gâteau moelleux aux pêches

Une délicieuse recette trouvée dans le magazine Saveurs de ce mois-ci

un gâteau facile à faire , léger et très moelleux

qui fera un bon dessert ou un goûter léger 

le secret réside dans un tour de main lors de la confection

je vais vous expliquez ça

voici le Gâteau moelleux aux pêches

que vous pourrez tout aussi bien réaliser avec d'autres fruits

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pour ce faire, il vous faudra

175g de beurre mou

165g de sucre en poudre
150g de farine

1 cuillère à café d'extrait de vanille

3 oeufs entiers

1 cuillère à café de levure chimique

que j'ai remplacé par 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

alimentaire (en grande surface ou pharmacie)

70g de lait fermenté (en grandes surfaces)

pour les fruits , j'ai opté pour des pêches au sirop que j'avais faites

l'année dernière , recette ICI

mais des fruits frais iront très bien : 

pêches, brugnons, cerises, pommes

poires etc ...

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préchauffez le four sur 200°

épluchez ou dénoyautez les fruits et faites les revenir

dans une noisette de beurre à la poêle

ajoutez un  demi jus de citron et saupoudrez  de suce en poudre

1 - 2 mn sur chaque face

débarrassez et réservez

pour les fruits au sirop, il suffit juste de les égouttez

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tamisez la farine avec la levure (ou le bicarbonate de soude)

travaillez au fouet électrique à petite vitesse

le beurre mou en premier afin de le rendre crémeux

puis ajoutez le sucre

fouettez durant au moins 5mn

plus si vous le pouvez

afin d'obtenir un mélange onctueux,

la légèreté de votre gâteau en résultera

Astuce :

faire monter en mousse le mélange beurre-sucre

au  fouet électrique minimum 5mn

ou durant 7 à 8mn au fouet à main

vous ne le regretterez pas

ça apporte vraiment de la légèreté à  votre gâteau

puis il est temps de mettre les  oeufs  un par un

en fouettant bien entre chaque

puis l'extrait de vanille

tout en fouettant

incorporez la farine puis le lait fermenté

là mélangez rapisement sans trop travailler la pâte

le gâteau deviendrait alors compact à la cuisson

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versez la pâte dans un moule beurré et fariné

ou tapissez de papier cuisson

puis déposez les fruits sur le dessus

enfournez pour 35 à 40mn

à 180°

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vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau

elle doit ressortir sèche

si le gâteau est encore tremblottant sur le dessus,

prolongez la cuisson de quelques minutes

s'il est déjà bien doré couvrez le d'un papier alu

pour éviter qu'il ne brûle le temps de finir la cuisson

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démoulez le gâteau

laissez le refroidir avant de le saupoudrer de sucre glace 

bonne dégustation ! 

serait-ce les fameux parapluies de Cherbourg ? ....
Photo trouvée sur Pinterest