Brownie Chocolat intense pour la Saint Valentin

 Une grosse envie de chocolatttttttttt pour cette Saint Valentin

qui arrive. 

Demain c'est la fête des coeurs, fête de ceux qui s'aiment, 

fêtes des amoureux 

On en profite pour se faire des petits cadeaux, un  bon repas

et un bon dessert gourmand 

Et pour moi, qui dit gourmand, dit chocolaaaaaaaaat ! 

Voici un super super bon gâteau, un brownie mais pas trop lourd,

un moelleux, doux comme un coussin et surtout très chocolaaaaaaaaat !

Comme j'aime !

C'est sur le blog de Paprikas ICI  que j'ai trouvée cette belle recette 

du gâteau au chocolat parfait ! 

Ho pas de fioriture, il est tout simple, mais si bon 

Il n'a besoin de rien d'autre pour faire le plaisir de vos papilles

D'ailleurs, fait hier aprèm', il n'y en a déjà plus, 

il est parti à une vitesse ... 

ça veut tout dire 

Brownie chocolat intese

pour la Saint Valentin 

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Pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes 

ou 2 zamoureux très très gourmands :

60g de beurre 

100g de chocolat noir à 70% de cacao

80g de farine 

1/4 de  cuillère à café de levure chimique

1 bonne pincée de fleur de sel

100g de sucre dont un sachet de sucre vanillé

3 oeufs

60ml de lait 

1 cuillère à soupe d'arome vanille ou les graines 

d'un bâton de vanille

Pour la ganache : 

100g de chocolat noir de bonne qualité 

ici 70% de cacao

150ml de crème fraîche liquide de préférence entière 

-oOo-

Préchauffez le four sur 190° 

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Préparez un moule carré ou rond de 20cm 

beurrez et farinez le , réservez au  frais 

Moi j'ai découpé une feuille de papier cuisson un peu plus 

grande que j'ai mouillée, essorée et placée dans le fond du moule

ça marche très bien et ça évite le rajout de gras 

-oOo-

Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro ondes

ou au bain marie

mélangez jusqu'à obtenir une belle crème lisse 

réservez 

Mélangez la farine, la fleur de sel et la levure 

Dans un salaider, cassez les oeufs et fouettez les 

avec le sucre 

Ajoutez y le chocolat fondu tout en fouettant

Puis le lait 

la vanille, mélangez bien le tout 

Ajoutez la farine petit à petit tout en fouettant 

Quand l'appareil est bien homogène, versez le délicatement 

dans le moule 

tappottez le fond du moule rempli sur le plan de travail

pour bien répartir la pâte

Enfournez durant 30mn 

-oOo-

Durant la cuisson, préparez la ganache 

Concassez le chocolat, faites chauffer la crème 

dès qu'elle commence à frémir

versez la sur le chocolat

mélangez délicatement jusqu'à ce que tout le chocolat

soit incorporé à la crème 

réservez en mélangeant toutes les 10mn

-oOo-

Une fois le gâteau cuit, 

sortez le du four, laissez le refroidir 30mn 

démoulez le, posez le sur un plat

et mettez le au frais durant 30mn

le temps de préparez une cadre si vous n'en avez pas

prenez une grande feuille de papier alu, pliez là en quatre

elle doit faire le tour du moule

Placez la dans le moule

déposez y le gâteau refroidi

Versez la ganache

 et placez le gâteau au frais 20mn 

Sortez le du frigo, enlevez le cadre de papier alu

démoulez délicatement le gâteau avec une grand spatule

et déposez le encore plus délicatement sur un plat de service 

Pour faire les coeurs, je me suis servie d'emportes pièces

 en forme de coeur 

Vous pouvez ajouter des framboises mais ce n'est pas encore la saison

Bonne dégustation !

D'autres recettes pour la Saint Valentin ICI 

photo trouvée sur Pinterest 

Crème de chou-fleur à la cancoillotte, ciboulette et huile d'Argan pour la Saint Valentin

 

 Il n'est pas trop tard pour faire cette recette

pour ce soir

Notez tout ce dont vous aurez besoin, 

la soupette sera faites en deux  temps trois mouvements

et prête pour ce soir 

La Saint Valentin est la fête des zamoureux comme chacun le sait

ou ne le sait pas encore

Cette fête d'origine païenne remonterait à la Rome antique

puis fut reprise par l'Eglise Chrétienne par la suite

Au Moyen Age, Valentin devient le patron des fiancés

afin de correspondre à la période de reproduction des oiseaux

Les jeunes femmes désignaient alors leur fiancé comme leur "Valentin"

un terme dont l'origine provient peut-être du terme galantin.

Les femmes tentaient d'en savoir plus sur leur futur mari

en guettant les oiseaux le 14 février :

un rouge-gorge signifiait que le mari serait un marin,

un moineau annonçait un mariage heureux mais pauvre,

tandis que le chardonneret figurait un homme riche comme mari

Une jolie petite soupe bien crémeuse et onctueuse

à déguster à deux, en tête à tête

Tout savoir sur la Saint Valentin

c'est ICI sur le site ICalendrier 

Passons à la recette maintenant,

je vous propose un tendre tête à tête 

une soupe sous forme d'une crème onctueuse et veloutée

toute en douceur 

avec juste la pointe de piment d'Espelette nécessaire

pour réveiller les papilles 

et la touche d'huile d'Argan pour la note orientale 

 Crème de chou-fleur

à la cancoillotte, ciboulette 

et huile d'Argan

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pour ce faire, il vous faudra pour 4 assiettes : 

1 chou fleur 

1 bouquet de ciboulette

100cl de bouillon de volaille

30g de beurre 

20cl de crème fraîche épaisse

(j'ai utilisé de la crème light

je vous rappelle que chez nous, nous sommes en période light 

depuis deux semaines mais ça n'empêche pas de se régaler)

1/2 pot de cancoillotte à l'ail ou pas à l'ail comme vous voulez

(cette crème de fromage est légère 

elle ne contient que 11% de matière grasse)

sel et poivre du moulin

une pincée de muscade 

et de piment d'Espelette

pour le dressage : 

8  tranches de pain de mie 

huile d'Argan

piment d'Espelette

2 bouquets de chou-fleur cru

huile d'olive 

et ciboulette ciselée finement

-oOo-

la soupe crémeuse 

commencez par découper les bouquets de chou-fleur 

réservez quelques petites sommités pour la fin de cuisson

déposez le chou coupé dans une cocotte

où vous aurez fait fondre le beurre 

remuez bien sans faire brûler 

baissez le feu et laisser cuire 5mn

si besoin ajoutez un filet de bouillon 

pour éviter que ça n'attache 

puis versez le bouillon 

salez et poivrez 

portez à ébullition

couvrez et laissez cuire 20mn à feu doux

-oOo-

 les croûtons 

préchauffez le four sur 180°

coupez les bordures du pain de mie

étalez le finement au rouleau à pâtisserie

découpez des coeurs à l'emporte pièce 

déposez les sur une plaque à four 

couverte de papier cuisson

arrosez d'un filet d'huile d'olive 

couvrez d'une autre feuille 

et enfournez pour 12 - 15mn

vos croûtons doivent être dorés 

réservez les 

-oOo-

lavez et séchez la ciboulette

émincez la finement 

réservez-en un peu pour le dressage 

votre chou-fleur est cuit quand la pointe 

d'un couteau entre dans la chair bien fondante

versez y la crème fraîche 

et la cancoillotte 

mixez  pour rendre le tout crémeux

et onctueux 

saupoudrez de piment d'Espelette 

à votre convenance 

et d'une pincée de muscade 

ajoutez la ciboulette ciselée 

mélangez et goûtez pour rectifier l'assaisonnement

ajoutez les petites sommités que vous aviez réservées

et laissez les pocher 3mn  à feu doux

elles vont apporter un peu de croquant à votre crème 

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le dressage 

 

versez 2 louches de crème de chou-fleur 

dans chaque assiette 

saupoudrez  de ciboulette 

râpez du chou cru sur votre crème 

déposez deux croûtons "coeurs" 

d'un peu de piment d'Espelette

et d'un léger filet d'huile d'Argan 

Bonne dégustation ! 

photo trouvée sur Pinterest