Cuisine en folie: octobre 2024

mercredi 2 octobre 2024

Tarte ouragan aux pommes

Un gâteau qui décoiffe !

rien que son nom déjà ...

Un gâteau sans beurre et sans huile

en spirale sur le dessus

Bon certes, ça ne se voit pas trop

sur le mien , faut dire que j'ai mis

une bonne couche de sucre glace hi hi !

Un gâteau si léger qu'il va s'envoler

avec les feuilles d'automne

En Floride, on le fait bien blanc sur le dessus

pour représenter «l'œil » de la tempête>

Un tourbillon de saveurs automnales

Pas de difficulté particulière pour le réaliser

il sera vite fait , bien fait

pour un très bon résultat

à tester sans hésitation

Une recette simple et néanmoins

délicieusement gourmande

Gâteau ouragan aux pommes

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Avec cette recette, je participe

à la 130ème édition du défi Bataille Food

du mois d'octobre

sur le thème ....

Douceur fruité d'automne

La « Bataille Food » est un défi culinaire mensuel

initié par Jenna du blog Bistro de Jenna

et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman?

Vous pouvez retrouver toutes les éditons Bataille Food

sur Facebook ICI

La précédente marraine de la Bataille Food #129

Delphine du blog : Oh, la gourmande.

La marraine de ce nouveau défi est

Isabelle du blog : La cuisine d'ici & d'ISCA

Toutes les modalités du défi sur le blog de Isca

La cuisine d'ici et d'Isca

Vous trouverez en bas de l'article, la liste

des participantes et le lien vers leur blog

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Allez la recette maintenant

Préchauffez le four sur 180°

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C'est un gâteau qui a 2 textures :

une pâte à gâteau avec les pommes, c'est la base

et sur le dessus une crème aux oeufs

Pour ce faire il vous faudra :

pour un moule à gâteau de 23cm

Pour la crème aux oeufs :

2 oeufs
50 g de sucre
15 g de fécule de maïs, Maïzena
25 cl de lait
1 belle pincée de vanille en poudre
ou 1/2 gousse de vanille

Pour la pâte du gâteau, la base :

2 oeufs
100 g de sucre
1 pincée de fleur de sel
10 cl de lait
de la vanille
(liquide pour moi 1càc)
ou 1 gousse de vanille
2 pommes golden
1/2 jus de citron
200 g de farine
1sachet de levure chimique

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La crème aux oeufs

Dans une casserole, versez le lait avec la vanille
et faites chauffer à feu doux

ajoutez y les oeufs que vous aurez au préalable battus

puis le sucre et la maïzena, sans cesser de fouetter
afin d'éviter les grumeaux

laissez épaissir doucement tout en fouettant
délicatement

dès que la crème à bien épaissi
cessez de remuez
laissez refroidir

Une fois la crème refroidie, elle est épaisse,
c'est normal
versez la dans une poche à douille

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La pâte à gâteau

Rincez les pommes,
évidez les et épluchez les
coupez les en cubes
arrosez les avec le 1/2 jus de citron

Dans un saladier, fouettez vivement
les oeufs, le sucre et la vanille
faire "blanchir" mousser

versez y le lait

et la vanille liquide ou en poudre

puis la farine avec la levure
tamisées

ainsi que la fleur de sel
fouettez vivement
pour obtenir une pâte "en ruban''

Ajoutez les pommes
Chemisez le moule à gâteau
beurrez le (ha mince, voilà du beurre !)
versez y la préparation de pâte à gâteau

Etalez délicatement à l'aide d'une spatule

puis faite une belle spirale sur le dessus
avec votre poche garnie de la crème vanillée

ce qui va former l'ouragan ....

bon ma spirale, elle n'est pas trop belle
normal, les aléas de la météo actuelle

pas grave, en cuisant ça va se répartir mieux

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Enfournez le tout pour 25 à 30mn selon les fours

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Vous voyez la spirale de l'ouragan sur le dessus ?
Allez , oui ça se voit ;-p

Laissez refroidir avant de démouler
et saupoudrez le , une fois refroidi,
de sucre glace

Hé lé pas beau mon ouragan ?

Bonne dégustation !

un ouragan vu du ciel
photo trouvée sur Pinterest

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