quiche aux champignons et ricotta de brebis sèche

les quiches  , je vous l'ai déjà dis, j'adore ! 

c'est agréable à cuisiner, j'aime improviser tout en vidant mon frigo 

c'est simple , rapide et on peut en faire à presque tout 
et parfait pour un plat principal unique

voici ma Quiche aux champignons et ricotta de brebis sèche

les ingrédients : 

une pate brisée (ici Monpaton de Francine , j'adore travailler cette forme de pâte,

c'est celle qui se rapproche le plus du "fait maison")

une courgette blanche 

des champignons de paris 

2 oeufs

de la ricotta de brebis sèche 

une demie bûche de fromage de chèvre

un berlingot de crème fraîche épaisse

une barquette de lardons fumés

du persil hâhé

sel et poivre 

préchauffer le four à 200°

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étaler votre pâte et la déposer dans un moule 

la recouvrir de papier cuisson et déposez y des haricots secs ou des billes de céramiques

pour une cuisson à vide

enfourner 10mn

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faire revenir dans une poêle les champignons découpés et les courgettes émincés finement, le persil

poivrer le tout puis ajouter les lardons 

sans les faire griller 

réserver 

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dans un saladier battre la crème fraîche avec les oeufs puis ajouter la ricotta sèche émiettée 

même grossièrement , elle fondra à la cuisson

les champignons , la courgette et les lardons cuits

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sur la pâte précuite, verser la préparation, ajouter le chèvre tranché 

enfournez pour 25 à 30 mn à 200°

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tester la cuisson avec un couteau, la pâte doit se décoller et être sèche 

servir avec une bonne salade

très bonne fin de dimanche ...