Gaufre de pomme de terre, saumon fumé crème fouettée, ciboulette et baies roses

 Les jours fatidiques des fêtes de fin d'année arrivent 

à grands pas, il est temps de se mettre à réfléchir 

aux menus, aux courses, aux plats, aux recettes, 

sans parler des cadeaux, des décos, de ce qu'on va mettre, 

qui on invite, qui on invite pas, qui on aimerait inviter ,

bref .. y a du boulot !

Pour ce qui est des cadeaux, ça y est, 

les derniers sont arrivés ce soir. 

Les vêtements, ça sera le 24, soirée pyjamas mais 

néanmoins gourmande, et le 25 en famille, petit commité, 

simple mais on va se faire plaisir aussi. 

Bref, tout ça pour introduire une délicieuse entrée, vue 

sur Tik Tok, faite par Zoé Ladiet que je remercie pour 

son idée qui m'a inspirée. 

Simple et rapide à réaliser, les gaufres pourront être 

préparée à l'avance et réchauffées dans une poêle 

avant le dressage. 

Pour le saumon fumé, j'aime celui d'Ecosse. 

Gaufre de pomme de terre,

saumon fumé

crème fouettée, ciboulette 

et baies roses 

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Pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes : 

Les gaufres sont faites dans un graufrier bien sûr

si vous n'en avez pas, faites de simples galettes à la poêle

400g de pommes de terre râpées 

1 oignons 

3 cuillères à soupe de farine 

1 cuillère à café de bicarbonate

2 cuillères à soupe de fromage blanc 

ou du yaourt grec ou Skyr

1 oeuf 

1 cuillère à soupe de Parmesan râpé

quelques branches de ciboulette ou autre 

herbe aromatique de votre choix

sel et poivre du moulin

1 pincée de Piment d'Espelette 

Pour la garniture :

3 tranches de saumon fumé

20cl de crème fraîche entière bien froide

1 vache qui rit 

1/2 citron jaune non traité

quelques brins de ciboulette 

sel et poivre du moulin

quelques baies roses 

Pour le visuel : quelques oeufs de lumpe 

-oOo-

Préchauffez le gaufrier , graissez les grilles

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Rincez et épluchez les pommes de terre

épluchez l'oignon

Dans un saladier, râpez les pommes de terre

et l'oignon

Ajoutez y le fromage blanc ou le yaourt 

la farine, 

l'oeuf

sel et poivre du moulin,

le piment d'Espelette (+ ou - selon vos goûts)

Le parmesan

Ajoutez 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée

le bicarbonate

Mélangez bien le tout 

Versez 2 louches de la préparation sur la dalle du gaufrier

prélablement graissé

Etalez délicatement pour bien remplir la surface

refermez le gaufrier et laissez cuire 4mn 

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Pendant ce temps, fouettez la crème pour la monter

en crème fouettée, ajoutez y la Vache qui rit

le jus du 1/2 citron jaune

 et son zeste 

de la ciboulette ciselée finement 

sel et poivre à votre goût

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Entre temps, la gaufe est cuite 

retirez la délicatement, 

vous pouvez couper des bandes dans la longueur 

les enfiler sur une brochette en bois et ganir les carrés

de bandes fines de saumon et de crème fouettée

ajoutez quelques baies roses 

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Ou présentez votre gaufre coupée en carré

remplissez chaque case d'une petite bande de saumon

roulée et de crème fouettée

quelques baies roses 

un petit ramequin de sauce pour faire trempette 

quelques oeufs de lumpe pour faire zouli 

Bonne dégustation ! 

photo trouvée sur Pinterest