Milk Shake bananes rôties, vanille, chantilly topping chocolat noir

 Un dessert tout à fait régressif en ce qui me concerne,

il me rappelle mes très jeunes années en Côte d'Ivoire,

en effet, nous étions à Abidjan dans les années 70, et

le jeudi, parce que le jours où on allait pas à l'école dans la semaine

c'était le jeudi, pour vous dire que ça remonte à loin, et bien

le jeudi après-midi, avant ou après la séance de cinéma,

on allait manger un sandwich club suivi d'un milk shake

vanille, banane ou fraise à l'Hôtel du Parc dans le quartier

du Plateau pour ceux qui connaissent.

C'était divin !

Et ce milk shake est resté moi un super souvenir d'enfance.

J'adore ça sauf que j'ai constaté que je le digérais moins bien

Donc je l'ai refait pour vous, je l'ai dégusté pour vous

je me suis régalée pour vous 

mais je croix que je n'en referai pas.

Dommage !

En attendant, voici la recette rien que pour vous,

c'est frais, c'est bon, c'est très estival et on se régale !

Alors laissez-vous tenter par ce ...

Milk Shake bananes rôties

vanille, chantilly

topping chocolat noir

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Avec cette recette, je participe à Compile Moi un Menu

organisé par Nath du  blog Une Cuisine pour Voozenoo ICI

et par Viviane du blog Quoi qu'on mange ? ICI

Le thème pour ce mois-ci ...

Des idées givrées

En effet, quoi de plus agréable que de céder à l’envie irrépressible de se rafraîchir le palais avec un mets glacé comme un esquimau qu’on léchouille, une boule de glace qu’on déguste cuillerée après cuillerée 

voire un granité fruité ou un thé glacé qu’on siphonne 

par petites gorgées à l’aide d’une paille colorée.

Vous trouverez toutes les modalités du jeu sur le blog Compile Moi un Menu ICI

Rien à gagner, juste le plaisir de partager nos recettes pour vous
Vous trouverez en bas  de cet article, la liste des participantes
et le lien vers leur recette 

-oOo-

Pour ce faire il vous faudra pour 3 coupes :

Pour la glace vanille :

30cl de crème fleurette entière

30cl de lait

1 gousse de vanille

4 jaunes d'oeufs

40g de sucre en poudre

Pour le milk shake bananes rôties :

5 bananes

4 boules de glace vanille

25cl de lait froid

3 glaçons concassés

1/2 jus de citron

Pour le topping :

Chantilly maison avec 15cl de crème fleurette bien froide

et 1 cuillère à soupe rase de sucre glace

Pour le dressage : 

La crème au chocolat : 

quelques carrés de chocolat noir

1 cuillère à café d'eau

1 cuillère à soupe de crème fraîche light

1/2 cuillère à café d'huile d'olive pour conserver tout son brillant

au topping chocolat noir et il ne durcira pas

Quelques copeaux de chocolat que vous ferez en grattant la tablette

de chocolat avec un petit emporte-pièce ou un économe

Quelques Gavottes pour un peu plus de gourmandise, on n'en a pas assez

Des pailles, pensez aux pailles recyclables

Une cuillère à soupe de pralin ou noisettes concassées

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La glace vanille 

Commencez par faire la glace vanille 

quelques jours avant pour être tranquille.

A Nice je n'ai pas la machine à glace que j'ai dans le Gers quand j'y suis

en vacances, alors on va procéder sans.

Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille que vous aurez fendue

en deux dans la longueur, grattée pour récupérer les petites graines

portez à frémissement

pendant ce temps, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre

versez sur le mélange sucre-jaune , le lait vanillé chaud et filtré

mélangez bien au fouet

reversez l'appareil à glace dans la casserole, chauffez doucement

jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère

si vous faites une trace avec votre doigts sur la spatule, la trace reste

elle ne se refermer pas

versez dans un bac, laissez refroidir

A ce stade là, si vous avez la turbine à glace, versez le mélange

dans la cuve et mettez en route pour que la glace prenne

réservez la au congélateur

Si vous n'avez pas de turbine à glace,

versez la crème dans un bac, laissez la refroidir avant de mettre au congélateur

où vous la laisserez prendre 25 à 30mn ,

ressortez la du congélateur, mixez la dans un blender

remettez dans le bac, recommencez la même opération deux fois.

Elle sera ainsi plus onctueuse et pas givrée

-oOo-

Les bananes rôties

Préchauffez le four sur 180°

Déposez 3 bananes sur une plaque à four couverte d'un papier cuisson

enfournez durant 20mn

Dans un blender, versez le lait, 4 boules de glace vanille, 

les glaçons concassés (pitié pour votre blender), 

Ouvrez les bananes rôties, videz l'intérieur et ajoutez le dans le blender,

ajoutez une banane crue

l'autre servira pour le dressage 

Mixez jusqu'à obtenir une texture crémeuse, un peu épaisse tout de même

Emincez la dernière banane, arrosez la de jus de citron pour éviter 

que les tranches ne noircissent

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La chantilly 

Versez la crème fleurette bien froide dans un saladier avec le sucre glace

Mixez jusqu'à obtenir une belle chantilly qui se tienne 

Versez dans une poche à douille "étoile" réservez au frais au moins 30mn 

-oOo-

la crème au chocolat 

concassez le chocolat 

ajoutez une cuillère à café d'eau

et une cuillère à soupe de crème 

faites fondre le tout au micro-ondes

par tranches de 30 secondes 

sortez le bol entre chaque pour mélangez

ça va vite

une fois le chocolat et la crème bien amalgamés

ajoutez l'huile d'olive, mélangez bien

pour rendre la sauce brillante

si vous la faites à l'avance, il suffira de la passer quelques secondes 

u micro-ondes pour la rendre un peu plus liquide

réservez 

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Le dressage 

On a tout : 

le milk shake

la chantilly

la crème au chocolat 

des copeaux de chocolat 

du pralin ou des noisettes grillées concassées 

et quelques tranches de bananes citronnées

Versez le milk shake dans de grands verres haut

Laissez de la place pour le topping

Faites un joli dôme de chantilly

Versez dessus la crème au chocolat 

Saupoudrez de pralin et de copeaux de chocolat

Déposez quelques tranches de banane 

et plantez-y 2 pailles 

Bonne dégustation !

1. Sofia du blog : Plume et Prose  givre l’été avec La glace à la fraise de son enfance
2. Soulef du blog : Amour de cuisine givre l’été avec un Bubble tea maison
3. Hélène du blog : Keskonmangemaman? givre l’été avec un Granité de café glacé au lait frais
4. Viviane du blog : Quoi qu’on mange ? givre l’été avec une Coupe Viviane
5. Claudine du blog : Cuisine de Gut givre l’été avec un Gaspacho de melon anisé et crème glacée au chèvre parfumée, poivre timut et menthe
6. Natalia du blog : Sucre et Epices givre l’été avec un Milkshake aux framboises
7. Michelle du blog : Plaisir de la maison givre l’été avec un Stollen glacé aux fruits
8. William & Marine du blog : Ma p’tite cuisine à moi givre l’été avec un Sorbet au melon
9. Sofia du blog : Plume et Prose  givre l’été avec un (ou une) « Switcha » ou la citronnade des Bahamas
10. Catalina du blog : Le blog de cata givre l’été avec un Gaspacho aux yaourt, tomates, concombre et poivron
11. Sofia du blog : Plume et Prose  givre l’été avec un « Gazpacho » ou la soupe fraîche aux tomates et poivrons
12. Isabelle de la page FB : Zabou s’éclate en cuisine givre l’été avec un Granité à l’orange
13. Delphine du blog : Oh la gourmande givre l’été avec un Granité à la mangue
14. Catalina du blog : Le blog de cata givre l’été avec une Glace express au myrtilles
15. Claudine du blog : Cuisine de Gut givre l’été avec un Sorbet framboises mais sans eau
16. Viviane du blog : Quoi qu’on mange ? givre l’été avec une Soupe de melon glacée et son sorbet à la lavande
17. Véb du blog : Ça a Leyre bon ! givre l’été avec une Crème glacée au caramel beurre salé
18. Sylvie du blog : La table de Clara givre l’été avec un Soufflé glacé au chocolat
19. Ponpon du blog : La cuisine de Ponpon givre l’été avec une Glace aux 2 ingrédients confiture de lait cacao noisettes et crème fraîche, sans sorbetière
20.  Samar du blog : Mes inspirations culinaires givre l’été avec un Sorbet au melon recette facile
21. Samar du blog : Mes inspirations culinaires givre l’été avec une Citronnade recette maison
22. Cindy du blog : Comme une envie de douceur givre l’été avec des Esquimaux intensément noisette et chocolat 
23. Emilie du blog : Le labo de maman givre l’été avec un Yaourt glacé aux fruits rouges
24. Samar du blog : Mes inspirations culinaires givre l’été avec un Jus de cerise ou limonade aux cerises
25. Sofia du blog : Plume et Prose  givre l’été avec un MilkShake à la banane
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27. Sofia du blog : Plume et Prose  givre l’été avec un Café glacé
28. Sofia du blog : Plume et Prose  givre l’été avec un Virgin Piña Colada ou le cocktail à l’ananas portoricain
29. Sofia du blog : Plume et Prose  givre l’été avec un « Virgin Mojito » ou le cocktail menthe-citron vert cubain
30. Viviane du blog : Quoi qu’on mange ? givre l’été avec une Infusion glacée au sarrasin ou Sobacha glacé
31. Rosa du blog : La cuisine de Rosa givre l’été avec une Glace au tiramisu
32. Linou du blog : Linou cuisine givre l’été avec un Sorbet chocolat à la menthe chocolat
33. Claudine du blog : Cuisine de Gut givre l’été avec un Sorbet aux fruits d’été parfumé basilic et Piña colada
34. Natalia du blog : Sucre et Epices givre l’été avec un Milkshake aux mûres
35. Marie du blog : 3 petits gourmets givre l’été avec un Granité de tomate
36. Coco de Nice du blog Cuisine en folie givre l'été avec un Milk Shake bananes rôties, vanille, chantilly topping chocolat noir 

Parc Hôtel , bar le Calao , cinéma le Rex

Parc Hôtel 

Abidjan Côte d'Ivoire