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samedi 15 mars 2025

Tartinade de jambon au curry et au paprika fumé

 
 
Bonjour bonjour !
me voici rentrée après presque 2 semaines dans ma famille,
ça fait du bien de les revoir 
je suis regonflée à blog ! 

Passons au défi du jour
Vous avez dû le constater pour ceux et celles qui me suivent 
j'aime les tartinades , 
j'aime les petites choses qu'on étale sur soit des toasts, 
soit des croustillants, soit en verrines
soit sur des petits blinis, etc .. 
Bref, j'aime les p'tites mousses, crèmes, 
guacamole, et autres préparations qui se tartinent ou se dégustent 
à la petite cuillère en petites doses. 
On peut en faire à  tout ou presque, que ce soit cru ou cuit, 
mousseux ou crémeux,  c'est coloré, savoureux et puis 
ça permet toutes sortes de préparations salées ou sucrées 
aux épices, aux herbes, gourmandes 
C'est comme on aime, 
c'est la liberté en cuisine ! 
et pas de gaspillage .. ça c'est mon crédo 
Voici une tartinade de jambon, que vous pourrez réaliser
tout aussi bien avec du thon, du poisson comme le saumon cuit 
ou cru, à  vous d'imaginer comment adapter cette recette 
à vos préférences. 
C'est tout simple à réaliser, ça prend peu de temps
 par contre, à mettre dans un bocal, une boîte hermétique
ou une terrine et réserver au fais plusieurs heures 
avant de servir , au mieux la veille 
En pot fermé , au frigo, elle se conserve 3 - 4 jours 
La recette ! 
Tartinade de jambon au curry et au paprika fumé 


-oOo-

Avec cette recette, je participe en tant que marraine 
au challenge du mois Foodista #119


Ce défi culinaire a été lancé 
par Stéphanie du blog « Cuisine moi un mouton« .

 Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs 
et non-blogueurs autour d’un thème imposé, le même jour
 (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière). 

Chaque mois, une marraine (un parrain) est désigné(e)
par la marraine (le parrain) 
du mois précédent 

Cette fois ci, c'est Michelle du blog  Croquant  Fondant Gourmand
marraine pour le Foodista #118 qui m'a proposée d'être la marraine 
de l'édition #119

J'ai choisi comme thème :

Les Tartinades salées ou sucrées 


Vous trouverez en bas de cet article
la liste des participant(e)s , le titre de leur recette 
et le lien vers le blog 

-oOo-

Pour ce faire il vous faudra pour une petite terrine : 

1 talon de jambon de 500g
ou 
5 tranches de jambon 
1 échalote
1 ou 2 gousses d'ail selon vos goûts
75g de fromage frais ail et fines herbes 
15cl de crème épaisse light de préférence 
1 petit bouquet de ciboulette 
1 cébette ou cive ou oignon nouvea
conservez la partie verte pour le dressage 
1càc de curry
1càc de paprika fumé 
4 tomates confites à l'huile d'olive 
du poivre 
(je n'ai pas salé, le jambon l'est assez) 


des toasts pour étaler votre tartinade 
du vert de la cébette et quelques pluches de persil plat 
pour le dressage 

vous pouvez la servir avec des crudités 
les radis vont très bien avec cette tartinade 

-oOo-

Coupez le jambon en cubes 
et mettez tout dans un mixeur 


ajoutez l'oignon rouge et l'ail émincés
la partie blanche de la cébette ou cive 


conservez le vert pour le dressage 
les tomates confites coupées en morceaux 


la crème et le fromage frais 
les épices 


mixez finement, rajoutez un peu de crème 


si besoin, jusqu'à obtenir une préparation 
un peu plus épaisse que crémeuse 
Je n'ai pas égoutté les tomates confites 
de leur huile d'olive 
1càs à peu près 


ça apporte un peu de liquide utile 
et gouteux 
elle se tiendra mieux au dressage 
il ne faut pas que ça soit coulant 

ajoutez de la ciboulette ciselée finement 
la quantité c'est selon vos goûts 
1 ou 2 càs en moyenne 


goutez pour rectifier l'assaisonnement 
salez si  besoin, moi je n'ai pas eu besoin de saler

versez dans une terrine ou un bocal 
et réservez au frais quelques heures 


avant de servir 
au mieux la veille 

ciselez le vert de la cébette dessus pour le dressage 




Pour le dressage, j'ai fait des toasts
des blinis iront très bien aussi 

j'ai décoré avec des 1/2 tomates cerises 
des pluches de persil plat 


et des lamelles fines de concombre 


les cornichons iront très bien aussi 
ils ajouteront une touche acidulée






Bonne dégustation ! 

le mimosa au marché du Cours Saleya à Nice 

Liste des participant(e)s : 

- Natalie du blog Les Food's d'Amour    
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand 
- Alicia du blog Bal des Saveurs 
- Michelle du blog Plaisirs de la Maison
- Jackie du blog La Cuisine de Jackie 
- Martine du blog Kilometre0 
- Nessa du blog Baking Whith Nessa 
- Thithoad du blog Les Délices de Thithoad 
- Irisa du blog Cuisine et Couleurs 
- Guy du blog Guy59620
- Josette du blog La Cuisine de Josette 
- Delphine du blog Oh, la Gourmande 
- Christine du blog Pause Nature 
- Laurence du blog Plaisir et Equilibre 
- Viviane du blog Quoi qu'on mange 
Ewa du blog les Horizons d'Ewa
- Catalina du blog Le Blog de Cata 
- Marion du blog Marmotte Cuisine 
Josette du blog La Cuisine de Josette 
- Coco de Nice du blog Cuisine en Folie  

29 commentaires:

  1. Quelle belle idée cette tartinade elle doit être excellente
    Bises

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    1. Coucou Delphine,
      merciii ! vi très bonne, faite et refaite déjà deux fois, succès garanti à l'apéro ou en entrée
      bisous
      passe un bon week-end

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  2. Une tartinade bien savoureuse et originale !
    Merci pour l'organisation de cette édition.
    Bonne journée, bises.

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    1. merci Marion, simple et très bonne petite tartinade
      bisous
      bon week-end

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  3. Cette tartinade est riche en parfums ! Une très belle idée ! Bon week-end bisous

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    1. coucou Laurence
      viii ! très savoureuse
      merciiii
      bisous bisous

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  4. de quoi ce régaler avec t'es superbe tartinades! miam!!
    bonne journée
    bisous

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    1. merci Josette
      on adore les tartinades chez nous , de toutes sortes, j'en fais régulièrement
      bizzzz
      bon week-end

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  5. Quelle jolie couleur ces tartinades, en plus d'être originales elles doivent être savoureuses. Des bises Coco et belle fin de semaine

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    1. vouiii, merci Jackie, ce sont les épices, j'ai du mal à ne pas en mettre dans ma cuisine, hi hi !
      bisous
      passe un bon week-end

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  6. Encore une fois tu nous régales! et bravo pour le succès de ton thème. Bisous

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    1. merci Michèle
      ravie que ça te plaise
      une très bonne tite tartinade
      bisous
      très bon dimanche

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  7. quelle délicieuse idée, bravo
    bonne journée
    bisous bisous

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    1. merci PB
      elle était très bonne, idéale pour les piques niques ou les apéro
      bisous bisous
      bonne journée

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  8. une excellente tartinade
    très bon après-midi bises

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    1. merci merci Guy
      très bon dimanche à toi et les tiens

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  9. Miam miam voilà de bonnes petites tartines
    Bonne journée
    Bisous

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    1. coucou Christelle
      merci beaucoup
      petit succès familial avec cette tartinade , vi !
      bisous
      passe un bon dimanche

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  10. Une bonne tartinade facile à faire avec des ingrédients que l'on trouve toutes l'année, c'est pour moi !

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    1. Coucou Ewa
      vite faite avec en partie les ingrédients du placard, idéale pour l'apéro ou un petit en-cas sympa
      bisous
      merci pour ton com'

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  11. quelle belle tartinade de jambon bien parfumée, bravo pour ce thème inspirant, bonne journée Coco bises

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    1. merci merci Michelle !
      j'adore improviser ce genre de petites préparations vite faites qu'on déguste comme ça
      ou entre amis
      bisous
      très bon dimanche

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  12. Très sympa!!!! J'aime beaucoup . Bisous

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    1. merciiii !
      bisous bisous
      passe une bonne et belle journée
      retour du soleil chez nous ouf !

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  13. Très sympa cette recette, ça doit être un régal, bisous

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    1. toute simplette et délicieusement parfumée avec les épices , viii !
      bisous Cataline
      merci pour ton com'

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  14. C'était un joli défi, merci à toi pour l'organisation et cette délicieuse tartinade.
    Bizzz.

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    1. coucou Mam's
      un défi très sympa, j'ai été ravie d'en être la marraine cette fois-ci
      bisous
      merci de ta visite et pour ton com'

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  15. une jolie tartinade, on a découvert de très bonnes recettes
    bon dimanche

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