Tartelettes tomates cerises, thon, piments doux, fromage ail et fines herbes

Une recette idéale à faire pour le soir, à servir avec une salade verte

ou pour un apéritif dînatoire. 

Rapide et sans complications particulières, rien à dire

elles étaient très bonnes ces mini tartelettes. 

Elles ont été engouffrées en moins de temps qu'il ne faut

pour les faire, ça c'est sûr. 

Tartelettes tomates cerises

piment doux ou piment végétarien

thon, fromage ail et fines herbes 

Mini tartelettes dans moules à muffins 

Tartelette dans moule à tartelette

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Pour ce faire il vous faudra pour 8 mini tartelettes :

je me suis servie de moules à muffins

ou 4 tartelettes individuelles dans des moules à tartelettes 

tout simplement 

Comme il me restait de la préparation crème-fromage-thon et de la pâte, 

j'ai fait les tartelettes 

1 pâte feuilletée de bonne qualité, sans additif 

ou faite maison, voir recette ICI 

1 boîte de thon au naturel 140g

250g de tomates cerises 

j'ai ajouté 2 petits piments végétariens ou piments doux 

pour apporter une petite saveur exotique en plus

vous pouvez mettre 2 mini poivrons ou une pincée de piment d'Espelette 

pour relever ou rien

1 cébette ou cive ou oignon nouveau

2 branches de thym frais

1 cuillère à café d'origan 

1/2 cuillère à café de muscade

2 oeufs 

20cl de crème fraîche 

1 fromage ail et fines herbes 

origan

sel et poivre du moulin

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Préchauffez le four sur 180° 

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On va commencer par précuire la pâte

dérouler ou étaler votre pâte, 

découpez à l'emporte pièce de 8cm (pour les mini tartelettes

moules à muffins) des cercles 

ou des cercles pour les moules à tartelettes 

Foncez les moules

Déposez du papier cuisson dans chaque emplacement garni de pâte

et des billes de céramique pour une cuisson à sec (ou des haricots secs)

enfournez durant 12mn

réservez 

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Fouettez la crème avec la muscade et les oeufs

ajoutez les petites feuilles de thym 

et l'origan

Emincez finement les 2 petits piments végétariens

ou les 2 mini poivrons, 

Ajoutez les à la préparation

poivrez généreusement, 

Emincez finement la cébette (ou cive ou oignon nouveau)

réservez un peu de vert de la tige pour le dressage

Egouttez le thon, écrasez le à la fourchette

ajoutez le fromage ail et fines herbes, écrasez le tout à la fourchette

ajoutez la cébette émincée

versez la préparation crème-oeuf-épices-herbes sur le thon et mélangez le tout

Goutez pour rectifier l'assaisonnement 

Déposez dans chaque moule 1 tomate cerise coupée en deux 

dans les moules à muffins

ou 5 portions de tomates cerises pour les tartelettes

ajoutez la préparation à l'aide d'une cuillère à soupe, 

attention, délicatement pour ne pas faire déborder 

Comme il me restait de la préparation et de la pâte, 

c'est pourquoi j'ai fait les tartelettes 

Enfournez pour 20 à 25mn selon les fours 

Au moment de servir, j'ai ajouté le vert de la cebette émincé

Bonne dégustation ! 

Nice au crépuscule 
photo Bahia Bourgeois