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vendredi 3 février 2023

Gâteau de Nancy

 Un gâteau fait pour les amateurs de chocolat
un gâteau très chocolat, qui va ravir les plus gourmands 
d'entre vous.
Je ne le connaissais pas, c'est une découverte pour moi
comme pour vous.
C'est un mixe entre le fondant, le coulant, le brownie 
Certes un gâteau riche mais une fois de temps en temps
pourquoi pas
Astuce, plus il vieillit , meilleur il sera. 
En effet, on l'a encore plus apprécié le sur-lendemain et 
encore plus le sur-sur-lendemain, ça nous fait presque 
trois jours après. Bon, certes, il ne restait plus grand chose
mais on a pu partager à deux le dernier petit bout restant 
qui a très  bien accompagné le café de midi. 
Bref, un gâteau surprenant à découvrir, à faire une fois par an
surtout quand on a fait les galettes des rois avant ...
Le gâteau étant très riche et très gourmand,
une petite part suffira à chacun
Vous pourrez l'accomagner d'une crème anglaise 
ou d'une salade de fruits 
Prévoyez de le faire la veille, il lui faut du temps 
pour bien refroidir 
Je vous dis pas les bouillons et les salades qui ont fait 
mes repas fin janvier. 
C'est une recette trouvé sur le blog de Charlotte ICI, 
Les Recettes de la Débrouille, à qui nous rendons un hommage
en ce début d'année. 
Pensées émues pour sa famille et ses proches 
Laissons place à la gourmandise avec le ... 
Gâteau de Nancy



-oOo-

Avec cette recette, je participe au défi du mois 
Recettes autour d'un ingrédient édition #94



ont décidé de rendre hommage à une blogueuse qui nous a quitté il y a peu de temps,

La blogosphère des blogueuses culinaires est comme une grande famille via 
les échanges de recettes et de commentaires 
C'est un petit geste pour rendre hommage à Charlotte en choisissant
chacune d'entre nous, une de ses recettes sur son blog 
pour ce permier défi de l'année 2023 


Vous trouverez en  bas de cet article, la liste des participantes
avec le titre de la recette choisie et le lien vers leur blog 

-oOo-

Préchauffez le four sur 200° 

-oOo-

Pour ce faire il vous faudra pour 6 à 8 personnes :
le gâteau étant très riche et très gourmand,
une petite part à chacun suffira 
il est très bon, gardez-en pour vous, croyez-moi 

Pour la cuisson : 

prenez un moule rond de 23 à 26cm
ou carré de 23cm 

350g de chocolat noir , je prends du 70% , au delà, 
pour ce gâteau, ce sera trop fort 
250g de beurre 
175g de lait 
145g de poudre d'amande 
3 oeufs 
220g de sucre en poudre 
(j'en ai mis 200g)
25g de farine 
j'ai ajouté une pincée de fleur de sel 


Pour le dressage : 

du sucre glace 

-oOo-

Portez à ébullition le beurre coupé en cubes 
et le lait , juste un début d'ébullition


Concassez le chocolat en petit morceaux
et versez le lait et beurre-chaud sur le chocolat


Mélangez délicatement à la spatule jusqu'à ce 


que tout soit bien fondu, lisse et brillant 
Laissez un peu refroidir 

-oOo-

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs,


montez les blancs en neige pas trop ferme, 


Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre 


ajoutez la farine avec la poudre d'amande
 et la fleur de sel,


Versez y le chocolat-beurre fondu,


 mélangez le tout 

Ajoutez les blancs en neige, et mélangez le tout 
à la spatule en douceur 


-oOo-

Graissez un moule à gâteau, carré pour moi, 
de 23 ou 26cm 
J'ai préféré aussi ajouter une feuille de papier cuisson
bien m'en a pris, le gâteau est très délicat à démouler 


Versez la prépartion dans le moule 


et enfourner durant 30 à 35mn 
Quand le dessus est craquelé 
il est cuit cuit. 


-oOo-

Laissez le bien refroidir avant le démouler
pour ce faire, je vous conseille de placer une assiette plate 
sur le dessus, de le retourner, enlevez le moule et le papier cuisson
délicatement et posez une autre assiette sur le fond du gâteau 
retournez le pour enlever l'assiette du dessus


Une fois bien froid, saupoudrez de sucre glace 


Reste à le déguster par petite portions 
il a ravi mes gourmands pour finir par petites doses 




Bonne dégustation !

La liste des participants et participantes:

  1. Delphine du blog Oh la Gourmande avec Muffins à la polenta au Comté et oignon
  2. Flo du blog Flo en cuisine avec cake aux amandes
  3. Jackie du blog Jackie cuisine avec Cramiques au chocolat
  4. Amelie du blog cuisiner pour ma famille avec muffins à la vergeoise et pépites de chocolat
  5. Christelle du blog la cuisine de Poupoule avec Rillettes de carottes aux œufs durs
  6. Regis du blog the best recipes avec …
  7. Irisa du blog Cuisine et couleurs avec La compote de pommes et patates douces de Charlotte
  8. Natly du blog Cuisine Voozenoo avec Cookies au Baileys et pépites de chocolat
  9. Josette du blog la cuisine de Josette avec …
  10. Mauricette du blog Momo gateaux avec Muffin au chocolat
  11. Vanessa du blog La popote du PB avec mug cake chocolat beurre de cacahuètes
  12. Catalina du blog Le blog de Cata avec Mug muffin à la framboise
  13. Viviane du blog Quoi qu’on mange avec Rillettes de saumon fumé aux œufs durs
  14. Ewa du blog Les horizons de Ewa avec  Flan de kaki à la noisette (sans cuisson et sans sucres ajoutés)
  15. Helene du blog Keskonmangemaman? avec petits moelleux aux amandes sans gluten
  16. Annyvonne du blog Les delices de Thithoad avec gâteau Norvégien aux pommes
  17. Isabelle du blog une petite faim avec muffins façon chouquettes
  18. Lina du blog Le chaud patate avec Les brigadeiros de Charlotte
  19. Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante avec Cookies à la butternut, châtaignes et bleu
  20. Martine du blog Kilomètre-0 avec rillettes de carottes aux oeufs durs
  21. Coco de Nice du blog cuisine en folie avec Gateau Nancy
  22. Christine du blog Pause nature avec recette de Falafels à la courge butternut et aux noisettes
  23. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec les moelleux a la compote de pommes
  24. Alicia du blog Bal des saveurs avec des crêpes sucrées.
  25. Laurence du blog Plaisir et equilibre avec muffins à la vergeoise et aux pépites de chocolat
  26. Celine du blog la cuisine de Silena avec Rillettes de saumon fumé aux oeufs durs
  27. Soulef du blog Amour de Cuisine avec Gateau à la patate douce et à la vanille
photo trouvée sur Pinterest 

49 commentaires:

  1. Réponses
    1. viiii merci Flo , un très bon gâteau, à déguster par petites quantités mais vraiment bon
      bizzz
      bonne fin de semaine

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  2. Oh la la merci pour ta participation, c'est vraiment alléchant !
    N'hésites pas à regarder demain sur cette page, (https://baldessaveurs.over-blog.com/2023/01/balchallengefood-chandeleur.html) le petit montage avec ta photo.
    Bisous belle journée

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    1. Coucou Alicia
      merciiii
      bisous
      bonne fin de semaine

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  3. Rho extra ton gâteau un très belle hommage pour Charlotte
    Bonne jorunée
    Bisous

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    1. un gâteau très gourmand
      merci pour Charlotte et les siens
      bizzz
      bonne fin de journée

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  4. Ooooh il faudrait que je le teste celui-là, il semble si fondant, si gourmand comme un moelleux !!! J'ai déjà pâtissé celui de Metz qui est plus léger puisque sans beurre ni poudre d'amandes.
    Belle journée Coco. Viviane / Quoi qu'on mange ?

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    1. coucou Viviane
      il est très très gourmand, à déguster une fois bien refroidi , mieux le lendemain et par petites quantité, au top !
      je vais chercher la recette de celui de Metz
      merciii !
      bisous
      bonne fin d'aprèm'

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  5. oh! voilà un excellent gâteau!!
    bises

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    1. viiii un très bon gâteau
      surprenant au début parce que bien riche mais au fil des heures , il devenait excellent
      bisous
      bonne fin de semaine

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  6. j'adore ce gateau que je réalise souvent moelleux avec la surface craquante un pur regal
    Un grand merci pour ta jolie participation Coco <3
    bisous <3

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    1. Bonjour Soulef
      un bon gâteau pour les amoureux du chocolat vouiii !
      merci de ta visite et pour ton comm'
      bisous
      bon week-end

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  7. Il est superbe c'est un bel hommage
    Bravo

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    1. merci Delphine, un gâteau super gourmand
      bisous
      bon samedi

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  8. un très beau gâteau au chocolat à déguster sans faim, un bel hommage Coco, bonne fin de journée

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    1. coucou Micelle
      un régal de gourmandise
      merciiiii ! bisous bisous
      bonne journée

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  9. Il doit être délicieux ! A faire lorsque j'aurais du monde pour partager les calories 😊

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    1. très calorique oups ! mais si bon, il faut le laisser bien refroidir avant de le déguster
      il ai au mieux le lendemain
      merci de ta visite et pour ton comm'
      bisous

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  10. très joli ce gâteau au chocolat, bisous

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  11. Coucou, oh je l'avais pas vu il a tout pour me plaire. Très belle recette pour cet hommage. Passe une bonne soirée, bisous

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    1. merci beaucoup, Céline
      un gâteau très gourmand pour les bons amateurs de chocolat
      bizzzz
      bon week-end

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  12. Ce gâteau me fait de l'oeil, il est très gourmand, merci à Charlotte et à toi :) Bisous

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    1. laisse toi tenter , Martine, c'est un bon gâteau à déguster avec un café
      bisous
      merci pour ton comm'

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  13. Coucou ma belle,
    Qu'est ce qu'il doit etre délicieux ce gateau, yum yum.
    Merci d'avoir participer à cet hommage pour Charlotte.

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    1. Bonjour Soulef
      il était délicieux voui, après faut juste aller courir un peu pour éliminer les calories mais ça en vaut la peine tant on l'a apprécié hi hi !
      bisous
      passe un bon week-end
      et toutes nos pensées les plus émues pour la famille à Charlotte
      merci pour ce défi Hommage

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  14. il est magnifique ton gâteau! j'adore!
    belle soirée
    bisous

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    1. coucou Vanessa
      un très bon gâteau au final, encore meilleur le lendemain comme je l'explique, il faut bien le laisser refroidir
      bisous
      merci pour ton comm'

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  15. coucou un délice ce gâteau, bel hommage à Charlotte, bisous

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    1. Coucou Isabelle
      merci , bisous bisous
      passe un très bon week-end

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  16. Extra pour moi qui adore le chocolat noir !

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    1. Coucou Ewa
      ha oui ce gâteau est fait pour toi, très très chocolat !
      merci de ta visite et pour ton comm'
      bisous
      bon week-end

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  17. Ce gâteau est parfait pour les amateurs de chocolat. La texture a l'air dingue.
    Bonne journée, bises.

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    1. coucou Marion
      viii il est parfait pour les amoureux, comme moi, du chocolaaaaaaaat !
      merci de ta visite et pour ton comm'
      bisous
      bon début de semaine

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  18. oulala la bonne gourmandise que tu nous proposes !! Tu as bien choisi la recette pour cet hommage à Charlotte. Merci de ce partage bien tentant. Bon dimanche à toi. Bisous

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    1. merci Amélie , Charlotte nous a offert une belle recette gourmande
      pensées émues pour elle et les siens
      bisous
      bon lundi

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  19. Très bel hommage rendu à Charlotte !

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    1. hello Rémy,
      merci pour elle et les siens
      bon début de semaine

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  20. Pour en avoir déjà fait un , je sais que le gâteau de Nancy est délicieux et effectivement meilleur après 2 jours, je pense que chez Charlotte, le gâteau a du être dévoré par les enfants en moins de temps !
    Nous pensons tous à elle

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    1. oui je pense aussi , comme chez nous , parti en deux jours et on s'est partagé le tout petit bout restant
      pensées émues pour elle et les siens
      merci Irisa
      bon lundi

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  21. Riche ou pas, un gâteau bien chocolaté ça ne se refuse pas surtout quand on adore le chocolat comme moi! Très bel hommage à Charlotte! Bon dimanche!

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    1. merci Christine,
      un super gâteau , une belle recette que nous a laissée Charlotte
      bisous
      très bon début de semaine

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  22. Je ne le connais pas mais il me donne très envie de le cuisiner.
    Je note :) et je vais essayer d'en planquer pour le déguster quelques jours après ;)
    Bisous, bon dimanche

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    1. couchou Natly
      tu auras du mal à le cacher , gourmande !
      bisous
      merci de ta visite et pour ton comm

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  23. argh ! je suis fan du chocolaaaaat !
    merci à Charlotte pour ce bel héritage gourmand
    et merci à toi Christine de ta visite
    et pour ton comm'

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  24. joli gâteau bien chocolaté et bel hommage rendu à cette personne partie bien jeune
    très bon après-midi bisous

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    Réponses
    1. merci pour Charlotte, Guy , oui une très bonne recette , très gourmande
      bizzz
      bonne fin d'après-midi

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  25. Merci beaucoup pour ce magnifique partage.

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