Soupe à la pistache

C'est une soupe pas ordinaire que je vous présente ce soir ,

j'avais participé à un petit concours sur Face Book sur le site Pomme d'Ambre

et avait gagné un sachet "tout dosé" , c'est une préparation pour un plat , ici une soupe

vous avez dans le paquet la recette et les épices , 

il vous reste à y ajouter les ingrédients principaux

j'avoue que j'avais quelques hésitations à faire cette soupe , pas l'habitude de faire un

potage sans légume  et bien pas de regret ,  ce fut une très bonne surprise 

très savoureuse et nous avons a-do-réééé !!

voici La soupe à la pistache 

et non la soupe à la grimace

merci Pomme d'Ambre

leur site est ICI 

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pour ce faire, il vous faudra :

un sachet "tout dosé" soupe à la pistache 

vous le trouverez ICI

il se compose de coriandre, massalé,muscade,cardamome, gingembre, échalotes 

et ail, les doses je ne les ai pas bien sûr , secret de fabrication ... 

j'ai eu à ajouter :

100g de pistaches non salées bien  sûr 

1 litre de bouillon de légumes ou volaille

2 cuillères à soupe de crème fraîche 

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mixez les pistaches avec un verre d'eau pour obtenir une crème 

faites chauffer dans une cocotte une cuillère à soupe d'huile d'olive

versez y les épices , remuez une minute

puis mouillez avec le bouillon

ajoutez la crème de pistaches

remuez bien et laissez cuire à couvert et petit feu 10 mn

puis à découvert et toujours à feu doux 10mn de nouveau

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mixez le tout , ajoutez la crème fraîche

mixez de nouveau

goûtez pour rectifier l'assaisonnement

la consistance doit rester un peu granuleuse

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votre soupe sera meilleure faite à l'avance

les épices auront infusées

réchauffez la à feu très doux 

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je l'ai servie saupoudrée d'amandes effilées que j'ai grillées

et des pistaches grillées et concassées

puis quelques feuilles de coriandre fraîche 

bonne dégustation ! 

photo Pinterest
Alexandra Pàssaro - Maroco 

Vers de terre comestibles ...

Simone : Bonjour Guy

Candidats de Carjac venus nombreux, bonjour !

Le premier candidat, c'est Monsieur ?

Premier candidat : Monsieur Moulinot ! Marchand d'articles de pêche

sur la place du Marché à Carjac :

un article de qualité s'achète chez Moulinot !

Guy Lux : Posez votre question monsieur !

Premier candidat : Oui, alors est-ce que le Schmilblick est-t-il vert ?

Guy Lux : Non, Monsieur. à quoi pensiez-vous ?

Premier candidat : A un ver de terre de chez Moulinot !

Guy Lux : Non Monsieur ! Candidat suivant, Simone ! Simone !

vous vous souvenez de Monsieur Moulinot ?

mais siiiiiiiiiii  ! dans le Schmilblick ...

et bien nous y voilà, le vers de terre arrive dans nos assiettes

L’entomophagie est une pratique ancienne, qui remonte à la Grèce antique

de nombreux peuples ont consommé et consomment encore des insectes

ils  sont riches en protéines, on les trouve facilement 
et surtout ils  sont peux coûteux

Les insectes les plus utilisés dans notre alimentation .... les abeilles bien sûr !

pour leur miel , la cire , le polen etc .... 
ah ! vous voyez bien , vous aussi vous en consommez

Au moins 527 insectes différents sont consommés dans de nombreux pays :

l’Afrique du Sud et le Botswana en Afrique,

le Venezuela et la Colombie en Amérique du Sud,

le Laos, le Cambodge, la Thaïlande, le Vietnam, la Chine ou le Japon en Asie

Depuis une dizaine d’années, on redécouvre le fort potentiel nutritif des insectes :

riches en protéines, en vitamines A et B et en minéraux.

Plusieurs pays commencent à s’y mettre, et des restaurants

et livres dédiés à la cuisine des fourmis au miel,

sauterelles grillées, brochettes de crickets et autres larves au chocolat

font leur apparition

(sources : Insectes comestibles ICI)

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Allez on y va pour cette ...
assiette de Vers de Terre comestibles

ça vous tente ?

Pourquoi je vous raconte tout ça et 
pourquoi ce plat ? 
bizarre autant qu'étrange .... 
et bien parce que c'est le nouveau défi sur Recettes.de 
le défi d'avril !!
et je suis très contente de retrouver les autres membres du jury 
mes amies du défi d'octobre dernier 

Caroline de La pâtisserie de Caro
Célia de PBMC -Recettes pour toute la famille
Coco006 de Cuisine en folie
Flo de Flo en Cuisine
Juliette de Les recettes de Juliette
Imane de Crocraquant
Nathalie de Une cuisine pour Voozenoo
Sabine de La petite cuisine de Sabine
Sabine de Les ateliers de Sam
Saléha de Aux Délices du Palais
Samar de Mes inspirations culinaires
Valérie de C très facile à faire

cliquez ICI pour vous y retrouver toutes les modalités 

A gagner ... 

ben des insectes bien sûr 

et non pas des moindres, 

des insectes de qualité

c'est le site spécialisé Mangeons des Insectes ICI 

et le site Micronutris ICI 

qui se proposent d'offrir de beaux cadeaux 

comme un coffret découverte

et des chocolats fourrés aux insectes 

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alors pour ce faire , il vous faudra :

2 sachets d'Agar-Agar Powder

ou Serbuck Agar-Agar que l'on trouve en magasin asiatique

c'est déjà coloré

j'ai pris un rouge et un vert 

c'est comme pour faire le flan anglais , le truc gélatineux

qui tremble quand on le remue 

3 cuillères à soupe de sucre si vous voulez les manger après

2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide

un paquet de 100 pailles coudées (accordéon)

de l'eau 

j'ai rajouté un sachet d'agar-agar

mélangez la poudre comme indiqué sur le paquet 

avec 250ml d'eau pour chaque paquet 

j'ai tout mélangé et mis à bouillir

ajoutez le sucre 

puis quand ça bout, le sachet d'agar-agar

remuez bien et laisser bouillonner 2mn

retirez du feu

ajoutez la crème fraîche

versez dans un bol doseur 

et laissez refroidir

tirez sur les paille pour que la partie en accordéon 

s'étire

attachez les pailles avec des élastiques

et laissez les dans la boîte de présentation

si vous l'avez conservée

sinon mettez les dans un godet haut

une fois refroidi

versez délicatement et doucement 

dans les pailles 

laissez refroidir au moins 24 heures 

avant de faire sortir vos vers de terre 

en appuyant tout du long de la paille 

j'ai poivré pour ajoutez une touche de sombre 

si vos dosages sont bons

les vers peuvent être mangés 

heu ... nous , je vous avoue qu'on a goûté du bout des lèvres

mais c'est vraiment très très ... gluant ... 

ici deux sauterelles grillées 

qui m'ont été données par un commerçant chez qui je me sers

en sel du monde 

il venait d'en recevoir un petit bocal pour essayer

et m'en a gentiment donné quelques unes ... 

elles sont grillées et épicées  

on les a mangé , ma fille et moi .... 

Vous en reprendrez bien encore un peu ..... 

ou plutôt un scorpion grillé ... 

 et pourquoi pas des sushis ... 

 Vous préférez le sucré ? 
pas de soucis, 
il existe aussi de très bonne sucettes 
pour satisfaire à toutes les demandes  ... 

 Nous en avions achetées, elles venaient du Mexique 
si je me souviens bien 
à la Tequila même avec un gros vers pour l'une 
et un petit scorpion pour l'autre .... 

oserai-je vous dire ...

bonne dégustation ! 

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Alors ? ce défi vous tente ? 

on vous y attend avec impatience 

venez relever le défi 

photo trouvée sur Pinterest

Oeufs mimosas et tomates cerises au Philadelphia

 Oeufs mimosas 
et tomates cerises au Philadelphia

une salade fraîcheur et toute jolie avec ces petits oisillons blancs

ingrédients pour 4 personnes :

6 oeufs durs

6 tomates cerises

une boîte de thon nature

quelques pointes d'asperges

salade mélangée (roquette et laitue)

une bonne cuillère à soupe de mayonnaise cocktail

1/2 pot de fromage Philadelphia

6 bâtons de surimi

1/2 jus de citron

un petit bout de carottes pour décorer les oeufs

et quelques petits bouts d'olives noires

ciboulette, persil,

sel et poivre ,

paprika et quelques goûtes de Tabasco

huile d'olive et vinaigre pour assaisonner la salade

et quelques olives niçoises pour la finition

Préparation :

écaillez vos oeufs durs,

couper la partie la plus large et les vider pour mettre le jaune dans un saladier

conserver deux oeufs que vous couper dans la longueur

et un jaune pour la déco des oeufs mimosas

couper le chapeau des tomates cerises ,

évidez les , on ne garde pas l'intérieur laver les salades ,

étalez les sur un plat,

saler , poivrer et assaisonnez la avec l'huile d'olive et le vinaigre

Dans le saladier où vous avez mis vos jaunes d'oeuf,

verser la moitié de la boîte de fromage Philadelphia,

la mayonnaise, la ciboulette et le persil coupés très fin ,

les surimis émincés fins et le thon,

saler , poivrer,

mettre une pointe à couteau de paprika,

quelques gouttes de tabasco si vous aimez un peu relevé

Mélanger le tout avec une fourchette pour en faire une farce ,

pas trop écrasée tout de même,

c'est bien si le thon garde quelques morceaux

assaisonnez avec un demi jus de citron

goûter afin de rectifier l'assaisonnement

farcir vos oeufs et les tomates cerises avec la préparation

écraser à travers une passoire le jaune

que vous avez conservé au dessus des oeufs coupés dans la longueur

pour faire les fameux oeufs mimosas

Le reste de farce peut être réservé pour le soir , servi dans des verrines

Déposer harmonieusement les oeufs et tomates sur la salade ,

y rajouter les pointes d'asperge

Découpez dans le morceau de carottes ,

de petites pointes que vous planterez dans les oeufs pour faire le bec des oisillons, et idem avec les olives noires pour faire les yeux

décorer votre salade de quelques olives niçoises

ou vous présentez vos crudités en verrine

ma table de l'année passée

Bonne dégustation ! 

photo trouvée sur Pinterest

photo Pinterest