Des petits feuilletés servis en mise en bouche,
tous simples mais très savoureux
Une petite recette vite faite, sans difficulté particulière
J'ai pris une pâte feuilletée du commerce,
choisissez en une de bonne qualité,
pure beurre et sans additif.
Si vous préférez faire votre pâte feuilletée "maison"
la recette est ICI
Pour cette mise en bouche, j'ai fait des modèles réduits
avec un emporte pièce de 5cm , vous pouvez réaliser
de petites tartelettes pour une jolie et délicieuse entrée
avec des petits moules à tarte ou une grande tarte familiale
Tout le secret des saveurs réside dans la réussite
du confit d'oignon ou d'échalotes
Pour moi, de très beaux oignons trouvés au marché
sur un étal italien , un régal de saveur !
Allez c'est parti !
Feuilletés au confit d'oignon, chèvre, miel et noix
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Avec cette recette, je participe au jeu du mois entre blogueuses et blogueurs
Recettes autour d'un ingrédient #116
Jeu créé par Soulef du blog Un Amour de Cuisine ICI
et Samar du blog Mes Inspirations Culinaires ICI
Ce mois-ci c'est Amélie
du blog Cuisiner pour ma Famille
voir ICI
qui est la marraine de ce 1er défi de l'année
Amélie a choisi
les noix
Vous trouverez en bas de cet article
la liste des participant(e)s et le lien vers leur blog
avec le titre de leur recette autour de la Noix
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C'est parti pour le 1er défi de l'année 2025 !
Pour ce faire il vous faudra pour 16 mises en bouche de 5 cm
de diamètre
- 1 pâte feuilletée pur beurre,
sans OGM, additif etc,
ou faite "maison" recette ICI
bref de bonne qualité
1 bûche de chèvre
3 beaux oignons
ou de belles grosses échalotes
1 gousse d'ail
1càc d'origan séché
2 càs de vinaigre balsamique
du piment d'Espelette
(j'en ai mis une petite pincée
sur chaque mise en bouche, ça ne pique
pas si vous y allez en douceur
c'est juste pour relever un peu
c'est facultatif
des noix décortiquées
un cerneau de noix par mise en bouche
15cl de bouillon
1 jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau
pour la dorure
sel et poivre du moulin
huile d'olive
et quelques pluches de persil plat
ou autre herbes aromatique de votre choix
pour le dressage
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Laissez la pâte feuilleté au frais jusqu'à
son utilisation
On commence par le confit d'oignons
ainsi que l'ail
mettez à chauffer une poêle avec un bon filet d'huile d'olive
mettez à rissoler d'abord 2 -3 mn à feu vif
oignons émincés et ail
puis baissez le feu, salez, poivrez,
saupoudrez avec l'origan séché
ajoutez le bouillon et laissez mijoter
12 à 15mn à feu doux
à couvert si ça saute un peu
ajoutez le vinaigre balsamique
mélangez bien,
laissez réduire le jus encore 5 bonnes minutes
goutez pour rectifier l'assaisonnement
et vérifier que vos oignons soient cuits
prolongez la cuisson de 5mn si nécessaire
réservez les sur une assiette
laissez les refroidir
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Préchauffez le four sur 180°
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Vous avez tout ...
le confit d'oignons
coupé en tranches , la moitié devrait suffire
la pâte feuilletée que vous venez juste de sortir du frigo
le piment d'Espelette si vous en mettez
et les cerneaux de noix
Découpez à l'aide d'un emporte pièce de 5cm
ou d'un verre , des cercles dans la pâte
garnissez les d'une cuillère à café de confit d'oignon
pas trop , juste ce qu'il faut
1/2 tranche de fromage de chèvre coupée en 2
saupoudrez d'une petite pincée de Piment d'Espelette
et déposez un cerneau de noix au centre
à l'aide d'une spatule, déposez délicatement
la tartelette sur une feuille de papier cuisson
posée sur une plaque à four
procédez ainsi pour toutes les tartelettes
dorez le pourtour de chacune au jaune d'oeuf
et enfournez durant 20 à 25mn selon les fours
elles doivent être dorées
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sortez les du four, laissez les refroidir
avant de les déposez sur le plat de service
servez tiède ou froid, c'est comme vous aimez
décorez d'une petite feuille de persil plat pour le service
Vous pouvez les faire à l'avance
et les réchauffer 12mn à 170°
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| Photo trouvée sur Pinterest |
liste des participant(es) et leur recette :
- Delphine du blog Oh la gourmande avec rillettes de lentilles aux noix.
- Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec Grenoblois ou gâteau aux noix et au café.
- Josette du blog La cuisine de Josette avec tartine au fromage, noix et miel.
- Soulef du blog Amour de cuisine avec truffes au marzipan et noix.
- Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec biscuits aux noix.
- Assia du blog « Gourmandise Assia » avec moelleux aux Noix.
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec biscuits sablés aux noix et au comté.
- Catalina du blog Le blog de Cata avec biscuits fourrés aux noix.
- Coco du blog Cuisine en Folie avec feuilletés confit d’oignon, chèvre, miel et noix
- Thithoad du blog Les Délices de Thithoad avec sablés noix et sirop d’érable.
- Nathalie du blog Une Cuisine pour Voozenoo avec gâteaux noix fourrés.
- Marion du blog Marmotte cuisine dilettante avec crudités d’hiver aux noix et au gorgonzola.
- Vanessa du blog La popote de petit_bohnium avec galette des rois aux noix.
- Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ? avec Amaretti aux noix.
- Zika du blog Cuisine Bônoise de Zika avec tajine sucré-salé aux dattes et figues fraîches farcies de noix.
- Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec tranche de céleri panée aux noix.
- Christine du blog « Pause Nature » avec carrot cake aux noix, figues confites et épices.
- Viviane du blog Quoi Qu’on Mange avec gâteau persan aux noix.
- Samar du blog Mes inspirations culinaires avec délice aux noix et au café.
- Nessa du blog Baking with Nessa avec muffins aux noix, comme un Pannetone.
- Ewa du blog « Les horizons d’Ewa » avec Fusilli au gorgonzola, speck et noix.
- Amélie du blog Cuisine de Famille avec succès aux noix.
