Croque-monsieur auvergnat à la Fourme d'Ambert et à la poire Williams

Pas trop envie de cuisiner, c'est dimanche soir, que faire .... 

pour faire simple ... j'avais acheté de la fourme d'Ambert, j'adore ce fromage

il est doux et se prête très bien à la cuisson

j'avais juste 2 poires à utiliser, du bon jambon à finir, voilà de quoi faire 

des croque-monsieur sympa. 

Une touche d'originalité pour mes croques 

La Fourme d'Ambert est un très bon fromage d'Auverge, 

de la famille des fromages à pâte persillée, reconnu AOC depuis 1972.

Moi je l'aime beaucoup

Fromage traditionnel des Monts du Forez en Auvergne, il a très bien traversé les âges

Une douce pâte à la couleur ivoire, il a son caractère mais pas trop, comme j'aime 

Pour les poires, je sais, ça n'est pas trop la saison, mais il existe bien des poires d'été,

et je suis tombée dessus : la Williams se trouve sur les étals dès le mois de juillet

et la Guyot quant à elle, elle vient de Provence. 

Vous les choisirez plutôt fermes pour une bonne tenue à la cuisson

Rien de compliqué dans cette préparation, juste un savant mélange de saveurs 

qu'on a aimé 

Croque-monsieur auvergnat 

à la Fourme d'Ambert

et à la poire Williams

-oOo-

pour ce faire il vous faudra pour 2 personnes :

j'en ai fait 3 parce que zhom en mange bien 2 de croques 

et vous les servirez avec une salade verte à l'huile de noix bien sûr 

vous pourrez faire cuire vos croques dans un appareil à croque-monsieur

je n'ai pas le mien dans le Gers, donc cuisson au four 

6 tranches de pain de mie

(aux céréales ça aurait été encore meilleur)

1 tranches de Fourme d'Ambert

1 ou 2 poires selon leur taille

3 tranches de jambon charcutier de bonne qualité

1/2 oignon rouge

40g de beurre fondu 

du poivre du moulin

-oOo-

commencez par rincez les poires, épluchez les , émincez les à la mandoline 

en tranches de 3 - 4mm d'épaisseur 

émincez l'oignon rouge aussi 

coupez des tranches dans la Fourme, je me suis servie d'un économe large 

au couteau c'est tout aussi bien 

faites fondre le beurre, tartinez-en 3 tranches 

que vous déposez sur une plaque à four couvert de papier cuisson 

disposez des tranches de poires et du jambon 

des tranches de Fourme, une autre tranche de poire 

et poivrez (généreusement pour moi)

quelques rondelles d'oignon rouge

puis couvrez d'une autre tranche de pain de mie beurrée 

Procédez de même avec tout le pain de mie 

-oOo-

pour la cuisson, soit à l'appareil à croque

soit au four 

soit au gril du four

pensez à beurre au pinceau chaque face des croques 

et faites dorer 

-oOo-

servez coupez en  triangles avec une salade verte 

à l'huile de noix et au vinaigre de vin 

j'ai ajouté quelques tranches de poire restantes 

sympa pour un dimanche soir 

bonne dégustation ! 

Arbre trois fois centenaire
photo trouvée sur Google