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dimanche 17 février 2013

Soupe aux pois cassés lardons grillés croutons aillés

J'ai toujours aimé  cette soupe de pois cassés,
et je me suis enfin décidée à la faire , suis toute contente .. 
me faut pas grand chose vous me direz , je sais .. ben c'est avec des petits riens 
qu'on fait de grandes choses ... 
j'ai rien trouvé de marrant à écrire sur les pois cassés, 
alors on  va passer directement à la recette ..
Soupe de pois cassé , 
lardons grillés et croûtons aillés 
tout simple mais super bon !


-oOo-
pour se faire , il  vous faudra :
1 bol de poids cassés (je n'ai pas pesé, désolé)


1 poireau
2 gousses d'ail
des lardons fumés (ou mieux , des tranches de poitrine fumées)
quelques tranches de baguette rassie
sel et poivre du moulin
1 L de bouillon de volaille ou de légumes
un bouquet garni (thym, romarin, laurier)
25cl de crème fraîche épaisse
quelques feuilles de persil ou de cerfeuil pour la déco


-oOo-
on commence par nettoyez, laver et éplucher les légumes 
émincés l'oignon, l'ail, le poireau, les carottes
rincez les pois cassés
dans la cocote faite revenir dans un peu d'huile d'olive oignon et ail


ajoutez poireau et carottes


le bouquet garni, salez et poivrez


mouillez au bouillon , il faut couvrir le  tout 


ajoutez les pois cassés


fermez la cocotte et laissez la siffler 10mn 
ou faite laissez mijoter à petit feu et à couvert dans une marmite , 25ùn
c'est cuit quand la lame d'un couteau entre facilement dans les carottes 

-oOo-
pendant la cuisson , faites revenir à sac dans une poêle les lardons 


ou les tranches de poitrines fumées
une fois dorés, réservez les sur du papier absorbant


beurrez et frottez d'ail les tranches de pain rassi
et faites les revenir dans la même poêle
réservez

-oOo-
retirez le bouquet garni de la soupe


mixez le tout 


ajoutez la crème fraîche


mélangez bien
gouttez pour rectifier l'assaisonnement si nécessaire
servir aussitôt bien chaud avec un trait de crème frâiche
quelques lardons et des croûtons




bonne dégustation ! 

Photo Pinterest
Joyce Euverman

6 commentaires:

  1. une delicieuse soupe de pois casse bien parfumee mmmm !! demain je publie ta soupe de poireaux
    bizz et bon dimanche

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    1. Bonjour Samar
      je confirme, délicieuse soupette , j'ai adoré aussi
      merci de ta visite et pour le clin d'oeil sur ton joli blog
      passe un très bon jeudi ;D

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  2. très savoureuse !!!!!!!!!!!!!!!

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    1. hello Poucinette
      vi très bonne soupe , j'aime les pois cassés
      bon jeudi ;D

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  3. C'est tout simplement délicieux. Ca fait longtemps que je n'en ai pas fait mais là en regardant tes photos et en lisant ta recette j'en ai l'eau à la bouche alors qu'il est plutôt l'heure du café/tartines ;o))
    bises et bonne journée
    Michèle

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    1. coucou Michèle
      contente de ta faire saliver à l'heure du goûter lol !
      merci pour ton gentil com'
      à bientôt
      bizzz de Nice ;D

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