potage au potiron et châtaignes ... recette italienne ..

c'est une recette que j'ai trouvée sur le très bon site Spizzica in Salento ICI  

des recettes italiennes que Google me traduit et il y en a en français 

j'aime le potiron et compte bien en profiter tant qu'il y en a chez mon maraîcher

voici un très bon Potage au potiron 

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pour cette soupe , il vous faudra pour 6 personnes : 

1.5kg de pulpe de potiron

3 carottes 

1 oignon blanc

3 branches de celeri

10cl de crème fraîche

1 cube de bouillon végétal

sel et poivre du moulin

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 paquet de 150g de châtaignes cuites et décortiquées

(trouvé en magasin Bio, mais il y en a en grandes surfaces)

j'ai juste rajouté une gousse d'ail (ben vi, suis du midi) 

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on commence par laver les légumes 

pelez le potiron et enlevez les pépins et les filaments

détaillez le en dés 

épluchez les carottes , le céleris (retirez lui les fils) et l'oignon

coupez le tout en petits morceaux 

dans la cocotte minutes versez l'huile et tous les ingrédients

puis le cube de bouillon

du sel et du poivre 

couvrez d'eau 

(si vous faites votre soupe dans une marmite, laisser mijoter à couvert 45mn

tester la cuisson en plantant la lame d'un couteau dans une carotte, elle doit être tendre)

pour la cocotte minutes, fermez le couvercle

laissez cuire 10mn dès que ça commence à siffler

éteignez le feu

enlevez la soupape 

puis mixez le tout 

versez la crème fraîche

goûtez pour rectifiez l'assaisonnement 

mixez jusqu'à obtenir un potage bien onctueux

c'est un délicieux potage 

que j'ai servi avec des petits croûtons, 

mon fils maintenant qu'il aime la soupe (enfin !!! faut jamais désespérer)

réclame mes croûtons fait avec les restes de pain

que je coupe en cubes et que je fais revenir dans une poêle avec 

un peu d'huile d'olive et du sel aux épices 

j'en ai toujours dans une boîte en  fer , ça se conserve très bien 

je vous recommande le site Spizzica in Salento 

pour leurs très bonnes recettes 

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bonne dégustation !