Cake à la banane et aux graines de pavot, glaçage chocolat Dulcey

Samedi après-midi , une grosse envie de gâteau 

à la banane tien ! 

trop tard pour le dessert 

il sera  pour le goûter

Je vois pas mal de recettes circuler sur le net 

mais elles ne me tentaient pas trop, 

je voulais un cake

et comme  j'avais de pauvres bananes à l'air tristounet

dans la corbeille à fruits, 

me fallait une bonne recette ...

J'en trouve une qui me tente, pas compliquée,

pas longue, juste ce que je cherchais

c'est sur le blog de Minouchka, Passion Culinaire ICI

que je trouve mon bonheur 

pas de regret, on a adoré ! 

Voici le Cake à la banane et aux graines de pavot 

glaçage chocolat Dulcey

-oOo-

le chocolat Dulcey de chez Valrhona est un chocolat blond

au parfum légèrement caramélisé et biscuité

une texture fondante et moelleuse en bouche 

vous le trouverez dans la magasins spécialisés pour articles 

de cuisine comme Alice Délice ou TOC

ou sur le net 

sinon remplacez-le par moitié chocolat noir à 65% de cacao

et moitié chocolat au caramel 

(pas le même goût mais ce sera bon tout de même)

-oOo-

pour ce faire, il vous faudra pour un cake pour 6 personnes :

250g de farine 

2 bananes bien mûres

220g de beurre  

1 cuillère à soupe de graines de pavot

(facultatif, ça n'apporte pas de goût particulier au gâteau

mais c'est amusant des les croquer)

220g de sucre en poudre

4 oeufs

1 sachet de levure chimique

1 pincée de fleur de sel

j'ai ajouté 50g de noix de coco en poudre 

une envie aussi de noix de coco

pour le glaçage chocolat : 

150g de chocolat Dulcey

25cl de crème liquide entière 

1 sachet d'agar-agar

pour le dressage : 

noix de coco râpée 

et copeaux de noix de coco confite

-oOo-

Préchauffez le four sur 180°

graissez et farinez le moule à cake 

ou chemisez-le de papier cuisson que vous aurez mouillé et essoré

coupez le beurre en cubes et faites le fondre au micro-onde 

Fouettez le sucre avec les oeufs entiers 

et le beurre fondu 

jusqu'à obtenir une belle mousse 

ajoutez les bananes épluchées et écrasées

puis la levure et la farine tamisées

la poudre de coco 

la pincée de fleur de sel

et les graines de pavot

versez dans le moule à cake 

-oOo-

enfournez le pour 35 à 40mn 

testez la cuisson en plongeant la lame d'un couteau au coeur 

du cake, elle doit ressortir sèche 

j'ai dû prolonger la cuisson

mais ça, ça dépend des fours 

comme il était déjà bien doré sur le dessus

je l'ai recouvert de papier alu pour prolonger cette cuisson

de 5mn 

testez de nouveau, la lame du couteau doit être sèche 

-oOo-

démoulez-le sur une grille 

et emballez le aussitôt dans du papier alu ou papier cuisson

le temps qu'il refroidisse

ainsi il restera moelleux grâce à l'humidité

-oOo-

le glaçage : 

concassez le chocolat 

faites bouillir la crème liquide 

ajoutez l'agar agar

laissez bouillonner 2mn

tout en fouettant bien

versez le tout dans le bol mixer 

puis mixez pour obtenir une belle crème onctueuse 

laissez un peu refroidir avant de versez sur le gâteau

une première couche 

lissez à la spatule 

attendez que cette première couche sèche 

avant de versez le reste 

étalez à la spatule là aussi, délicatement

le dressage : 

saupoudrez de coco râpée

et déposez quelques copeaux de noix de coco confite

il vous reste de la crème au chocolat 

faites la réchauffer quelques secondes au micro-ondes

avant de la servir avec le cake ... 

les gourmands vont adorer ! 

bonne dégustation ! 

 photo trouvée sur Pinterest