Fattouche ou salade libanaise à la pita grillée

Un petit voyage gustatif au Liban

avec cette délicieuse salade 

pleine de saveurs 

le parfum des herbes apporte énormément de fraicheur à ce plat

cette salade se servira aussi bien en entrée 

qu'en plat principal 

un petit dépaysement dans votre assiette

rien à dire, c'était très bon 

 Fattouche

ou salade libanaise au pain pita grillé

pour compléter ma salade et en faire un plat plus (consistant) gourmand

pour mes zhoms, j'ai ajouté des beignets de calamars

et une petite sauce blanche acidulée 

je vous explique tout ça plus bas

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cette recette participe au défi du mois sur Recettes.de ICI

Le thème pour ce mois d'août 

Des salades pour l'été,

sucrées ou salées 

toutes les modalités de ce défi

sur le site de Recettes.de ICI 

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pour ce faire, il vous faudra pour la salade,

pour 4 personnes : 

2 sucrines

1 grosse poignée de mélange de jeunes pousses

1 botte de radis 

1/2 concombre

(plus si vous aimez le concombre, mes zhoms n'en raffolent pas

j'ai compensé en leur mettant un avocat)

3 brins de menthe fraîche

3 brins de persil plat

quelques brins de ciboulette

1/2 jus de citron jaune et son zeste

1/2 jus de citron vert 

1/2 oignon rouge

2 pains pita

1 dizaine de tomates cerises rouges et jaunes 

huile d'olive

sel et poivre du moulin

1 cuillère à café de sumac 

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préchauffez le four sur 180°

découpez en morceaux les 2 pitas

déposez les sur un papier cuisson sur une plaque à four

et enfournez pour 10mn

elles doivent être bien dorées

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rincez les salades

les légumes 

émincez l'oignon rouge à la mandoline en fines tranches 

ainsi que le concombre et les radis

coupez la base des sucrines 

et détachez les feuilles une par une 

détachez les feuilles de menthe et de persil

émincez les aussi

coupez la ciboulette en tronçons de 2cm

coupez les tomates cerises en deux 

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l'assaisonnement :

mélangez le jus du citron jaune 

avec le jus du citron vert

sel et poivre du moulin

et le sumac

ajoutez 10cl d'huile d'olive 

mélangez bien 

et goûtez pour rectifier l'assaisonnement à votre goût

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le dressage :

disposez les feuilles de sucrine en cercle 

posez le mélange de jeunes pousses au centre  

saupoudrez avec la ciboulette

disposez les 1/2 tomates cerises, les rondelles de radis

et de concombre sur la salade

saupoudrez avec la menthe et le persil ciselés

et arrosez avec la vinaigrette

pour finir, répartissez les croûtons de pita sur la salade 

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pour compléter cette délicieuse salade estivale,

je l'ai servie avec des beignets de calamars

et une petite sauce blanche : mélangez un yaourt 

avec de la ciboulette ciselée finement ainsi que 

quelques feuilles de menthe fraîche

un trait de jus de citron 

sel et poivre 

et une pincée de Sumac

servez aussitôt 

Bonne dégustation !

Roses du Liban
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