Salade italienne, tomates longues, roquette, filets de thon, radis ronds et basilic

 Une belle salade faite dès le retour du marché 

de Vintimille,

oui j'y suis retournée, avec zhom et ma grande cette fois-ci

j'adore aller y trouver des produits 

locaux, frais et qui sentent bon la Méditerranée. 

Je vous mets des photos en bas de cet article.

J'y ai trouvé ces jolies petites tomates allongées dont 

je n'ai pas retenu le nom, la Roma ou Halley ou encore Sunoma,

je vais demander confirmation à mon amie Pina, 

Napolitaine pur jus. 

J'y ai trouvé de belles asperges fines, de la roquette dont les feuilles

font le double de celle qu'on trouve chez nous, de beaux oignons 

nouveaux rouges, un pot de filets de thon à l'huile d'olive, 

il est super fondant, j'adore ! On le trouve chez nous

 dans des pots en verres. 

Et des épices au citron spécial pizza, ça je ne pense pas que vous 

trouverez, remplacez par un mélange d'épices à salade que l'on trouve

chez nous, vous y ajouterez des zestes de citron jaune non traité

Un reste de pain rassis aux graines pour les croûtons, une bonne 

vinaigrette pleine de saveurs, on ose et on ne regrettera pas.

Pas de mozza cette fois-ci mais un bon Pecorino, moins fort

en goût que le Parmesan, il va très bien dans les salades 

Unanimité à table pour cette délicieuse salade italienne

Allez, c'est parti pour la recette ...

Salade italienne, tomates longues

roquette, filets de thon, radis ronds

et basilic 

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Avec cette recette, je participe au défi  

Compile moi un menu

Défi piloté par nos  Nath – Une cuisine pour Voozenoo 

et Viviane – Quoi qu’on mange ? 

La marraine de ce mois-ci est 

Alicia du blog BAL DES SAVEURS

Alicia a choisi comme thème

« Compose moi ta salade »

Vous trouverez en bas de cet article, la liste des participantes

et le lien vers leur blog avec le titre de leur recette participative.

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Pour mes zhoms, des affamés qui ne se contentent pas d'une salade 

aussi composée soit-elle,

j'ai ajouté des petits nuggets de poulet

à finir, faits la veille et réchauffés au four 15mn à 170° 

voir recette ICI 

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Pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes :

Les quantités sont approximatives, 

une salade , c'est plus ou moins, à vous d'y mettre 

ce que vous aimez, dans la quantité que vous aimez 

1 bonne grosse poignée de roquette 

1/4 salade iceberg 

4 ou 5 tomates allongées 

1 petite boîte de maïs

1 pot de filet de thon à l'huile d'olive

1 cive rouge ou oigon nouveau

une poignée de radis ronds 

de belles olives noires italienne,

 que j'ai aussitôt ramenées , mises en bocal avec de l'huile d'olive

(que vous pouvez remplacer par des Taggiasche dénoyautées

 ou par les petites niçoises) 

quelques belles grosses feuilles de basilic 

1/2 de baguette aux céréales rassis 

huile d'olive

origan et ail en poudre 

Pour la vinaigrette : 

5 cuillères à soupe Huile d'olive de Provence ou d'Italie 

 2 càs de vinaigre balsamique, le vraie, pas le crémeux 

en flacon en plastique

1 cuillère à soupe de miel d'acacia

sel et poivre du moulin 

2 cuillères à soupe de ces épices à salade 

si vous en trouvez 

1/2 jus de citron non traité et son zeste 

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Faites chauffer le four sur 180° 

Coupez le pain en tranches

que vous couperez en 4

déposez les sur une plaque à four couverte 

de papier cuisson

arrosez d'un filet d'huile d'olive

saupoudrez d'origan, d'ail 

enfournez durant 10 à 12mn selon les four

jusqu'à ce que les croûtons soient bien dorées 

surveillez bien 

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Rincez les salades et séchez les 

ainsi que les radis, les tomates 

le basilic 

Enlevez la première peau de la cive 

Emincez la salade iceberg

Emincez finement à la mandoline les radis 

-attention les doigts-

la cébette ou cive

coupez les tomates en 4 

Emiettez le thon 

Dans le grand plat de service, versez le maïs, 

disposez la roquette, l'iceberg éminées,

les  filets de thon effilochés 

les quartiers de petites tomates allongées 

 les rondelles de radis et d'oignon nouveau rouge 

et sa partie verte émincée finement 

ainsi que les feuilles de basilic

saupoudrez avec des petites olives noires 

à l'huile d'olive dénoyautées 

ajoutez des copaux de fromage Pecorino 

Les croûtons seront ajoutés avant de servir

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La vinaigrette 

Les quantités sont juste là pour vous donner une idée 

pour l'huile et le vinaigre, habituellement, c'est 1 dose de vinaigre 

pour 2 d'huile

à vous de voir en fonction de vos goûts 

Dans un saladier, versez sur les épices si vous en avez :

le vinaigre balsamique

et l'huile d'olive 

ajoutez le miel, 

la sauce soja 

sel et poivre

le zeste de citron et son jus 

mélangez au  fouet le tout 

goutez pour rectifier en fonction de vos goûts 

versez sur la salade 

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Le montage 

Mélangez la et goutez la pour rectifier l'assaisonnement 

je l'ai trouvée un peu acide, c'est pourquoi j'avais ajouté 

une càs de miel pour l'adoucir

Voilà, encore quelques copaux de Pecorino pour la déco

les croûtons 

une ou deux jolies feuilles de roquette sur le dessus pour faire zouli

les olives aussi, remontez en quelques une à la surface 

ainsi que des rondelles de radis

bref, faites en sorte que les couleurs ressortent 

c'est ce qui éveillera l'appétit et la gourmandise 

de vos convives 

Bonne dégustation  !

Les participant(e)s et leurs recettes

1. Nathalie du blog : Une cuisine pour Voozenoo compose sa salade avec une Salade patates douces rôties, mayo passion-vanille
2. Nessa du blog :Baking with Nessa compose sa salade avec une Salade de Roquette au Poulet Grillé Mariné au Vinaigre Balsamique
3. Delphine du blog : Oh, la gourmande compose sa salade avec une Salade de Boulgour, brocoli et betterave rouge
4. Zika du blog : Cuisine bônoise de Zika compose sa salade avec une Slata Jiida bel Fakouss ou salade arabe façon grand-mère
5. Laurence du blog : Plaisir et Equilibre compose sa salade avec une Salade de gésiers, champignons, pommes de terre et œufs mollets
6. Alicia du blog : Le bal des saveurs compose sa salade avec une Salade de saison avec son œuf mollet
7. Jackie du blog : La cuisine de Jackie compose sa salade avec une Salade d’asperges vertes, fraises et feta
8. Christine du blog : Pause Nature compose sa salade avec une Salade composée sucrée/salée
9. Annyvonne du blog : Les délices de Thithoad compose sa salade avec une Salade lentilles corail, concombre, carottes
10. Nessa du blog :Baking with Nessa compose sa salade avec une Salade d’Orange Sanguine, avocat et Burrata avec sa vinaigrette au miel et à la menthe 
11. Isabelle du blog : Quelques grammes de gourmandise  compose sa salade avec une Salade printanière aux asperges
12. Maggy du compte Instagram : Maggy Kitchenette compose sa salade avec une Ma douce salade de tomate
13. Martine du blog : Kilomètre 0 compose sa salade avec une Salade de pâtes de sarrasin aux petits pois, carottes, radis et betteraves
14. Rachida du blog : Recettes algériennes et d’ailleurs  compose sa salade avec une Salade d’artichauts farcis à la macédoine
15. Annyvonne du blog : Les délices de Thithoad compose sa salade avec une Salade express pommes de terre, thon et œufs durs
16. Laurence du blog : Plaisir et Equilibre compose sa salade avec un Kisir le taboulé turc
17. Isabelle du blog : La cuisine d’ici et d’ISCA compose sa salade avec un Taboulé aux tomates confites et au concombre
18. Christelle du blog : La cuisine de Poupoule  compose sa salade avec une Salade de mâche, pommes de terre nouvelles, œufs et vinaigrette à la pancetta
19. Viviane du blog : Quoi qu’on mange ?  compose sa salade avec une Salade de riz noir, asperges vertes et sauce yaourt aux herbes fraîches
20. Annyvonne du blog : Les délices de Thithoad compose sa salade avec une Salade Mexicaine
21. Céline du blog : La cuisine de Silena compose sa salade avec une Salade de laitue, fond d’artichaut et maïs
22. Florence du blog : Dans ma petite cuisine rose compose sa salade avec une Salade exotique de lentilles, mangue et avocat
23. Nadine du blog : Mamscook compose sa salade avec une Salade de pommes de terre nouvelles, asperges et Cie, sauce aux anchois et citron
24. Irisa du blog : Cuisine & Couleurs compose sa salade avec une Salade de Mai
25. Nessa du blog :Baking with Nessa compose sa salade avec une Salade d’épinards aux fraises avec panier de parmesan
26. Samar du blog : Mes inspirations Culinaires compose sa salade avec une Salade de poisson de l’Ile Maurice
27. Laurence du blog : Plaisir et Equilibre compose sa salade avec une Salade de poulet cajun aux bananes
28. Coco de Nice du blog : Cuisine en folie compose sa salade avec un Buddha bowl quinoa, asperges vertes, avocat, mini courgettes douces et œuf mollet
29. Alicia du blog : Le bal des saveurs compose sa salade avec une Salade César en bocal
30. Annyvonne du blog : Les délices de Thithoad compose sa salade avec une Salade de fèves, pamplemousse et crevettes panées
31. Isabelle du blog : Quelques grammes de gourmandise  compose sa salade avec une Salade de Jennifer Aniston