Aiguillettes de poulet crème au chorizo et pilaf de risetti aux tomates confites

Un plat rapide et simple à réaliser pour vous ce soir 

Cuisson 10mn, préparation autant, si vous vous organisez bien

vous ne perdrez pas de temps en cuisine et vous allez régaler 

toute la famille avec cette très bonne recette

Je me suis inspirée d'une recette de Nathou, Ma Cuisine au fil de mes idées

et l'ai arrangée à ma sauce en y ajoutant ma touche perso. 

Très très bon !

Vous pourrez l'adapter avec des aiguillettes de canard, des escalopes aussi pourquoi pas

et même du poisson. Cette sauce ira très bien avec tout ce qui est poisson ou viande blanche

Les risetti sont des petites pâtes en forme de gros grains de riz,

on les met généralement dans les bouillons, elles se cuisinent aussi très bien 

en risotto, voir ma recette ICI ou en salade comme les pâtes

J'avais fait aussi de délicieux Cromesquis aux cèpes, voir ICI 

Allez on passe à la recette toute simplette  mais super bonne 

Aiguillettes de poulet crème au chorizo

pilaf de risetti au tomates confites 

-oOo-

pour ce faire il vous faudra pour 3 personnes :

une dizaine d'aiguillettes de poulet 

je les commande chez le boucher 

1/2 chorizo doux ou piquant selon vos goûts

1/2 jus de citron

6 petites tomates confites à l'huile d'olive

20cl de crème fraîche (ou de crème de soja spéciale cuisine pour faire light

mais dites rien à vos zhoms sinon ils vont faire la grimace)

2 échalotes

2 gousses d'ail

1 petit bol de risetti 

2 fois sa dose (2 fois le bol) de bouillon de volaille 

10cl de porto rouge 

1 cuillère à soupe de paprika

1 sachet de riz d'or au safran

sel et poivre du moulin

huile d'olive

-oOo-

on commence par le pilaf de risetti

épluchez l'ail et le échalotes et émincez finement

j'ai mis dans le hachoir pour aller plus vite

versez le riz d'or safran dans le bouillon 

faites suer  la moitié de l'ail et d'échalote dans une casserole avec un filet d'huile d'olive

ajoutez le risetti, remuez bien, quand les petits grains sont translucides

versez le bouillon safrané

au premier bouillon, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter à petit feu

durant le temps de cuisson indiqué sur le paquet

c'est petit, ça va vite 

en fin de cuisson, ajoutez la moitié des tomates confites coupées en petit 

couvrez et laissez reposer 

-oOo-

épongez les aiguillettes sur un papier absorbant, 

salez et poivrez les

faites les dorer sur les 2 faces dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive

juste un allez-retour vite dorées et déposez les dans une assiette 

remplacez par le reste d'échalote et d'ail

et le chorizo coupé en tranches fines (plus fines que les miennes ça sera mieux)

laissez dorer le chorizo

déglacez avec le 1/2 jus de citron

puis le Porto , laissez réduire de moitié

avant d'ajouter la crème 

et le paprika

laissez mijoter 2 - 3mn et ajoutez les aiguillettes pré-cuites 

et le reste de tomates confites émincées finement

arrosez le tout avec la sauce

salez et poivrez 

laissez cuire à feu doux encore 2 - 3 mn pas plus pour ne pas dessécher la viande

goûtez pour rectifier l'assaisonnement 

-oOo-

le dressage 

servez-vous d'un emporte pièce de 8cm ou d'un petit bol pour faire un dôme de risetti

mettez 3 aiguillettes par personne

et arrosez avec la bonne sauce 

2 petites feuilles de roquette

et régalez-vous !

prévoyez du pain, vous allez saucer 

hé vous avez vu comme ça a été vite ! 

je vous l'avais dit ... 

bonne dégustation !

photo trouvée sur Pinterest