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samedi 23 décembre 2023

Saucisson de Noël , chocolat, noisettes, pignons, biscuit, meringue

 Une gourmandise surprenante,
et bien je ne regrette pas de m'être lancée 
dans cette recette, très simple pour un résultat
plus que bluffant.
Je voyais ces saucissons au chocolat circuler 
sur le net depuis quelques années déjà, mais 
le saucisson étant trop associé à la charcuterie, 
chez moi que j'hésitais et ça ne me tentais pas 
et puis .... comme il ne faut jamais dire "jamais" 
et que j'avais une grosse envie de faire des truffes, 
mais comme j'en ai déjà fait chaque année, 
je voulais un truc nouveau pour moi .... 
C'est en bavant sur ceux fait par les copines blogueuses
comme chez Nicole Passions ICI
ou chez Soulef , Una amour de cuisine ICI 
J'ai opté pour la version sans oeuf, le faisant 
plusieurs jours à l'avance, c'était préférable
Bref, il est fait, il est beau, bluffant même, 
j'en connais qui vont faire une drôle de tête quand je vais 
leur mettre le saucisson sous le sapin hi hi !
Saucisson de Noël 
noisettes, pignons, biscuits et meringue



-oOo-

Pour ce faire, il vous faudra pour un saucisson 
de taille ... celle d'un vrai saucisson : 

vu qu'en plus on taillera de fines tranches 
pour le déguster 

- 130g de chocolat noir de bonne qualité 
j'aime celui à 70% de cacao
- 50g de beurre 
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche 
- quelques gouttes de vanille ou 1 gousse de vanille 

pour les fruits secs, prenez ceux que vous aimez
voici mon choix : 

- 2 bonnes cuillères à soupe de noisettes 
- 2 cuillères à soupe de pignons 
- 7 - 8 biscuits secs, ici des petits beurres
- 1 cuillère à soupe de petites meringues 
(au rayon des décos de pâtisserie) 
ou une meringue pas trop grosse que vous concasserez 
- 1 pincée de fleur de sel 

du sucre glace pour le décor  
de la ficelle de cuisine 
et un pinceau 


-oOo-

Commencez par faire dorer au four 12mn à 180° 
les noisettes et les pignons 
ou à la poêle 
En fin de cuisson , laissez les refroidir 
puis ... 


frottez les entre vos mains pour enlever la peau 
ou mettez les dans un bocal, fermez le 
et secouez vivement 



-oOo-

Pendant ce temps, faites fondre dans une casserole 
ou au micro-ondes, le beurre dans la crème 


Concassez le chocolat, ajoutez le au mélange bien chaud 
mais surtout ne pas faire bouillir 


mélangez à la spatule jusqu'à obtenir une belle crème lisse 
et brillante 

Ajoutes les pignons grillées, 


quelques gouttes de vanille 


concassez les noisettes


 avant de les ajouter


Concassez les biscuits grossièrement dans un sachet 
avant de les ajouter aussi 


et finissez avec la fleur de sel
si vous en mettez 


et les petites meringues 


mélangez bien  le tout 

couvrez  d'un film alimentaire 
et réservez au frais ou dehors s'il fait frais 
durant 30mn 


-oOo-

Versez la préparation qui s'est solidifiée 
sur du film alimentaire 


roulez en un rouleau de la forme et de la taille 
d'un saucisson, 


aplatissez bien sur les côtés avec le plat des mains 




et roulez en saucissonnant, 


c'est le cas de le dire 
serrez bien 


et réservez au frais 2 à 3h ,
 le temps de regarder un téléfilm de Noël, 
il y en a des neuneus et des sympas
faut trier
ou jusqu'au lendemain, prenez votre temps , c'est vacances 


-oOo-

Dépiautez le saucisson, enlevez lui le film plastique 
il en a marre le pauvre , tout serré et enfermé dedans 

Préparez une assiette avec le sucre glace dedans, 
que vous aurez tamisé dans une petite passoire 


le pinceau et la ficelle 


Roulez le saucisson au  chocolat dans le sucre glace
pour bien le recouvrir 


Enlevez le surplus de sucre avec le pinceau 


Déposez le sur un film alimentaire, continuez à le passer 
au pinceau jusqu'à obtenir l'effet souhaité 


Enroulez délicatement sans trop le toucher, mettez un gant
de cuisine, dans de la ficelle de cuisine


un  ruban rouge pour faire plus "charcuterie"


et emballez le dans un beau sachet transparent
les sachets pour confiserie, vous les trouvez au rayon 
article de cuisine , pâtisserie 

Voilà ! 

Il va vous falloir être patient pour le déballer et le couper 
en tranches comme un vrai saucisson

Effet de surprise garanti ! 

Et en plus, c'est super bon 
Voilà un cadeau qui fera plaisir 







Bonne dégustation ! 

photo personnelle 

8 commentaires:

  1. Que cela a l'air délicieux!!!
    Ge Li

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    Réponses
    1. Bonjour Geneviève
      merci, vi très très bon
      allez , au boulot, tu sais ce qu'il te reste à faire ;-)
      très bon réveillon de Noël et très bon Noël
      bisous

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  2. c'est super bon pour en avoir fait il y a fort longtemps!!!!
    bonne journée

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    Réponses
    1. merci Thithoad
      je me suis enfin lancée, oui depuis le temps que je les voyais sur le net, mais j'hésitais m'en faisant une fausse idée
      pas de regret, c'est super bon , surprise pour la famille demain, j'ai hâte de leur faire découvrir
      bisous
      très bon réveillon et très très bon Noël à toi et les tiens

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  3. Coucou c est une belle gourmandise, on adore et ta version me plait bien. Bon noel Coco bises

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    Réponses
    1. hello MIchelle
      je m'y suis enfin mise, depuis le temps que je les voyais sur le net
      et bien pas de regret, c'est très très bon
      merciiii !
      bisous , très bon Noël à toi et tes proches

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  4. joli saucisson bien croquant
    bisous

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