Tartelettes express au chèvre, miel, champignons bruns, mozzarella et pesto ail des ours

 Cette recette express trouvée sur le net, 

vous amusera à réaliser et sera délicieusement 

sympa à déguster. 

Recette vite faite pour un soir où vous n'avez 

pas le temps, où vous n'avez pas envie de passer

du temps en cuisine, 

où vous voulez tout de même faire plaisir 

à votre petit monde.

Et c'est une recette qui conviendra très bien 

à présenter en apéritif, dans un buffet même 

pourquoi pas

Mettez y ce que vous aimez, inspirez vous 

de celle-ci pour faire à votre envie 

avec ce qui vous passe sous la main

Comme des mini pizza (sauce tomate,

chèvre, champignons, mozza et origan -

ou encore Ricotta ,pesto, confit d'oignon

et fromage râpé de votre choix) 

Amusez-vous ! 

Tartelettes express au chèvre, miel 

champignons bruns, mozzarella

et ail des ours 

-oOo-

Pour ce faire il  vous faudra pour 6 tartelettes 

soit 2 par personne :

1 pâte feuilleté de bonne qualité, pur beurre 

et sans OGM 

ou une pâte feuilletée "maison" recette dite rapide ICI 

du miel liquide 

1/2 bûche de chèvre gros format, ou une normale 

(j'ai improvisé avec ce que j'avais dans mon frigo)

quelques champignons de Paris bruns, comptez en 

un par tartelette

1/2 oignon rouge 

de la mozzarella râpée

et un pesto à l'ail des ours fait maison 

recette de mon pesto ICI 

tous autres pesto fera l'affaire bien sûr 

de l'origan séché 

1 jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau pour la dorure 

Pour le dressage : du persil frais 

ou de la coriandre ou toutes autre herbes 

fraîche de votre goût

A servir avec une salade verte 

-oOo-

Préchauffez le four sur 180° 

-oOo-

Déroulez ou étalez la pâte

découpez des cercles à l'emporte-pièce de 12cm 

on peut en faire 6 dans une pâte du commerce 

Découpez des tranches dans le fromage de chèvre 

Emincez finement des tranches d'oignon rouge 

à la mandoline , très finement, c'est juste pour apporter

une petite saveur acidulée 

Emincez les champignons , j'en compte un par tartelette

-oOo-

Etalez une feuille de papier cuisson

faites des spirales de miel à chaque emplacement 

des tartelettes, on travaille à l'envier, on commence par 

le dessus des tartelettes pour finir par la pâte 

Sur chaque spirale, déposez une tranche de fromage 

Puis faites sur le fromage, une rosace de champignon

posez dessus une touche de pesto , ici à l'ail des ours 

quelques rondelles d'oignon rouge, pas trop, juste 

une  touche , 2 ou 3 suffisent 

 

saupoudrez d'origan chaque garniture 

poivrez , je n'ai pas salé 

saupoudrez de mozzarella râpée 

-ou autre fromage de votre choix-

et recouvrez d'un cercle de pâte 

 à l'aide d'un pinceau, badigeonnez chaque 

tartelette renversée de jaune d'oeuf 

Piquez les à l'aide d'un cure-dent 

ou d'une fourchette 

enfournez durant 15 à 17mn selon les fours 

-oOo-

Sortez la plaque du four, 

attendez 5 mn avant de les démouler

et de les retourner à l'aide d'une large spatule 

déposez les sur une assiette

saupoudrez les de persil ciselé 

ou autre herbes fraiche de votre choix 

J'en ai mis 2 par assiettes 

avec en accompagnement de la salade verte 

c'est aussi bon chaud que froid

bien sûr, pour le repas , chaud ça sera plus agrérable

je les ai faites à l'avance 

et les ai réchauffée 12mn à 170° 

avant de passer à table 

Bonne dégustation ! 

Gravure trouvée sur Pinterest 

Cassolettes feuilletées aux saumon et crevettes, poireaux, champignons, au curry

A partir d'aujourd'hui, je vais être peu souvent sur internet, 

en effet, je suis opérée ce matin du pouce droit, 

j'ai droit à une nouvelle articulation avec la  pause d'une prothèse

je vais avoir la main droite immobilisée durant plusieurs semaines

et après des séances de rééducation

J'ai déjà programmé quelques recettes

des nouvelles et des anciennes qui avaient été peu vues les pauvres

Après , on verra, selon la suite et le temps que ça prendra 

Je passerai lire vos messages si vous en laissez 

et vous répondrai avec la main gauche du mieux que je peux,

 comme quand j'ai eu mon bras cassé fin octobre .. ;-) 

Suis la femme bio ionique :D 

 Une recette de feuilleté, 

j'adore ça , 

en plus, je ne dis rien à la famille, c'est à eux 

de découvrir ce qu'il y a dedans .. 

Une très  bonne petite recette, simple, rapide 

avec poireaux et crevettes et une belle coque feuilletée

qui intrigue. 

La recette initiale vue sur Pinterest, ne prévoit pas 

d'épice, moi j'en mets parce que j'adore les épices 

et je trouve que justement l'association crevettes-poireaux

va très bien avec le curry. 

Et puis ça  fait un peu festif, le plat idéal pour un dimanche 

en famille ou entre amis

Pas d'accompagnement, la garniture se suffit à elle-même

mais vous pouvez faire un riz blanc avec

Cassolettes feuilletées aux saumon et crevettes,  

poireaux, champignons, au curry

-oOo-

Pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes : 

1 pâte feuilleté pur beurre 

sans additif

2 beaux pavés de saumon

ou 3 selon leur taille

des crevettes , comptez en 4 ou 5 par cassolettes 

selon leur calibre là aussi 

2 poireaux

250g de champignons de Paris, ici des bruns 

je les préfère, ils ont plus de saveurs

2 échalotes

1 gousse d'ail

25g de crème fraîche entière light si possible 

15cl de vin blanc sec

1 cuillère à café de curry en poudre 

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café d'ail en poudre 

sel et poivre du moulin

huile d'olive

Pour la dorure

1 jaune d'oeuf dilué avec une cuillère à café d'eau 

Vous pouvez préparer la garniture la veille 

elle n'en sera que meilleure 

et faire le montage et la cuisson le jour même 

-oOo-

Commencez par enlever la peau du saumon

faites une entaille à l'extrémité la plus fine du pavé de saumon

à l'aide d'un bon couteau bien aiguisé

faites glissez la lame du couteau entre la chair et la peau

en tenant bien l'extrémité fine 

si le couteau est bon, ça glisse tout seul 

coupez la poisson en gros cubes 

salez et poivrez les 

réservez 

-oOo-

Nettoyez les champignons avec un linge propre

émincez les 

Décortiquez les crevettes 

mettez en 4 entières de côté sans la tête tout d'même ;-)

émincez le reste 

Epluchez et émincez échalote et ail 

ainsi que les poireaux 

réservez 

-oOo-

Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive

mettez y à revenir les dés de saumon durant 1 à 2mn pas plus 

secouez régulièrement pour bien les dorer 

sur toutes les faces 

réservez les

-oOo-

Dans cette même poêle

rajoutez un filet d'huile d'olive si nécessaire

jetez y échalote et ail émincés 

laissez rissoler 2 mn

ajoutez y les champignons  laissez rissoler 2 - 3mn 

puis c'est au tour des poireaux

 

salez et poivrez 

mélangez bien le tout, laissez cuire 12mn à feu moyen

en remuant régulièrement ou en secouant la poêle 

pour bien mélangez le tout 

Ajoutez les épices, mélangez bien le tout 

déglacez au vin blanc , 

mélangez en grattant le fond 

pour décoller le sucs de cuisson 

laissez réduire 2- 3mn avant d'y  versez la crème 

rajoutez les poireaux cuits 

mélangez bien 

goutez pour rectifier l'assaisonnement 

-oOo-

Le montage 

Préchauffez le four sur 180° 

Déroulez la pâte feuilletée, 

aidez-vous d'un bol un peu plus grand que les cassolettes 

pour découper 4 cercles de pâte feuilletée 

Dans chaque cassolette,  mettez un fond de légumes 

répartissez les cubes de saumon

et les crevettes émincées 

puis ajoutez 1 crevette entière par dessus 

dans chaque cassolette 

A l'aide d'un pinceau, passez un peu de jaune d'oeuf 

sur le bord des cassolette pour faire adhérer la pâte feuilletée

que vous posez sur le dessus , 

appuyez délicatement sur le bord 

pour faire adhérer la pâte hermétiquement

pour l'aider à gonfler lors de la cuisson

puis dorez à l'oeuf

avant d'enfourner durant 20 mn 

-oOo-

Voilà, il n'y a plus qu'à servir 

Bonne dégustation ! 

-o0o-

Bénévole sur le Salon de la Gastronomie AGECOTEL 2024 Nice . 

J'y retrouve les ami(e)s Chef(fe)s. Que du bonheur