Biscuits "Vitrail" aux délicieux arômes d'épices et d'orange

une recette très originale et qui présente super bien pour ces biscuits de Noël

mais que vous pouvez tout aussi bien faire à tous moments 

pour épater et régaler les papilles de la famille et de vos proches 

J'ai trouvé cette recette sur blog Variations Gourmandes ICI 

merci Laurence et bravo pour ton joli blog et tes belles recettes 

voici les Biscuits "Vitrail" 

aux délicieux arômes d'épices et d'orange  

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pour faire vos biscuits , il vous fraudra : 

100g de beurre

175g de farine

80g de sucre en poudre (Laurence recommande le sucre muscovado ou rapadure, je n'avais pas)

1/2 cuillère à café de cardamome en poudre

1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

les zestes d'une orange non traitée

1/2 cuillère à café de sel

2 cuillères à café de lait

des bonbons acidulés au fruits 

du sucre glace 

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comme je ne connaissais pas du tout la recette, j'ai scrupuleusement 

respecté les dosages de Laurence , il m'a juste fallu rajouter une noix de beurre pour rendre

ma pâte un peu plus maléable 

pas d'oeuf ! c'est normal 

j'ai lu et relu la recette pensant avoir oublié de noter cet ingrédient,

mais non et effectivement , pas besoin d'oeuf

vous allez voir ...

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Dans un saladier ou le bol de votre mixer, versez la farine ,

les épices et le zeste d'orange ainsi que le beurre coupé en dés 

et mixez jusqu'à ce que le beurre soit incorporé à tous les ingrédients

vous obtenez un sablage

ajoutez le sucre et le lait, mixez de nouveau

la pâte prend forme

sortir la pâte du robot et la mettre sur le plan de travail fariné 

et travaillez la à la main, patience 

en serrant bien , en malaxant , ça fini par faire une pâte homogène

c'est là que j'ai rajouté une noix de beurre pour la rendre un peu plus souple pour moi

mais testez avant .. 

puis filmez votre pâte et réservez la au frigo une demie heure

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pendant ce temps 

pilez les bonbons au pilon , moi je les ai mis dans un sachet congélation

et j'ai tapé dessus au rouleau , zou ! et vlan ! tient ! prends ça ! gnan ! 

nanméoooo ! 

ça fait zoli au final , une poudre aux jolies teintes acidulées 

pis ça fait du bien ... 

réservez 

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préchauffez le four à 180° 

déposez votre pâte sur une feuille de papier cuisson farinée 

remettre une feuille par dessus et commecez à l'étaler au rouleau 

attention , elle est cassante mais on y arrive

étalez la sur une épaisseur de 3mm au minimum

puis découpez à l'emporte pièce 

pour éviter les drames (ça cassait tout le temps) découpez toutes vos formes 

et enlevez la pâte en excédent ensuite à l'aide d'un couteau

en douceur et avec patience

et je réutilise les chutes de pâte au fur et à mesure

j'ai laissé mes biscuits sur la feuille pour y découper le centre avec un emporte pièce

plus petit

j'enlève au couteau le centre 

et je dépose délicatement de la poudre de bonbon

ainsi de suite pour le reste de pâte

si vous voulez accrocher vos biscuits dans un sapin, 

pensez à y faire un trou à l'aide d'un pic en bois 

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enfournez pour 10 à 15mn à 180° 

surveillez la cuisson, au bout de 10mn

si vos biscuits sont dorés , ils sont cuits

le bonbon a bien fondu

la pâte est encore un peu môle mais elle va durcir en refroidissant

repassez le pic en bois dans les trous si vous en avez fait 

laissez bien refroidir avant de les déplacer 

je les ai décollés par la suite avec une spatule en métal ou la lame d'un couteau

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C'est jooooliiiiiiiiii !!!!

Si vous avez fait un trou, vous pouvez y passer un joli ruban ou du raphia

pour l'accrocher au sapin et saupoudrez de sucre glace 

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les arômes des épices et de l'orange rendent ces biscuits vraiment délicieux 

et le croquant du bonbon au centre est une bonne surprise 

on a adoré ces biscuits très originaux

à vous de jouez sur les couleurs pour le vitrail 

ma famille se joint à moi pour vous souhaite un très bon Noël §