Crêpes gratinées, crevettes, poireau, curry et fromage

Une recette de crêpes salées simple à réaliser 

et qui a ravi les palais.

Ce n'est pas compliqué et vite fait.

A servir avec une petite salade verte, 

histoire de se faire du bien tout en se régalant. 

Je n'ai mis que des crevettes, mais vous pouvez 

ajoutez des moules, c'était prévu, sauf que toutes 

les moules ont été englouties la veille, j'avais 

complètement oublié d'en mettre de côté. 

Pas grave, c'était très bon ainsi

La touche de curry, c'est pour moi,

déjà parce que j'adore ça et il est vrai que j'en utilise 

souvent dans mes recettes,

et parce que sa consommation régulière, avec le curcuma

peut améliorer la santé de la peau, 

favoriser un sommeil de qualité, 

renforcer le cerveau, stimuler la vitalité 

Que demander de plus ;-) 

Alors aimons le curry ! 

Crêpes gratinées, crevettes, 

curry et fromage

-oOo-

 

Avec cette recette, je participe au défi culinaire mensuel 

Bataille Food #147

créé par Jenna du blog Bistro de Jenna ICI 

et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman? ICI 

Retrouvez la page Facebook de la Bataille Food ICI

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C'est Michelle du blog Plaisirs de la Maison ICI 

qui est la marraine de cette édition

Michelle a choisi comme thème 

 Les crêpes farcies salées ou sucrées

Vous trouverez en bas de cet article

la liste des participant(e)s avec le lien vers leur blog 

Rien à gagner, juste le plaisir de partager 

des recettes pour vous, autour d'un thème 

Vous trouverez en bas de cet article

 la liste des participantes et le lien vers leur blog

-oOo-

Pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes : 

Pour les crêpes :

je vous ai mis de quoi faire plusieurs crêpes

vous en prélèverez  6 ou 7 pour votre recette 

les autres servirons pour le dessert bien sûr 

Une par personne, c'est déjà bien consistant,

j'en ai fait deux de plus pour les gourmands 

(suivez mon regard ... les zhoms)

260g de farine 

1 pincée de sel fin 

2 oeufs 

1/2 sachet de levure ou 

de bicarbonate

60g de beurre fondu 

30cl de lait

Pour la garniture : 

200g de crevettes moyennes 

1 poireau  moyen 

quelques beaux champignons de Paris

(j'en ai mis 6 ou 7 , ça dépend de leur grosseur)

1 cébette ou cive ou oignon nouveau

1 oignon 

2 gousses d'ail,

ici de l'ail nouveau,

il est frais, un régal et pas trop fort

1/2 pot de Boursin ail et fines herbes 

200ml de lait 

2càs de Maïzena

150g de fromage râpé 

ici du Comté

15cl de vin blanc sec 

pour les épices : 1càs de curry 

1/2 càc de muscade

1 càs d'ail en poudre

sel et poivre du moulin

une noix de beurre pour la cuisson 

avec un filet d'huile d'olive

-oOo-

Faites vos crêpes :

mélangez farine, sel et levure 

le bicarbonate pour moi, 

ça les rend plus "légère" en texture

le beurre fondu 

et les oeufs un par un 

tout en fouettant en ajoutant 

le lait petit à petit 

fouettez jusqu'à obtenir une texture

 légèrement crémeuse 

mais pas trop

ni trop liquide non plus 

laissez reposer le temps 

de préparer la garniture 

-oOo-

Préparez la garniture 

Epluchez la cébette, le poireau

et l'oignon 

conservez le vert de la cébette pour le dressage

coupez le poireau en quatre dans la longueur

puis émincez finement 

ainsi que l'oignon

 

et l'ail 

émincez finement la cébette 

réservez la pratie verte pour le dressage 

coupez 3 crevettes en deux dans la longueur 

pour le dressage aussi 

émincez les champignons

réservez le tout 

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Faites vos crêpes 

Chauffez la poêle , graisser la 

en vous aidant de la 1/2 pdt plantée 

dans la fourchette 

trempez la dans l'huile 

et graissez la poêle 

en procédant ainsi, il y a juste ce qu'il faut 

de graisse dans la poêle

vous procédez ainsi entre chaque crêpe 

quand la poêle est bien chaude 

versez une louche de pâte à crèpe

faites tournez la poêle pour bien répartir 

la pâte à crêpe 

laissez cuire quelques instants 

dès que vous arrivez à la décoller à l'aide d'une spature

sans la déchirer, 

faites glisser la spatule jusqu'au centre 

et retournez la crêpe vivement 

laissez cuire l'autre face quelques instants

avant de la faire glisser dans un plat 

procédez ainsi avec toute la pâte à crêpe 

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La garniture des crêpes 

mettez de côté 3 crevettes pour le dressage 

dans la même poêle, faites chauffer une noix 

de beurre avec un léger filet d'huile 

quand le beurre a bien fondu, 

 versez dans la poêle : ail, oignon, cébette et poireaux 

émincés finement 

laissez fondre tout en remuant régulièrement 

pour bien répartir la chaleur 

au bout de 4 - 5 mn , ajoutez y les champignons émincés 

laissez cuire encore 5mn 

arrosez avec le vin blanc 

laissez réduire à feu presque vif 

émincez les crevettes 

et  ajoutez les dans la poêle 

ainsi que les épices 

laissez cuire 5mn à peine 

salez et poivre l'ensemble 

saupoudrez avec la Maïzena pour épaissir la sauce

puis ajoutez le lait 

mélangez le tout, ça va épaissir

et ajoutez en fin de cuisson le formage frais

"ail et fines herbes"

mélangez bien le tout 

ça devient crémeux 

puis saupoudrez avec la moitié 

du fromage râpé

mélangez bien

goutez pour rectifier l'asssaisonnement 

réservez 

vous pouvez préparez le tout à l'avance 

il vous restera à passer le tout au four 

20 mn avant de passer à table 

-oOo-

Le montage 

déposez une crêpe à plat 

garnissez d'une bonne cuillère à soupe bombée 

de préparation 

refermez un côté, puis l'autre 

et roulez le  tout 

déposez la sur un plat à four

saupoudrez de fromage râpé 

et d'un peu de chapelure

et un petite touche de beurre sur chaque crêpe 

-oOo-

Préchauffez le four sur 190° 

-oOo-

Quand le four est à température

enfournez le plat durant 15 - 20mn 

surveillez la cuisson que ça ne brûle pas 

-oOo-

Voilà c'est prêt 

servez avec une salade verte 

Bonne dégustation ! 

image trouvée sur Pinterest

La liste des participant(e)s : 

 

1 – Nessa du blog « Baking with Nessa » https://bakingwithnessa.com

2 – Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand » https://croquantfondantgourmand.com

3 – Nathalie  du blog « Les Food’Amour » https://lesfoodamour.com

4 – Martine du blog « Kilomètre-0 » https://www.kilometre-0.fr

5 - Maïté du blog « Passeport pour la cuisine » https://passeportpourlacuisine.com/

6 - Alicia du blog « Bal des saveurs » https://baldessaveurs.over-blog.com/

7 – Delphine du blog « Oh, La Gourmande » https://ohlagourmande.com/

8 - Christalie  du blog « les folies de Christalie »  https://christaliefolie.canalblog.com/

9 - Irisa du blog « Cuisine et Couleurs »   http://cuisinetcouleurs.canalblog.com

10 -  Céline du blog Céline cuisine » https://celinecuisine19.canalblog.com/

11 – Vanessa du blog « la popote de PB » https://petitbohnium.over-blog.com

12 – Rachida du blog  « Recettes algériennes et d’ailleurs »  https://monpticoin.over-blog.com/

13 - Isabelle du blog « La cuisine d’ici et d’ISCA » https://cuisinedisca.blogspot.com/

14 – Catalina du blog « Le blog de Cata » http://www.leblogdecata.com

15 – Christine du blog Pause Nature » https://pause-nature.over-blog.com/

16 – Coco du blog « Cuisine en folie » https://cuisinenfolie.blogspot.com/

17 - Ewa du blog Les horizons d’Ewa    http://leshorizonsdewa.canalblog.com

18 - Viviane du blog « Quoi qu'on mange ? » https://quoiquonmange.com

19 - Michelle du blog « Plaisirs de la maison » https://www.plaisirs-de-la-maison.com

 

Coissants jambon - fromage - Pesto Rosso- en 15mn chrono

 Une petite recette vite faite 

pour une entrée sympa 

ou pour un apéritif gourmand 

Des petits croissants garnis d'une préparation

salée que vous pourrez réaliser 

en un temps record 

Vous pourrez remplacer le jambon blanc 

par du jambon cru ou de la Mortadelle 

et le Pesto Rosso par un Pesto verde au basilic 

Laissez libre court à votre imagination

et vos goûts,

je vous propose et vous disposez 

Simple et efficace,

ces petits croissants salés 

régaleront tous vos convives 

ou la famille 

Croissants jambon - fromage

Pesto Rosso

en 15 minutes chrono 

-oOo-

Avec cette recette, je participe au Défi du mois

 sur Recettes.de ICI 

le thème ce mois-ci est : Rapide et Gourmand

Un défi proposé par Florence du blog Flo en cuisine

Toutes les modalités du défi, sur Recettes.de ICI 

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Pour ce faire il vous faudra pour 15 minis croissants salés :

1 pâte feuilletée 

2 ou 3 tranches de jambon blanc  

(que vous pouvez remplacer par du thon en boîte

du saumon fumé ou autre garniture de votre choix)

4 ou 8 tranches de fromage de votre choix : 

Compté, Emmenthal, Edam ou autres 

(selon leur taille, ici elles étaient

assez grandez pour que je les coupe en deux)

1 pot de fromage frais échalotes ciboulettes

ou ail et fines herbes 

1 càs d'herbes de Provence ou d'origan

2 càs de graines de sésames que j'ai au préalable 

faites dorer à la poêle 

1 pot de Pesto Rosso 

2 càs de crème fraîche light 

1 jaune d'oeuf dilué avec 1càs d'eau 

-oOo-

si voulez faire votre Pesto Rosso

voici les ingrédients :

1 pot de tomates séchées à l'huile

100 g dePignons de pin

25 g de Parmesan râpé

quelques feuille de basilic frais

25 g d'huile d'olive

3 - 4 branches de basilic frais selon la saison

Huile d'olive 

et du poivre 

mixez le tout avec l'huile des tomates 

séchées, rajoutez un peu d'huile d'olive

pour obtenir une texture crémeuse

goûtez pour rectifier l'assaisonnement

versez dans un petit pot 

Se conserve 1 semaine au frigo dans un bocal

en le couvrant d'une couche d'huile d'olive

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Préchauffez le four sur 190° 

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Mélangez le Pesto Rosso avec le fromage frais

et 2 càs de crème fraîche 

l'origan ou les herbes de Provence

goutez pour rectifier l'assaisonnement

j'ai ajouté du poivre 

réservez 

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Déroulez la pâte feuilletée

étalez le Pesto dessus 

à un bon centimètre du bord

 coupez les tranches de jambon en deux 

déposez chaque moitié sur la pâte feuilletée 

puis coupez les tranches de fromage en deux 

déposez chaque moitié sur le jambon 

taillez la pâte garnie en quatre par le centre 

puis taillez chaque quart en trois 

pour obtenir 12 triangles portions 

Roulez chaque portion en partant de l'extérieur 

vers le centre, comme un croissant 

sans trop serrer 

déposez chaque petit croissant obtenus 

sur une plaque à four couverte de papier cuisson

badigeonnez les de j'aune d'oeuf dilué avec

1 càs d'eau 

saupoudrez de graines de sésame

et enfournez durant 20mn 

vérifiez au bout de 15 mn s'ils sont dorés 

tout dépend des four 

prolongez la cuisson 

jusqu'à ce que vos petits croissants 

soient bien dorés 

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sortez les petits croissants du four

laissez les tiédir

avant de les servir 

Bonne dégustation ! 

"Le Plongeoir" à la Réserve Nice - fév 26 
photo personnelle