jeudi 25 octobre 2012

Moules à la catalane, simple , rapide et light ... on s'en lèche les doigts ..

Je cherchais une recette pour cuisiner mes moules 
qui change un peu des recettes habituelles 
et j'ai trouvé celle-ci que le blog de Light To Me
simple , rapide et light
que demander de mieux ... si qu'on se régale !
 et s'est fait 
merci à Light To Me
Moules à la catalane

Les ingrédients 
(pour 2/3 personnes soit 410Kcal/personne):
 -2kg  de moules lavées et grattées
-1 poivron rouge (ou jaune)
-1 poivron vert (j'ai mis les petits poivrons verts du jardin de Pépé
et même un petit jaune)
-1 oignon
- 1 grande échalote (j'adore les échalotes, surtout qu'en ce moment 
c'est la saison des échalions une variété entre l'oignon et l'échalote encore meilleur)
15 cl de vin blanc
-2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse 3%
-2 pincées de piment d’espelette ( plus ou moins selon vos goûts)
-1 pincée de sel 
du poivre du moulin
une noix de beurre et deux cuillères à soupe d'huile d'olive
quelques brins de persil plat
vous pouvez ajouter des morceaux de chorizo piquant ou doux 
mais je n'en avais pas sous la main , pis ça aurait été moins light ;D
 -o0o-
Commencez par laver et couper tous les légumes en petits dés 
Rincez vos moules à l’eau froide 
 -o0o-
Dans un faitout (ou cocotte), mettez à fondre le beurre dans l'huile d'olive
ajoutez les poivrons 
 l'oignon et l'échalotte 
poivrez bien et salez légèrement (le jus des moules sale pour vous)
faites fondre à feu vif en remuant bien 
pendant 2 - 3 mn
versez y les moules , remuez bien 
puis versez le vin blanc
 goûtez pour rectifiez l'assaisonnement
et laissez mijotez à feu moyen
et à couvert le temps que les moules s'ouvrent 
Comptez 8 minutes à partir des premiers frémissements 
et remuez bien vos moules pour qu’elles s’ouvrent toutes
 -o0o-
 Après ce temps (et lorsque les moules sont bien toutes ouvertes), 
baissez à feu doux 
enlevez les moules que vous réservez dans un saladier
et ajoutez la crème fraiche et le piment d’espelette
 Mélangez pendant environ 3 à 4 minutes pour obtenir une sauce bien liquide et uniforme
et rajoutez les moules pour servir le  tout bien chaud
j'ai saupoudrez de persil plat haché
juste avant de servir
Il ne reste plus qu’à les déguster

 j'ai fait des frites bien sûr pour accompagner ces délicieuses moules 
j'aime mieux vous dire que ça a saucé fermer !! 
Vous pouvez aussi servir la sauce à coté en tant que soupe d’accompagnement
avec ce qu'il restait de jus et les deux trois moules qui nageaient au fond 
j'ai tout mixé au mixer plongeant 
et nous avons dégusté ce potage le soir 
c'était super bon , tous les arômes étaient exalés



1 commentaire:

  1. hmm ça sens bon chez toi avec ces moules bien parfumées, bonne soirée, bisous

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