Roulades de courgettes gratinées, Ricotta, chèvre, Mozzarella et origan

 Une recette sympa et délicieusement gourmande 

aux saveurs de l'Italie pour bien finir l'été avec le soleil 

dans l'assiette. 

Un gratin de petites roulades de courgettes, ici des 

courgettes douces de chez nous, à défaut prenez 

les courgettes que vous trouverez chez votre 

marchand de légumes habituels

Ces "roulades" sont garnies de fromages, 

d'épices et d'herbes aromatiques, 

et finissent gratinées au four pour les rendre 

moelleuses et filantes

Un plaisir de saveurs à l'italienne 

Roulades de courgettes gratinées

Ricotta, chèvre, Mozzarella 

et origan 

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Avec cette recette,  je participe au défi du mois 

sur Recettes.de ICI 

le thème de ce mois est ...

Recettes Végétariennes 

thème choisi par Elodie 

du blog Elodie Sanchez Le monde merveilleux d'Elodie... dans sa cuisine ! ICI 

Toutes les modalités de ce défi, sur Recettes.de ICI

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Pour ce faire, il vous faudra pour 4 personnes :

2 ou 3 belles courgettes selon leur taille

ici des courgettes douces de Nice 

ou les courgettes que vous trouverez 

les jaunes aussi pourquoi pas 

1 oignon rouge

1 cébette ou cive ou oignon nouveau

1 ou 2 gousses d'ail selon vos goûts

1 pot de Ricotta

1/2 bûche de fromage de chèvre 

de la Mozzarella râpée ou une boule 

3 càs de Grana Padano ou Sbrinz ou Parmesan 

selon vos goûts

selon ce que vous trouverez

1 pot de coulis de tomates

1 càs d'origan séché

1 càs de paprika (fumé pourquoi pas) 

sel et poivre du moulin

huile d'olive

en accompagnement une salade verte 

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Préchauffez le four sur 180° 

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rincez les courgettes

épluchez ail, oignon et cébette 

découpez les courgettes en lamelles 

à l'aide d'un économe large 

dans un saladier mélangez les épices et herbe aromatique

sel et poivre

avec un bon filet d'huile d'olive

disposez les lamettes de courgettes sur la plaque à four 

couverte d'une feuille de papier cuisson

graissée au pinceau avec de l'huile d'olive

badigeonnez les avec l'huile d'olive aux herbes et épices

à  l'aide d'un pinceau

enfournez les durant 10 à 12mn 

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Pendant ce temps, mixez finement le chèvre (1/2 m'a suffi)

avec la Ricotta 

et la cébette

écrasez à la fourchette la Ricotta dans le saladier

où vous avez mélangé huile d'olive, épices et herbes aromatiques

ajoutez le fromage Grana Padano, Sbrinz  ou Parmesan

mélangez bien le tout 

goûtez pour rectifier l'assaisonnement à votre goût 

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Sortez la plaque du four 

Dans le fond d'un plat à gratin, versez et étalez la sauce tomate

garnissez chaque lamelle de courgette d'une cuillère à soupe 

de garniture aux fromages

roulez les 

disposez les sur le fond de sauce tomate

couvrez les avec la Mozzarella râpée 

ou des tranches de Mozzarella 

poivrez et saupoudrez de l'origan sur le dessus 

enfournez durant 20mn 

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Dressez et servez avec une salade verte 

Bonne dégustation ! 

Nice Baie des Anges
photo by Marc Callejón