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mercredi 12 juin 2024

Mousse Marra des bois au mascarpone


Délicieuse  mousse aux fraises Marra des bois 
que vous pourrez tout aussi bien réaliser 
avec toutes sortes de fraises bien sûr 
et pourquoi pas avec d'autres fruits
Un très bon dessert tout en légèreté
un dessert vite fait 
à déguster bien frais 
       Mousse Marra des bois au mascarpone



-oOo-

pour se faire , il vous faudra : 

une barquette de 25O g de fraises Marra des bois , 
elles sont très parfumées
125g de mascarpone
2 oeufs 
un demi jus de citron
quelques gouttes de vanille liquide
6O g de sucre, 
quelques feuilles de menthe pour la déco
ainsi qu'un peu de pistache décortiquées non salées bien sûr 
et n'oubliez pas de conserver quelques belles fraises pour la présentation

-oOo-

On commence par laver et équeuter les fraises, 
je les coupe en petits morceaux et les mets dans un saladier 
avec une cuillère à soupde de sucre
 et le demi jus de citron
réservez 

-oOo-

Séparez les blancs des jaunes d'oeuf, 
monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel
bien battre les jaunes avec le mascarpone et le sucre restant
 ainsi que quelques gouttes de vanille liquide
 
-oOo-

Mélanger délicatement les blancs en neige 
avec la préparation jaunes-mascarpone

-oOo-

Mixer les fraises , les filtrer si vous le voulez , 
moi je ne l'ai pas fait pour cette variété de fraises
et les incorporer à la mousse 

-oOo-

Réserver au frais minimum deux heures avant de déguster 
décorer avec les pistaches concassées, une fraise sur chaque verrine
 et quelques feuilles de menthe juste avant de servir 




Bonne dégustation !  

Cyril Charpin Photographie
Antibes

18 commentaires:

  1. J'ai souvent fait des mousses de fruits rouges mais sans oeufs. Il faudrait que je tente avec comme toi. J'aime bien aussi la mara des bois mais je crois que celle que je préfère est la rubis mais j'en trouve rarement maintenant. Merci pour cette proposition gourmande, rien qu'à regarder, on sent le parfum en bouche :) Bisous bisous Coco

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    1. Coucou Martine,
      ben en fait ça fait comme un tiramisu , c'est une des premières recettes que j'avais mise sur mon blog en 2012 si mes souvenirs sont bons
      elle est toujours d'actualité bien que l'on fasse des mousses plus simples avec de la gélatine ou de la poudre de l'agar agar, mais je ne sais pas pourquoi, j'ai du mal à maitriser ces dernières alors je garde ma recette pour le moment ;-)
      bisous
      merci de ta visite et pour ton comm'
      bonne fin de semaine

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  2. Voila un bien gourmand dessert, je m'en servirais avec plaisir.

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    1. un très bon p'tit dessert vite fait , sans gélatine ou autre épaississant , on fait un peu comme pour un tiramisu
      merci Soulef
      bisous
      bon dredi

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  3. Elles ont l'air extra ces petites mousses. J'aurais bien plonger ma cuillère dedans
    Bonne journée
    Bisous

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    1. un très bon dessert vite fait , viii !
      merci merci Christelle
      bisous bisous
      bonne fin de semaine

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  4. quelle délicieuse recette!
    un très beau dessert tout en légèreté, bravo
    bonne journée
    bisous

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    1. Coucou PB
      viiii merci, tout en simplicité puisqu'on reprend la base du tiramisu
      et bien frais, avec de bonnes fraises locales, c'est un régal
      bisous
      bonne fin de semaine

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  5. Les mousses au mascarpone sont sublimes et j'y plongerai bien ma cuillère ! Bon week-end, bisous

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    1. délicieuses petites mousses , vii !
      merci Laurence,
      bisous
      bon week-end

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  6. Une découverte ce dessert surtout que j'adore les fraises.
    bisous Coco

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    1. coucou Samar,
      et bien c'est une des premières recettes que je faisais , avec une base tiramisu en fait, rien de compliqué, j'aime bien parce que pas d'utilisation de gélifiant que je ne maitrise pas très bien
      du simple donc !
      merciiii ! ravie que ça te plaise
      bizzzz

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  7. jolies verrines bon fruit bien parfumé
    bises

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    1. un bon dessert vite fait , à déguster bien frais
      merciiii
      bizzzz

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  8. Un dessert bien fruité et frais ! Parfait pour finir un repas en extérieur !
    Bonne journée, bises.

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    1. merci Marion,
      un petit régal de fraîcheur
      bisous
      bon credi

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  9. Oh la belle mousse aux fraises. Avec du Mascarpone Miam ! Merci pour ce partage !!

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    1. Bonjour Kiki Pâtisse
      ravie que ça te plaise, bien frais, c'est un régal
      bisous
      bonne journée

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