One pot pasta de Farfalle, chipolata poivron rouge, pousses d'épinard et piment doux

Une recette rapide pour ce soir

enfin presque rapide

Généralement, le One pot pasta consiste à mettre tous les ingrédients, pâtes comprises, 

dans une sauteuse et de laisser mijoter en remuant.

mais moi je trouve ça "bof" 

il me semble que tous les ingrédients sont cuits à l'eau 

et le résultat n'est pas toppissimement bon 

alors j'apporte à la préparation des petites variantes qui me semblent 

plus logiques par rapport aux ingrédients que j'y mets

pas exemple, il n'est pas question de ne pas faire suer l'oignon avant de mettre les pâtes

je vous parle même pas des saucisses, 

les laisser bouillir direct, non, ça ne me tente pas 

idem pour le poivron 

donc voici ma version améliorée de ce plat 

One pot Pasta de Farfalle, 

chipolata, poivron rouge, 

pousses d'épinard 

et piment doux 

-oOo-

je demande paron à mes amis italiens 

pour cette recette qui je l'avoue peut heurter leur sensibilité culinaresque

mais j'aime bien tester des nouveautés

Attention, c'est un plat que je vous recommande de faire au dernier moment

il n'est pas question de le préparer à l'avance pour le réchauffer

les pâtes et autres ingrédients cuisent dans l'eau riche en gluten 

et le tout réchauffé c'est vraiment pas génial

à vous de voir

donc évitez aussi les restes à réchauffer le lendemain, 

on a testé .. non pas bien !

mais ça dépanne et ça change un peu 

pis c'était très bon  ainsi 

-oOo-

pour ce faire, il vous faudra pour 4 personnes  :

350g de pâtes Farfalle (les papillons) 

surtout ne prenez pas les pâtes qui cuisent en 10mn, vos légumes n'auraient pas le temps de cuire

et elles collent vraiment trop

3 ou 4 chipolatas, ici de la bonne saucisses aux herbes provençales

faites par le charcutier 

1/2 poivron rouge

2 piments doux 

1/2 oignon rouge

1 bol de jeunes pousses d'épinards

2 cuillères à soupe de confis de tomates 

un bouquet de basilic si vous en trouvez 

sinon du basilic en petit pot congelé

ça aura plus de saveur que du basilic séché

2 branches de thym frais 

huile d'olive 

sel (peu) et poivre du moulin

75cl d'eau 

1 bonne cuillère à soupe de mascarpone 

2 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé

2 gousses d'ail 

-oOo-

commencez par préparer vos ingrédients :

rincez le poivron, ouvrez le en deux, enlevez les pépins

détaillez-en la moitié en petite brunoise 

(petits cubes)

détaillez le demi oignon rouge aussi en petite brunoise

hachez l'ail

coupez les chipolatas ou saucisses aux herbes en morceaux de 2cm

ouvrez en deux les piments doux, enlevez les pépins

et émincez les 

rincez les feuilles de jeunes pousses d'épinards

rincez le basilic, émincez le et réservez le 

râpez le parmesan réservez le 

-oOo-

dans une grande sauteuse, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

faites suer en premier oignon, ail, les 2 branches de thym frais 

ajoutez-y la brunoise de poivron 

remuez bien durant 1mn ou 2

ajoutez les morceaux de saucisses

laissez les légèrement colorer 

puis ajoutez les jeunes pousses d'épinard 

et le piment doux

laissez le fondre durant 2mn

ajoutez les pâtes, remuez bien

versez l'eau 

salez légèrement et poivrez généreusement 

vous pouvez mettre le mascarpone aussi

ça rendra votre préparation crémeuse

j'ai mis quelques feuilles de basilic

mais à mon avis, le basilic conserve plus de saveur 

si on le met en fin de cuisson

donc j'en rajouterai à ce moment là

remuez bien et laissez cuire à feu moyen tout en remuant régulièrement

assurez-vous que les pâtes soient toujours couvertes d'eau 

rajoutez-en si nécessaire 

laissez cuire jusqu'à absorption complète de l'eau

votre plat doit être crémeux

goûtez les pâtes pour savoir si la cuisson vous convient 

et pour rectifier l'assaisonnement 

prolongez la cuisson en rajoutant un peu d'eau si nécessaire 

tout dépend si vous aimez les pâtes al dente ou non

couvrez en fin de cuisson pour que tout le liquide soit absorbé

pensez à enlevez les branches de thym

saupoudrez avec les 2 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé

mélangez bien 

goûtez pour rectifier l'assaisonnement 

c'est à ce moment là que je trouve intéressant d'ajouter

le basilic émincé 

il conserve toute sa saveur si caractéristique 

servez aussitôt 

j'ai rajouté de la saucisse aux olives noires

pour mes gourmands 

bonne dégustation ! 

Venise, photo trouvée sur Pinterest