Brownie Chocolat intense pour la Saint Valentin

 Une grosse envie de chocolatttttttttt pour cette Saint Valentin

qui arrive. 

Demain c'est la fête des coeurs, fête de ceux qui s'aiment, 

fêtes des amoureux 

On en profite pour se faire des petits cadeaux, un  bon repas

et un bon dessert gourmand 

Et pour moi, qui dit gourmand, dit chocolaaaaaaaaat ! 

Voici un super super bon gâteau, un brownie mais pas trop lourd,

un moelleux, doux comme un coussin et surtout très chocolaaaaaaaaat !

Comme j'aime !

C'est sur le blog de Paprikas ICI  que j'ai trouvée cette belle recette 

du gâteau au chocolat parfait ! 

Ho pas de fioriture, il est tout simple, mais si bon 

Il n'a besoin de rien d'autre pour faire le plaisir de vos papilles

D'ailleurs, fait hier aprèm', il n'y en a déjà plus, 

il est parti à une vitesse ... 

ça veut tout dire 

Brownie chocolat intese

pour la Saint Valentin 

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Pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes 

ou 2 zamoureux très très gourmands :

60g de beurre 

100g de chocolat noir à 70% de cacao

80g de farine 

1/4 de  cuillère à café de levure chimique

1 bonne pincée de fleur de sel

100g de sucre dont un sachet de sucre vanillé

3 oeufs

60ml de lait 

1 cuillère à soupe d'arome vanille ou les graines 

d'un bâton de vanille

Pour la ganache : 

100g de chocolat noir de bonne qualité 

ici 70% de cacao

150ml de crème fraîche liquide de préférence entière 

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Préchauffez le four sur 190° 

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Préparez un moule carré ou rond de 20cm 

beurrez et farinez le , réservez au  frais 

Moi j'ai découpé une feuille de papier cuisson un peu plus 

grande que j'ai mouillée, essorée et placée dans le fond du moule

ça marche très bien et ça évite le rajout de gras 

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Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro ondes

ou au bain marie

mélangez jusqu'à obtenir une belle crème lisse 

réservez 

Mélangez la farine, la fleur de sel et la levure 

Dans un salaider, cassez les oeufs et fouettez les 

avec le sucre 

Ajoutez y le chocolat fondu tout en fouettant

Puis le lait 

la vanille, mélangez bien le tout 

Ajoutez la farine petit à petit tout en fouettant 

Quand l'appareil est bien homogène, versez le délicatement 

dans le moule 

tappottez le fond du moule rempli sur le plan de travail

pour bien répartir la pâte

Enfournez durant 30mn 

-oOo-

Durant la cuisson, préparez la ganache 

Concassez le chocolat, faites chauffer la crème 

dès qu'elle commence à frémir

versez la sur le chocolat

mélangez délicatement jusqu'à ce que tout le chocolat

soit incorporé à la crème 

réservez en mélangeant toutes les 10mn

-oOo-

Une fois le gâteau cuit, 

sortez le du four, laissez le refroidir 30mn 

démoulez le, posez le sur un plat

et mettez le au frais durant 30mn

le temps de préparez une cadre si vous n'en avez pas

prenez une grande feuille de papier alu, pliez là en quatre

elle doit faire le tour du moule

Placez la dans le moule

déposez y le gâteau refroidi

Versez la ganache

 et placez le gâteau au frais 20mn 

Sortez le du frigo, enlevez le cadre de papier alu

démoulez délicatement le gâteau avec une grand spatule

et déposez le encore plus délicatement sur un plat de service 

Pour faire les coeurs, je me suis servie d'emportes pièces

 en forme de coeur 

Vous pouvez ajouter des framboises mais ce n'est pas encore la saison

Bonne dégustation !

D'autres recettes pour la Saint Valentin ICI 

photo trouvée sur Pinterest 

Gratin chou fleur, pommes de terre, Poitrine fumée, Cancoillotte

 Un bon gratin à faire en accompagnement d'un poisson ou d'une volaille,

ou tout simplement, en plat principal accompagné d'une salade pour un soir. 

C'est simple, léger et plein de bienfait pour la santé. 

Les pommes de terre vous calerons, le chou fleur est un légume riche 

en vitamine C, c'est un antioxydant qui nettoie votre foie des toxines, 

il est riche en fibre et peu calorique.

Et la Cancoillotte ou Cancoyotte, fromage crémeux originaire de Franche Comté,

est reconnue pour ses vertus light mais aussi goûteuse,

Et pourquoi elle est light, me direz vous, et bien parce que faite avec

du lait demi écrémé. 

Elle est riche en protéine, elle renferme du calcium et du phosphore,

deux minéraux indispensables pour vos os et vos quenottes.

Alors sans en abuser, usez en ! 

Gratin de chou fleur, pommes de terre,

Poitrine fumée 

et Cancoillotte 

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Pour ce faire il vous faudra pour 4 à 6 personnes : 

3 belles pommes de terre

ici des Roseval, je les aime bien 

1 chou fleur 

1 pot de Cancoillotte 240 - 250g 

1 belle tranche de poitrine fumée

1 échalion ou 2 échalotes

3 gousses d'ail 

1 belle noix de beurre

2 cuillères à soupe de fécule de maïs

300 ml de lait 

sel et poivre du moulin

1/2 cuillère à café de muscade 

chapelure 

huile d'olive

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Rincez les légumes, 

coupez la base du chou fleur, coupez le en deux au centre

enlevez une partie du coeur 

coupez les 3/4 en morceaux

épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux

Epluchez ail et échalote, émincez les finement

Coupez la couenne de la tranche de poitrine fumée

émincez la en petits cubes

-oOo-

Mettez dans un panier pour cuisson vapeur (le Cookeo pour moi)

les légumes chou fleur et pommes de terre, 

déposez les dans la cuve du Cookeo ou dans le fond de la cocotte minute,

ajoutez 200ml d'eau, 1/2 cuillère à café de sel et 

1 cuillère à café de bicarbonate pour éviter les odeurs de chou

trop persistantes

Mettez sous pression et laissez cuire 8mn 

Sortez le panier de la cuve, 

Réservez 

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Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive

Mettez y à  suer ail et échalion ou échalote

les cubes de poitrine fumée

laissez rissoler 3 - 4 mn sans faire brûler

ajoutez la noix de beurre, laissez la fondre sans la faire brûler

versez y la fécule, mélangez au fouet

Ajoutez le lait, fouettez en douceur, 

dès que ça épaissit, baissez le feu et laissez cuire 1 à 2mn

ajoutez un peu de sel, poivre et muscade 

la moitié du pot de Cancouillotte

mélangez bien, goutez pour rectifier l'assaisonnement

Réservez 

-oOo-

Reprenez les légumes, émincez les pommes de terre, pas trop fines,

Dans le fond d'un plat à gratin, mettez une couche de votre préparation

à la Cancoillotte, 

une couche de rondelles de pommes de terre

quelques sommités de chou fleur cuit

arrosez avec la préparation à la Cancoillotte,

remettez une autre couche de pommes de terre cuites, 

chou fleur, fromage etc ..

Faites fondre au micron-ondes ou au bain marie le restant de 

Cancoillotte et versez le sur le dessus du gratin

Saupoudrez de chapelure

Enfournez pour 20mn 

Vous pouvez le préparez à l'avance et l'enfournez avant de passer

à table. 

Préparez une bonne tite salade pour l'accompagnement

Et servez bien chaud 

Bonne dégustation  !

Nice Le port vu de la Colline du Chateau