mercredi 4 mars 2015

Maki au magret de canard fumé, mozzarella et pesto

Le temps de ce billet, 
on va rêver un peu de soleil,
de plage, de chaleur, de sable chaud 
d'un cocktail bien frais
je laisse votre imagination faire le reste  .... 
Une recette pleine de saveurs ensoleillées
histoire de se remettre en tête un peu de l'été
 qui nous manque tant par cette période de froidure hivernale
recette sumpa en amuses bouches pour un apéritif
ou tout simplement en entrée lors d'un repas de fête
vous servirez alors ces délicieux maki avec une petite 
salade de mâche 
- recette faite avant que je ne rééquilibre les menus
donc ce n'est pas très light -
Maki au magret de canard fumé
mozarella et pesto 


-oOo-


pour ce faire, il vous faudra pour 6 personnes 
6  tranches de pain de mie complet 
(je prends les grandes tranches)
18 tranches de magrets de canard fumés
1 boule de mozzarella  di buffala 
12 feuilles de basilic 
2 gousses d'ail
100g de pignons de pin
30g de parmesan fraîchement râpé


-oOo-


on commence par torréfier à sec les pignons
dans une poêle, juste histoire de les faire dorer 


réservez 

-oOo-


lavez les feuilles de basilic
séchez les avec du papier absorbant
mettez les avec les tiges dans un mortier 
si vous faites votre pistou à l'ancienne
ou au mixer si vous êtes pressés


ajoutez l'ail coupé et dégermé
une pincée de gros sel
le parmesan et un tiers des pignons grillés
versez un bon filet d'huile d'olive
mixez ou pilez et rajouter de l'huile d'olive
jusqu'à obtenir un pistou crémeux 


réservez 

-oOo-


préparez les tranches de magrets fumés
égouttez la mozzarella et coupez la en bâtonnets


déposez une tranche de pain de mie sur une planche 
puis étalez la au rouleau à pâtisserie 
bien fine, 3mm d'épaisseur


coupez les bordures 


tartinez de pesto 
aidez-vous d'une spatule, il en fait pas en mettre trop


sauf si vous adorez l'ail
déposez sur un bord 2 tranches de magrets
puis par-dessus 2 bâtonnets de mozza


disposez tout le long quelques pignons


puis roulez bien serré 
délicatement pour ne pas déchirer le pain


coupez ensuite en biais, en trois parties
coupez les deux bases à gauche et à droite
si elles ne sont pas bien régulières


saupoudrez de quelques pignons concassés
sur le dessus 
disposez sur le plat de service 







vous pouvez les préparer à l'avance
et les conservez sous film plastique 
dans un endroit frais 
ça ne manque pas en ce moment 
ou au frigo si c'est l'été chez vous 
le lendemain, ils sont bons aussi 
mais un peu moins fermes 
un peu plus imbibés par le pistou 


bonne dégustation ! 

Les photos de plage sous le soleil
viennent de Pinterest

4 commentaires:

  1. C'est super beau et excellent j'en suis sûre. Encore une idée que je te pique pour le prochain apéro. Je viens souvent m'approvisionner en recettes chez toi en ce moment.;o))
    bises et bonne journée
    MIE

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    1. ça me fait plaisir Michèle
      et moi je m'inspire et salive chez toi, c'est ça l'échange culinaresque ;)
      merci de ta visite
      bizzz et passe une très bonne soirée

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  2. Coucou Coco, encore une super idée ! Si on aime pas le canard, crois-tu qu'avec du jambon sec ça le ferait ?
    bisous et bonne journée
    Francesca

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    1. coucou Francesca
      tu verras c'est tout simple à faire et ça fait son petit effet
      tu peux remplacer le canard par du très bon jambon cru bien sûr
      tu viendras me dire ce que tu en penses
      merci de ta visite et pour ton comm'
      bizzz et passe une très bonne soirée

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