Tresse feuilletée savoyarde

 Une tresse feuilletée que vous pourrez refaire tout au long de l'année

histoire de vous rappeler vos vacances à la neige ou du moins 

vous y faire penser

Certes c'est un peu riche alors on compensera déjà en l'accompagnent 

d'une salade verte puis en faisant une bonne marche santé le lendemain

et en évitant les plats consistants durant 48 heures. 

Il me faut au moins ça en ce qui me concerne hi hi ! 

Mes zhoms ont adoré, moi les plats riches comme ça, du bout des lèvres,

je mange plus de salade que le plat en lui même. 

Et tous les cas, cette tresse feuilletée a eu du succès auprès 

de la famille, c'est ce qui compte pour moi. 

Voilà, vous savez tout, à vous de voir ... la ligne ou la gourmandise !

Tresse feuilletée savoyarde 

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Pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes : 

1 pâte feuilletée, ronde de préférence, plus facile pour le montage

6 tranches de fromage à raclette

125g de lardons fumés

2 oignons jaunes

6 ou 7 pommes de terre selon leur grosseur

une cuillère à soupe d'origan et 1 gousse d'ail

(ça c'est ma touche personnelle, peut pas éviter, suis du Sud moua madame)

sel et poivre du moulin

huile d'olive ou beurre selon vos préférences

moi c'est huile d'olive forcément

pour la dorure : 1 jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau 

En accompagnement : une salade verte 

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Commencez par rincer les pommes de terre, salez les 

et faites le cuire à la vapeur 25mn 

Laissez les refroidir

Vous pouvez les faire cuire la veille pour aller plus vite

le lendemain

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Préchauffez le four sur 180° 

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Epluchez les pommes de terre refroidies, coupez les en tranches 

pas trop fines, ni trop épaisses 

Réservez les 

Epluchez ail et oignon, émincez les finement 

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle 

versez y l'émincé d'oignon et l'ail 

laissez rissoler 10mn, ajoutez 10cl d'eau pour éviter 

que ça ne brûle

salez, poivrez, ajoutez l'origan

mélangez bien

Jetez y les lardons, mettez un coup de feu vif 

afin de faire rôtir les lardons, 3 - 4 mn de cuisson 

versez dans un saladier et laissez refroidir

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Le montage 

Vous avez tous les éléments 

La pâte feuilleté

les tranches de pommes de terre

le mélange oignons-lardons cuits 

le fromage à raclette en tranches

et le jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau pour la dorure 

Déroulez votre pâte feuilletée

faites des entailles sur les côtés en laissant de la place 

au centre pour votre garniture

Disposez une couche de pommes de terre

3 tranches de fromage par dessus

Une couche du mélange oignons-lardons

une autre couche de pomme de pommes de terre 

une nouvelle couche d'oignons-lardons

les tranches de fromage restantes 

(je les ai oubliées, m'en suis rendue compte en rangeant mon plan

de travail, trop tard , j'avais déjà enfourné le feuilleté pffffffffff !) 

Donc on en était à l'ajout des tranches de fromage restant 

Refermez la pâte feuilletée d'abord en rabattant par dessus le fond 

puis en rabattant, en alternance, une branche d'un coté et de l'autre 

etc .. finissez avec le rabat du bas 

Faites glissez le tout sur la plaque du four avec le papier cuisson

Dorez à l'oeuf 

Enfournez durant 30 à 35mn  selon les fours 

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A la sortie du four, faites glisser la tresse bien dorée 

sur le plat de service 

Servez avec une salade verte 

Bonne dégustation ! 

Nice sous la neige 
2 février 2010