vendredi 27 octobre 2017

Salade fermière au Melfor, pomme Royal Gala, oeufs, pommes de terre, thon, pois gourmands...

Et bien , vu qu'il fait encore bien chaud par chez nous,
on est revenu aux salades 
j'ai fait 2 soupettes pour le soir, sur 15 jours, mais non, 
décidément, il ne fait pas assez froid pour s'en régaler 
alors, je suis revenue aux salades complètes 
pour le soir
tout le monde est content, c'est le principal
Voici une recette que vous pourrez réaliser en toutes saisons,
il suffira d'adapter les ingrédients en fonction du marché, 
comme mettre des asperges au printemps, 
des tomates en été 
et encore plus complet avec du filet de poulet rôti émincé
à vous de faire comme il vous plaît, 
pour moi, une recette n'est jamais figée, on se l'approprie 
Pour donner un petit air d'automne à cette recette, j'ai ajouté des noix
et une pomme Royal Gala qui est en même temps légèrement sucrée et un poil acide
juste ce qu'il faut pour rehausser les saveurs de cette salade
une vinaigrette à la moutarde à l'ancienne 
et au Melflor, ce délicieux vinaigre au miel
Salade fermière au Melfor, pomme Royal Gala, oeufs, pommes de terre, thon, 
pois gourmands


-oOo-

avec cette recette, je participe au défi du mois sur Recettes.de ICI 
chaque mois, un jury différent, choisi un thème 
ce mois-ci, le thème est
Pommes sucrées, pommes salées, toutes les recettes qui font la part belle à la pomme 
sont les bienvenues 
pour participer au défi Pomme !


toutes les modalités du concours, sur Recettes.de ICI 

-oOo-

Pour ce faire, il vous faudra pour 3 personnes : 
3 oeufs 
1 pomme , ici une Royal Gala, douce et acidulée 
elle va très bien dans cette salade 
1/2 jus de citron
une poignée de petits pois congelés
une poignée de pois gourmands
(vous pouvez les remplacer par des haricots verts)
300g de petites pommes de terre à chair fondante 
1 coeur de sucrine 
1/2 oignon rouge 
1 cébette et son vert
une poignée de noix décortiquées 
quelques brins de ciboulette

pour la vinaigrette : 
3 brins d'estragon
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
1 yaourt à la grec
2 cuillères à soupe de vinaigre Melfor 
(c'est un vinaigre doux à base de miel)


4 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre  du moulin


-oOo-

commencez par faire bouillir une grande casserole d'eau salée 
rincez les pois gourmands
plongez les avec les petits pois 6mn dans l'eau bouillante


sortez les aussitôt pour les plonger dans l'eau froide 
égouttez les 
réservez 

-oOo-

procédez de même avec les petites pommes de terre,
elles cuisent entre 15 et 20 mn selon leur taille
laissez les refroidir avant de les éplucher 
coupez les en deux dans la longueur
ou en 4 selon leur taille
réservez 

-oOo-

faites cuire les oeufs 6 ou 7mn selon leur taille 
(les miens étaient gros, je les ai fait trop cuire,
c'est mieux "mollet")
dans l'eau bouillante


refroidissez les, écalez les 
réservez 

-oOo-

rincez la sucrine 
épongez la dans du papier absorbant
réservez 

-oOo-

rincez la pomme, 
coupez quelques tranches fines avec la peau 
épluchez et coupez le reste en cubes 


arrosez le tout au citron pour éviter que la pomme noircisse 
réservez 

-oOo-

la vinaigrette : 
dans un petit blender, versez le yaourt grec,
le vinaigre Melfor, l'huile d'olive
sel et poivre 
grattez les branches d'estragon, ajoutez les feuilles dans le blender
et mixez 


vous obtenez une belle crème onctueuse 


goûtez pour rectifier l'assaisonnement
réservez 

-oOo-

le dressage : 
dans un grand plat creux 
déposez sur le fond, les feuilles de sucrine
disposez les pommes de terre, les pois gourmands
les oeufs que vous coupez en deux 
(ils auraient dû être un peu plus mollet, mais zhom n'aime pas trop
faites comme vous aimez)
ajoutez les cubes de pomme
arrosez avec la vinaigrette


déposez les cerneaux de noix
les petits pois 
le 1/2 oignon rouge émincez finement à la mandoline
la ciboulette ciselée
et les tranches fines de pomme 


servez aussitôt 





bonne dégustation ! 

photo trouvée sur Pinterest 

10 commentaires:

  1. Je veux... Pardon, je voudrais la même assiette à midi sur ma table! Bisous Coco

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    1. bonjour Michèle
      tu as bien raison. C'était une très bonne petite salade
      bisous et merci de ta visite
      passe un bon dimanche

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  2. Oui, le temps donne encore bien envie de ce type de salades ! Bonne idée avec la pomme, et les photos sont très appétissantes !

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    1. bonjour Perrine
      une bonne salade à faire en toute saison avec les produits du marché
      merci de ta visite
      bon dimanche

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  3. Je vais la faire, mais il me semble que vous ayez mis des pois gourmands non?

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    1. hello Chantal
      ouiii tu as raison, erreur de ma part sur la nom de ces délicieux pois gourmands qui apportent une petite touche sucrée. Je rectifie de suite
      merci à toi
      bizzzz et passe un très bon dimanche

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  4. elle est très intéressante cette salade! pleine de saveurs!

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    1. coucou Gridelle
      j'adore les salades composées
      c'est bon et les choix de mélanges sont à l'infini
      merci pour ton comm'
      bisous
      passe un bon dimanche

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  5. une salade pleine de couleurs et de saveurs, bravo pour cette recette. Bon lundi

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    1. hello Michelle
      oui une bonne salade d'automne
      merci de ta visite
      et pour ton comm'
      bisous et bonne fin de journée

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