Tartinade de jambon au curry et au paprika fumé

 

 

Bonjour bonjour !

me voici rentrée après presque 2 semaines dans ma famille,

ça fait du bien de les revoir 

je suis regonflée à blog ! 

Passons au défi du jour

Vous avez dû le constater pour ceux et celles qui me suivent 

j'aime les tartinades , 

j'aime les petites choses qu'on étale sur soit des toasts, 

soit des croustillants, soit en verrines

soit sur des petits blinis, etc .. 

Bref, j'aime les p'tites mousses, crèmes, 

guacamole, et autres préparations qui se tartinent ou se dégustent 

à la petite cuillère en petites doses. 

On peut en faire à  tout ou presque, que ce soit cru ou cuit, 

mousseux ou crémeux,  c'est coloré, savoureux et puis 

ça permet toutes sortes de préparations salées ou sucrées 

aux épices, aux herbes, gourmandes 

C'est comme on aime, 

c'est la liberté en cuisine ! 

et pas de gaspillage .. ça c'est mon crédo 

Voici une tartinade de jambon, que vous pourrez réaliser

tout aussi bien avec du thon, du poisson comme le saumon cuit 

ou cru, à  vous d'imaginer comment adapter cette recette 

à vos préférences. 

C'est tout simple à réaliser, ça prend peu de temps

 par contre, à mettre dans un bocal, une boîte hermétique

ou une terrine et réserver au fais plusieurs heures 

avant de servir , au mieux la veille 

En pot fermé , au frigo, elle se conserve 3 - 4 jours 

La recette ! 

Tartinade de jambon au curry et au paprika fumé 

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Avec cette recette, je participe en tant que marraine 

au challenge du mois Foodista #119

Ce défi culinaire a été lancé 

par Stéphanie du blog « Cuisine moi un mouton« .

 Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs 

et non-blogueurs autour d’un thème imposé, le même jour

 (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière). 

Chaque mois, une marraine (un parrain) est désigné(e)

par la marraine (le parrain) 

du mois précédent 

Cette fois ci, c'est Michelle du blog  Croquant  Fondant Gourmand

marraine pour le Foodista #118 qui m'a proposée d'être la marraine 

de l'édition #119

J'ai choisi comme thème :

Les Tartinades salées ou sucrées 

Vous trouverez en bas de cet article

la liste des participant(e)s , le titre de leur recette 

et le lien vers le blog 

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Pour ce faire il vous faudra pour une petite terrine : 

1 talon de jambon de 500g

ou 

5 tranches de jambon 

1 échalote

1 ou 2 gousses d'ail selon vos goûts

75g de fromage frais ail et fines herbes 

15cl de crème épaisse light de préférence 

1 petit bouquet de ciboulette 

1 cébette ou cive ou oignon nouvea

conservez la partie verte pour le dressage 

1càc de curry

1càc de paprika fumé 

4 tomates confites à l'huile d'olive 

du poivre 

(je n'ai pas salé, le jambon l'est assez) 

des toasts pour étaler votre tartinade 

du vert de la cébette et quelques pluches de persil plat 

pour le dressage 

vous pouvez la servir avec des crudités 

les radis vont très bien avec cette tartinade 

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Coupez le jambon en cubes 

et mettez tout dans un mixeur 

ajoutez l'oignon rouge et l'ail émincés

la partie blanche de la cébette ou cive 

conservez le vert pour le dressage 

les tomates confites coupées en morceaux 

la crème et le fromage frais 

les épices 

mixez finement, rajoutez un peu de crème 

si besoin, jusqu'à obtenir une préparation 

un peu plus épaisse que crémeuse 

Je n'ai pas égoutté les tomates confites 

de leur huile d'olive 

1càs à peu près 

ça apporte un peu de liquide utile 

et gouteux 

elle se tiendra mieux au dressage 

il ne faut pas que ça soit coulant 

ajoutez de la ciboulette ciselée finement 

la quantité c'est selon vos goûts 

1 ou 2 càs en moyenne 

goutez pour rectifier l'assaisonnement 

salez si  besoin, moi je n'ai pas eu besoin de saler

versez dans une terrine ou un bocal 

et réservez au frais quelques heures 

avant de servir 

au mieux la veille 

ciselez le vert de la cébette dessus pour le dressage 

Pour le dressage, j'ai fait des toasts

des blinis iront très bien aussi 

j'ai décoré avec des 1/2 tomates cerises 

des pluches de persil plat 

et des lamelles fines de concombre 

les cornichons iront très bien aussi 

ils ajouteront une touche acidulée

Bonne dégustation ! 

le mimosa au marché du Cours Saleya à Nice 

Liste des participant(e)s : 

- Natalie du blog Les Food's d'Amour    

- PB du  blog La Popote de Petit_Bohnium

- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand 

- Alicia du blog Bal des Saveurs 

- Michelle du blog Plaisirs de la Maison

- Jackie du blog La Cuisine de Jackie 

- Martine du blog Kilometre0 

- Mam's du blog Cahier de Cuisine à 4 mains

- Nessa du blog Baking Whith Nessa 

- Thithoad du blog Les Délices de Thithoad 

- Irisa du blog Cuisine et Couleurs 

- Guy du blog Guy59620

- Josette du blog La Cuisine de Josette 

- Delphine du blog Oh, la Gourmande 

- Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ? 

- Christine du blog Pause Nature 

- Laurence du blog Plaisir et Equilibre 

- Viviane du blog Quoi qu'on mange 

- Ewa du blog les Horizons d'Ewa

- Catalina du blog Le Blog de Cata 

- Marion du blog Marmotte Cuisine 

- Josette du blog La Cuisine de Josette 

- Coco de Nice du blog Cuisine en Folie