Angel cake coco cerises

L'Angel Cake c'est un gâteau léger fait avec des blancs d'oeufs
Alors s'il vous reste des blancs d'oeuf

et vous n'avez ni envie de macarons

ni envie de meringue

ni envie d'oeufs en neige

ni envie d'une omelette aux blancs d'oeufs ... 

mais d'un gâteau 

Et bien, j'ai ce qu'il vous faut 

Une recette simple pour un petit cake de goûter sympa

aérien et fruité
et comme il reste encore quelques belles cerises sur les étals du marché
on en profite

voici l'Angel cake coco cerises 

-oOo-

pour ce faire, il vous faudra pour un cake pour 6 personnes : 

(un moule à cake) 

5 blancs d'oeufs

1 oeuf entier 

120g de sucre 

(ici j'ai utilisé du sucre vanillé)

50g de farine de blé

50g de farine de coco

(ou 100g de farine de blé)

120g de beurre

1 sachet de levure chimique

1 pincée de fleur de sel

Quelques belles cerises dénoyautées

-oOo-

préchauffez le four sur 180°

-oOo-

faites fondre le beurre coupé en cubes

mélangez au fouet l'oeuf entier avec le sucre 

ajoutez y le beurre fondu

puis versez les farines en les tamisant

ainsi que la levure

allez y petit à petit, mélangez entre chaque 

ajoutez la pincée de fleur de sel

-oOo-

fouettez les blancs en neige 

ajoutez en d'abord une petite quantité à votre mélange

qui est épais pour le ramollir un peu

puis ajoutez le reste des blancs en deux ou trois fois

en mélangeant à la maryse délicatement 

en soulevant la masse du centre vers l'extérieur

tout en tournant le saladier 

au début, le mélange est épais, mais ça va aller par la suite

versez le tout dans un moule à cake beurré

plantez des cerises sur le dessus des cerises dénoyautées

enfournez pour 30mn 

-oOo-

à la fin de la cuisson, passez la lame d'un couteau

tout autour du cake et laissez le refroidir 10mn 

avant de le démouler 

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pour le servir, saupoudrez le de sucre glace 

et de poudre de coco

voilà un petit cake aérien  tout simple 

et délicieusement bon pour un goûter gourmand 

oups ! pas de photo du finish

mon APN a fait des siennes 

désolée .... 

bonne dégustation ! 

photo Pinterest