Tortillas de crevettes au guacamole crémeux

Vous manquez d'idée pour un soir,

voilà un plat tout simple mais plein de saveurs

un petit voyage au Mexique 

ajoutez du piment à votre plat

et servez le avec un Mojito ou un jus de cactus 

dépaysement assuré ! 

Tortillas de crevettes 

au guacamole crémeux

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pour ce faire, il vous faudra pour 4 personnes : 

8 tortillas de blé ou de maïs 

1/2 concombre

1 sucrine

quelques tomates cerises 

1/2 oignon rouge 

24 crevettes 

2 gousses d'ail 

1 cuillère à café de piment en poudre

1/2 cuillère à café de curcuma

1/2 cuillère à café de cumin en poudre

quelques branches de coriandre 

1 citron vert

4 cuillères à soupe d'huile d'arachide

1 cuillère à café de gingembre râpé

sel et poivre du moulin

pour le guacamole : 

1 bel avocat 

1/2 citron vert 

1 tomate bien ferme 

1 cébette -ou cive-

100g de fromage blanc

1 cuillère à café de cumin

sel et poivre du moulin

une pincée de piment si vous aimez ce qui est relevé

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commencez par décortiquer les crevettes 

préparez la marinade avec l'huile d'arachide,

le gingembre, le curcuma et le cumin

le jus de citron vert et son zeste 

sel et poivre du moulin

l'ail haché

du piment si vous aimez bien relevé

ajoutez les crevettes 

mélangez, couvrez d'un film plastique et réservez au frais 30mn

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faites chauffer le four sur 180°

emballez les tortillas dans une feuille de papier alu

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émincez le concombre en fines tranches 

coupez les tomates cerises en 4

émincez la sucrine 

ainsi que l'oignon rouge 

réservez 

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enfournez les tortillas dans leur papier alu durant 10mn

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le guacamole :

coupez l'avocat en deux

enlevez le noyau

récupérez la chair avec une cuillère à soupe 

arrosez la du jus de citron vert et de son zeste

écrasez la avec une fourchette 

ajoutez la cébette émincée très finement 

coupez la tomate en 4, enlevez les pépins

coupez la chair en petits cubes 

mélangez le tout avec le fromage blanc

le cumin

sel et poivre du moulin

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chauffez un wok ou une sauteuse

jetez y les crevettes avec la marinade 

laissez les rôtir 2mn (4mn si elles sont crues) tout en remuant 

débarrassez les dans un plat 

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on a tout : 

les tortillas chaudes

les crevettes cuites 

les crudités 

le guacamole

tartinez une tortilla avec le guacamole

disposez la salade émincées, du concombre

des tomates cerises, de l'oignon rouge

quelques feuilles de coriandre

et des crevettes 

arrosez d'un filet de jus de citron 

roulez la tortilla et servez aussitôt 

j'ai ajouté un piment pour zhom 

bonne dégustation et bon voyage ! 

 Ricardo  photo trouvée sur Pinterest