaisonnement

et finissez avec les courgettes cuites et refroidies

mélangez délicatement 

puis versez dans les moules à muffins

saupoudrez-en 6 de piment d'Espelette

et 6 avec les graines 

enfournez pour 20mn

-oOo-

démoulez dès la sortie du four 

servez les chauds ou refroidis 

ici ils accompagnaient des filets de merlu 

sauce aux champignons et Noilly Prat

bonne dégustation !

photo Irmeli Jung