Club Sandwich

Il vous reste de la dinde, de la pintade, du canard ou du chapon ? 

pas d'soucis, on recycle .. en un délicieux club sandwich 

pas lourd , avec des crudités qui vous rafraîchiront après les gros repas 

festifs qui viennent de passer 

voici mon Club Sandwich 

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Il pleut toujours et encore 

désespérément sur Nice ... 

mais ça ne m'empêche pas de ... 

pour deux personnes , il vous faudra : 

8 tranches de pain de mie sans croûte 

des restes de volaille cuite bien sûr

du coeur de laitue

une  tomate

deux oeufs durs

une cébette (oignon blanc à tige verte)

de la moutarde

un peu de mayonnaise 

je la fais "maison" recette ICI

du jambon blanc 

du cheddar

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on commence par toaster les tranches de pain de mie 

et coupez les en deux 

dans la diagonale 

découper en petits les restes de volaille

lavez la salade, 

les tomates aussi que vous coupez en tranches 

les oeufs aussi

tartinez les tranches de pain de mie toastés 

avec la mayonnaise 

pas trop, pour ne pas faire trop gras

je mélange mayo et moutarde 

faites un étage avec les crudités

un étage avec salade et volaille

un étage avec salade , cheddar

et un étage avec salade et jambon

coupez en deux en triangle

je plante un grand pic au centre 

pour que le tout tienne bien au moment de servir 

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en garniture , je sers avec des chips "maison"

recette ICI

que je passe 5 bonnes minutes au four avant de les servir

et pour moi qui mange plus light,

 je me suis constitué une assiette avec tout 

le contenu sans la mayonnaise 

et sans le pain, juste une petite vinaigrette citron 

et huile d'olive 

c'est relativement léger pour un après fêtes

et vous ne gâchez pas vos reste

j'ai conservé dans un sachet congélation le jus de la volaille 

il me servira pour arroser des pâtes 

et pour la carcasse et les os, 

je les ai mis à cuire dans une grande casserole d'eau

salée avec des légumes et un bouquet garni, 

je laisse cuire 20 à 30mn et j'ai un bouillon 

après avoir tout passé au chinois 

bouillon que vous pouvez conserver 

au congélateur aussi pour un usage ultérieur 

photo Pinterest

bonne soirée !