Gâteau aux fruits au sirop

un délicieux gâteau que j'ai fait avec des fruits frais et de l'ananas au sirop

pour le dessert du dimanche chez les Beaux Parents

il est vite fait ce qui ne gâche rien 

recette trouvée sur le beau blog de Caouète aux fourneaux ICI 

voici le Gâteau aux fruits au sirop 

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pour un moule de 23cm :

200 g de farine

1/2 sachet de levure

80 g de sucre

10 cl de lait

3 c à s d'huile

2 oeufs

475 g de fruits au sirop (poids égoutté)

ici j'ai utilisé des fruits frais 

pommes, poires, bananes, kiwi, raisin blanc et noir

et de l'ananas en boîte

avec son sirop

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on commence par allumer le four à 180°C. 

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Dans un saladier, verser la farine, la levure et le sucre. 

Dans un autre saladier, battre les oeufs puis ajouter le lait et l'huile.  

puis mélanger les deux , bien battre

la pâte doit être homogène. 

La verser dans un moule en silicone ou un moule beurré et fariné

moi j'ai utilisé un moule à charnière, très pratique pour le démoulage

je l'ai préalablement beurré et saupoudré de sucre roux pour 

que mon gâteau soit légèrement caramélisé sur les contours 

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Egoutter la salade de fruis en conservant le sirop 

et recouper les fruits en petits morceaux. 

j'ai découpé les fruits frais : pommes, poires, bananes, kiwi, raisin 

Déposer les fruits sur la pâte à gâteau et enfourner.

au bout de 35 min de cuisson,

verser 10 cl de sirop sur le gâteau 

et remettre au four de nouveau pour 5 minutes.

 Laisser refroidir sur une grille puis déguster.

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pour la déco :

j'avais acheté des groseilles 

je les ai trempées par grappes dans du blanc d'oeuf légèrement battu

puis dans du sucre en poudre 

pour faire des fruits givrés

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j'ai rajouté de l'écorce de citron confit que j'avais acheté 

dans la confiserie Florian sur le Port de Nice 

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et j'ai fait une chantilly au siphon 

j'ai procédé ainsi pour un siphon d'1/2 litre : 

amener à ébullition 25cl de crème fraîche entière liquide 

dans laquelle j'ai mis les graines d'une gousse de vanille et 

la gousse ainsi que deux cuillères à soupe de sucre glace

j'ai laissé mariner 15mn
puis filtré avant de verser dans le siphon 

mettre une cartouche

bien secouer 

et réserver au frigo tête en bas minimum 3h

j'ai rajouté une cartouche au moment de dresser 

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Bonne dégustation ! 

Pizza aux girolles et bresaola

Les pizzas chez nous , c'est ce que je cuisine souvent le dimanche soir

quand on n'a pas trop envie de faire un repas, on fait crêpes ou Pizza Party

chacun a la sienne 

c'est pas si long vous allez voir 

la pâte est vite faite, elle lèvera au chaud tranquillou dans la journée 

Pour la pizza en étoile, j'ai vu ça sur Face Book,

ça m'a amusée et je me suis lancée

voici La Pizza Party avec la pizza en étoile 

aux girolles et bresaola 

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c'est ma participation au thème de novembre 

sur Culino Versions

Pizza "maison" en version salée 

yeeessss y a d'la pizza !!! 

c'est parti ! 

pour la pâte, je ne vous cacherai pas qu'habituellement,  je la fais au pif

je ne mesure plus , je la fait toujours dans le même saladier

donc je me repère à l'oeil

mais pour vous, j'ai fait la recette de Lorraine qui sévit en ce moment

sur Cuisine+

donc pour une bonne pâte à pizza inratable :

500g  de farine

2 cuillères à café de sel fin

5g de levure de boulangerie sèche (un sachet)

30cl d'eau tiède

6cl d'huile d'olive

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Yeeesssssssss ce soir c'est pizza !  

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pour la garniture :

des girolles

huile d'olive

sel et poivre

ail et persil plat

de la mozzarella (j'utilise de la mozzarella toute simple pour les pizzas ,

pas besoin de mettre la Di Buffala)

sauce tomate

bresaola (une charcuterie fine italienne , du boeuf séché, un régal)

pour plus d'info, voir ICI  

mais du jambon de Séranon fera l'affaire

des olives niçoises

du basilic et du pistou

de l'origan séché

j'ai manqué quelque chose , n'est-ce pas ? 

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on commence par faire la pâte :

mélanger dans un grand saladier la farine, le sel

délayer la levure dans l'eau tiède

faire un puits au centre de la farine , y verser l'huile d'olive

puis la levure délayée dans l'eau

pétrir, ça colle , farinez vous les mains

pétrir , pas trop ça durcit la pâte

elle doit rester bien souple

farinez la et mettez la en boule

recouvrir d'un film plastique et déposez le saladier dans un endroit

tiède (près d'un radiateur par exemple) elle va doubler de volume

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les girolles :

nettoyez les pour enlever le plus d'herbes et de saletés qu'il peut y avoir

coupez les en deux dans la longueur

et faites les revenir dans un noix de beurre pendant 5mn

salez - poivrez , un peu d'ail haché et de persil haché

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une demie heure avant de passez à table

préchauffez le four sur 240°

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farinez bien votre plan de travail avant d'étaler la pâte en un grand cercle

pas trop fin

faites une croix au centre de la pâte et ramenez les pointes sur le dessus

garnir sur le tour comme sur la photo avec la sauce tomate

garnir de tranches de mozzarella

déposez tout autour des girolles

quelques tranches de Bresaola

déposez quelques olives niçoises

un filet d'huile d'olive

saupoudrez d'origan

j'ai mis le pistou avant la cuisson, mais d'avis commun de la famille, il valait

mieux le mettre après la cuisson pour qu'il garde plus de saveur

rabattre les pointes sur le dessus 

enfournez pour 15 à 20 mn

la pizza est cuite quand elle grésille doucement et quand avec un couteau

vous pouvez la soulever en une fois de la plaque

ma qué bella ! 

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 je la sers avec une salade de mesclun , vinaigrette huile d'olive et vinaigre balasamique

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ici j'ai fait une autre pizza , pour mon fils qui l'aime  toute simple

juste sauce tomate, mozzarella, bûche de chèvre et comté

 (c'est ce qui fait de grands  fils  quand on la coupe) 

et de l'origan

un filet d'huile d'olive 

 15mn au four

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en fait, sur ma pizza je mets un peu ce qui me tombe sous la main

zhom aime aux trois fromages : je mets donc mozza , roquefort, comté

souvent des restes de fromages

ma fille aime poivrons, oignons, viande hachée (beeerk ! )

faites comme vous avez envie

aux fruits de mer, au thon

je garde souvent la carte d'un camion pizza sur mon frigo

et les descriptifs de pizza me sert pour faire les miennes 

saumon fumé et crème fraîche c'est bon aussi ! 

laissez libre court à votre imagination

bonne pizza party!

haaaaaaaaa ! y en a plus !!!! 

Cake au potiron et aux épices ...

C'est un gâteau très original

un dessert qui fait voyager les papilles 

et pendant la cuisson un délicieux parfum envahit la cuisine 

nous voilà aux pays des épices 
prêt pour le tour du monde du Potiron ?
c'est parti ! 
avec ce  Cake au potiron et aux épices 

je vous invite à suivre ce tour du monde 
en allant sur le site Recettes.de/cuisine
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avec cette recette originale , je participe au défi du mois de novembre 
sur Recettes.de
le thème ce mois-ci
Le tour du monde du Potiron

au travers des recettes élaborées avec ce cucurbitacé qui a bien voyagé
au travers de l'histoire
ma recette a pour origine 
l'Angleterre 
c'est une recette de Neehaad 
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il vous faudra pour 6 Personnes :

400 g de potiron 
(il me manquait 100g , j'ai complété avec une carotte)

200 g de farine

1 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à café de quatre-épices

1cuillère à café rases de levure chimique

1cuillère à café de bicarbonate 

125 g de beurre mou

125 g de sucre semoule 

(ici j'ai remplacé par 100g sucre fleur de coco)

1 orange

3 oeufs à température ambiante

2 cuillères à soupe de perles de sucre (pour la déco)

2 cuillères à soupe de cranberries ou de raisins secs

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Préparation :

Préchauffez le four à 190°

Préparez le potiron (et la carotte) pelez et râpez-les finement 

et pressez les bien pour en ôter toute l'eau

puis râpez 2 gros zestes de l'orange

Dans une jatte, battez au fouet le beurre et le sucre

 jusqu'à l'obtention d'un mélange très crémeux

Ajoutez les oeufs un par un

puis ajoutez la farine,  

la levure et le bicarbonate tamisés

puis les  épices 

le jus de l'orange et les cranberries

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène

Ajoutez alors le potiron râpé et mélangez bien

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Versez la pâte dans un moule à cake de 20 cm préalablement beurré 

ou enduit de papier cuisson

Enfournez pendant 15 min

au bout de ce quart d'heure, sortez le cake du four et saupoudrez le 

avec les perles de sucre

remettez le dans le four 

 baissez la température à 175° et prolongez la cuisson de 40 min

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Verdict : le gâteau n'a pas beaucoup levé mais quel parfum ! 

il est moelleux , surprenant mais on y revient volontiers

 si vous avez une astuce pour qu'il soit plus levé 

la prochaine fois, je suis preneuse de vos conseils

c'est le seul petit reproche que je lui fais à ce délicieux gâteau

je l'ai servi avec une bonne sauce au chocolat que j'ai faite ainsi : 

100g de chocolat noir fondu avec 30g de beurre et 10cl de crème fraîche, 

comme un ganache en fait et sans sucre 

(vous pouvez ajouter 1 sachet de sucre vanillé)

laissez-vous tentez par ce surprenant dessert ...

 Bonne soirée !