Cigares croustillants jambon fromages - recette express -

 Une autre petite recette vite faite, 

il fait encore trop chaud pour rester en cuisine

alors je fais du vite fait comme souvent l'été 

Une recette à retenir, 

elle conviendra très bien autant pour une entrée,

un plat principal servi avec une salade 

ou même pourquoi pas en bouchées apéritives. 

Pour ces cigares, on va travailler les feuilles de brick

elles sont parfaites pour apporter le croustillant voulu

Cette fois ci, je les ai garnies de jambon et de fromage, 

libre à vous d'y mettre ce que vous voulez à la place 

du jambon, des légumes conviendront très bien comme 

les champignons ou même des crevettes. 

Pour une entrée comptez 2 cigares par personne, 

que vous accompagnerez de crudités 

Pour un plat principal, 3 ou 4 cigares devraient 

suffire , tout dépend de l'appétit de vos convive

ou des membres de la famille 

Ici, c'était notre plat du soir, j'en ai fait 3 pour les zhoms

et 2 pour moi, avec une salade verte, c'était assez. 

J'ai pré-cuit à la poêle, frire plus précisément, pour le croustillant 

et terminé au four les sécher et leur conserver leur croustillant,

c'est ce qu'on aime dans ces cigares salés

Cigares croustillants jambon fromages 

-oOo-

Pour ce faire il vous faudra pour 9 ou 10 croustillants  

des feuilles de brick rectangulaires que je coupe en deux 

dans la largeur, je vous ai dessiné un pointillé pour vous 

montrer 

une barquette de jambon en cubes 

2 échalotes

1 yaourt grec ou un pot de crème semi épaisse light

1 pot de fromage  frais ail et fines herbes

1 fromage de chèvre frais type Petit Billy 

2 ou 3 càs de fromage Grana Padano 

(je le préfère au Parmesan, il est plus doux)

1 bonne càs d'herbes de votre choix, ici un mélange ail et fines herbes

1 jaune d'oeuf dilué dans une càs d'eau pour la dorure 

-oOo-

Préchauffez le four sur 190° 

Préparez une poêle avec un doigt d'huile d'arachide 

-oOo-

Mélangez les fromages en commençant 

par le yaourt avec le fromage frais ail et fines herbes 

puis le fromage de chèvre frais 

ajoutez le Grana Padano, mélangez bien le tout 

versez y le mélanges ail et fines herbes 

puis épluchez et émincez finement les échalotes 

ajoutez les au mélange de fromages frais 

ainsi que les cubes de jambon 

mélangez bien le tout, goutez pour rectifier l'assaisonnement 

poivrez à votre volonté selon vos goût, je n'ai pas rajouté de 

sel, les fromages et les fines herbes le sont bien assez 

-oOo-

Le montage 

Vous avez tout : les feuilles de brick

le jaune d'oeuf dilué avec 1càs d'eau et le pinceau

1 petit bol d'eau pour fermer les cigares 

et le le mélange pour la garniture 

déroulez les feuilles de brick, coupez en deux dans la largeur 

le nombre de feuilles dont vous avez besoin

Déposez une cuillère à soupe de garniture au centre d'une 

demie feuille, refermez la bordure sur le dessus, 

commencez à la rouler deux fois, puis rabattez les bords 

vers l'intérieur et finissez de la rouler délicatement,

elles sont fragiles ces feuilles. 

fermez en appliquant un peu d'eau sur la bordure

et dorez les au jaune d'oeuf battu 

-oOo-

Faites chauffer la poêle avec l'huile 

une fois chaude, déposez y délicatement, 

les cigares un par un , d'abord un , pour voir 

si je me souviens bien, ça sautait trop, j'ai fini 

par tout mettre au four sans pré-cuire à la poêle 

j'aime pô quand l'huile saute partout !

pis ça pique !!

Bref, essayez de toutes les pré-cuire 2 - 3 mn 

dans l'huile chaude 

puis déposez les sur un papier absorbant 

pour enlever l'excédent d'huile

puis dans un plat à four sur une feuille de papier cuisson

et enfournez les durant 15mn pour bien les dorer 

Surveillez tout de même le temps de cuisson

il dépend de la puissance des fours, le mien n'est pas récent.

-oOo-

Servez aussitôt ou réchauffez les avant de servir 

avec une bonne salade verte 

Bonne dégustation ! 

photo trouvée sur Pinterest