Pommes de terre en petits paquets au saumon fumé et baies roses

Encore un très bon petit plat du soir en accompagnement d'une soupette 

ou en amuse bouche pour un apéritif

j'ai trouvé cette délicieuse petite recette dans le Hors Série Maxi Cuisine

120 recettes de Pommes de terre

pas ou peu de photos parce que fait au dernier moment

voici les Pommes de terre en petits paquets 

au saumon fumé et baies roses 

-oOo-

tout simple vous allez voir .. 

pour  4 personnes , en plus de la soupe, j'ai donc compté 2 pommes de terre

comptez en plus si vous ne faites que ça 

par personne, elles ne sont pas grosses , ce sont des Franceline , pommes de terre

à chair ferme, idéales en vapeur ou en salade , rissolées ou sautées

4 tranches de saumon fumé ou truite fumée

1 bouquet de ciboulette

25cl de crème fraîche épaisse

le jus d'un demi citron

sel et poivre du moulin

-oOo-

laver et cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante

salée 20mn après la reprise de l'ébullition

égouttez les , coupez les en deux dans la longeur

ça fera 4 moitiés par personne (comptez en plus si vous en faites un repas)

émincez en lamelles les tranches de saumon

rincez la ciboulette , réservez en quelques brins pour le dressage 

autant que de moitié de pommes de terre

vous les plongez dans l'eau bouillante quelques secondes pour les assouplir

et déposez les sur du papier absorbant

mélangez la crème avec le jus de citron et la ciboulette hachée

saler et poivrez

gouttez pour rectifier l'assaisonnement

-oOo-

le dressage : 

déposez sur chaque demie pomme de  terre, une petite cuillère de crème fraîche 

à la ciboulette, quelques lamelles de saumon ou de truite fumée

entourez le tout avec un brin de ciboulette 

j'ai saupoudrez en plus de quelques baies roses

servi avec un petit potage 

-oOo-

bonne dégustation !