Madeleines espagnoles au citron ou Magdalenas de lemon

 Des Madeleines moelleuses, tout ce qu'il y a 

de bien gourmand pour accompagner le café 

ou pour le goûter des gourmands. 

Une spécialité ispanique trouvée sur le beau blog 

de Soulef Un Amour de Cuisine ICI 

Je les ai vues chez Samar aussi, 

et chez Jackie sur son blog Jackie Cuisine ICI 

et ces Madeleines ont tant de succès qu'on les trouve aussi 

chez Samar Inspirations Culinaires ICI en version un peu plus light

avec un yaourt à la place de la crème fraîche voir ICI 

Cest Madeleines sont présentées comme des Muffins 

dans des petites caissettes en papier que l'on va faire 

de nos petites mimines, oui madame, on peut tout faire 

C'est vite fait, c'est super bon et surtout c'est fait "maison" 

A faire sans hésitation !

Madeleines espagnoles au citron 

ou Magdalenas de lemon 

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Pour ce faire il vous faudra pour une douzaine de Magdalenas : 

2 beaux oeufs frais 

130g de sucre en poudre 

120g d'huile de tournesol, ou d'huile de noisettes grillées pour leur 

apporter une délicieuse petite saveur noisettes

70g de crème fraîche entière 

175g de farine T45 ou T00 

1/2 sachet de levure 

les zestes d'un beau citron jaune  non traité bien sûr 

ou d'une orange , pourquoi pas 

1 pincée de fleur de sel 

Préparez vos moules à muffins en les garnissant

de caissettes en papier 

ou de papier cuisson 

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Préchauffez le four sur 180° 

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Dans la cuve du robot muni du fouet 

ou dans un grand saladier muni de votre fouet à la main 

fouettez les oeufs avec le sucre durant 6mn 

ajoutez les zestes de citron et fouettez encore 6mn 

puis versez y l'huile de tournesol ou de noisettes selon

 votre choix et la crème et fouettez vivement encore 3mn 

Ajoutez la farine tamisée et la levure 

une pincée de fleur de sel, mélangez bien le tout 

à la spatule, délicatement durant 20 secondes 

en soulevant bien la masse, du centre vers l'extérieur 

tout en tournant le saladier 

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Laissez reposer 10 à 15mn au frais

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Versez la pâte dans les moules, dans les caissettes, 

aidez-vous d'une grosse cuillère à soupe ou plus facile,

versez la pâte dans une grande poche -ou sachet congélation-

et versez doucement

jusqu'au 3/4 des moules 

Saupoudrez de sucre en poudre 

et enfournez durant 20mn 

C'est tout ! 

C'était rapide non ? 

laissez les refroidir avant de les déguster 

un régal ! 

Elles sont moelleuses à souhait 

Bonne dégustation 

photo by Georges Miha -
 Promenade des Anglais, Nice