Cake au citron et yaourt de chèvre vanillé

Voilà une recette tout à fait délicieuse 

un bon gâteau à faire pour le dessert du dimanche 

vu le temps qu'il fait , on pâtisse bien  sûr 
et ben nan, il a fait super beau finalement !

une recette toute simple qui vous servira 

de base pour de nombreux gâteaux 

à vous d'y mettre ce que vous voulez à l'intérieur

je l'ai fait au citron cette fois-ci, 

en effet, nous avons la chance d'en avoir à proximité

dans la jardin familial

Un trésor ces citrons !  de l'or ! 

et quel parfum .... 

Allez , en avant pour le Cake au citron 

et yaourt de chèvre vanillé 

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Je me suis servie d'un yaourt de lait de chèvre Soignon

aromatisé à la vanille, frais et léger 

il se prêtait très bien à cet exercice 

d'autres recettes avec les produits Soignon

sur le site ICI 

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pour ce faire, il vous faudra : 

200 g de farine

200 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

4 oeufs

1 sachet de levure chimique

100 g de beurre

1 citron râpé (non traité)

1 yaourt au lait de chèvre Soignon

saveur vanille

pour le glaçage : 

du sucre glace 

2 cuillères à soupe de jus de citron

et pour le dressage :

j'ai utilisé des orangettes et citronnettes

artisanales 

une demie-clémentine confite

pour apporter de la douceur sucrée au cake

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préchauffez le four sur 190°

chemisez un moule à cake

avec du papier cuisson

(pour me faciliter la tâche, je mouille la feuille de papier 

cuisson, je la froisse pour l'essorer et la place dans le moule

elle tient sans ajout de matière grasse)

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Séparer les blancs de jaunes. 

Battre les blancs d'oeufs en neige, puis les réserver.

faire fondre le beurre au micro-ondes

zestez le citron 

et pressez le pour en récolter le jus 

Travailler au fouet , les jaunes avec le sucre

Ajouter le citron râpé, 

la farine, la levure et le beurre fondu

la moitié du jus de citron

puis le yaourt 

Y incorporer délicatement les blancs en neige

à l'aide d'une maryse 

en soulevant la préparation du fond vers les bords

tout en tournant le saladier

versez le tout dans le moule à cake

-oOo-

Enfourner à 190°C pendant 30mn

le cake est cuit quand il est doré 

plongez y la lame d'un couteau

elle doit ressortir sèche 

démoulez le , 

mettez le à refroidir sur une grille 

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pendant la cuisson du gâteau

préparez le glaçage 

versez du sucre glace sur le jus de citron

mélangez jusqu'à obtenir un glaçage onctueux

"en ruban" 

j'en ai fait beaucoup, on adore ça !

versez le sur le gâteau refroidi

décorez avec les citronnettes 

et orangettes 

j'ai eu la main un peu lourde

sur le glaçage 

mais c'est si bon ... 

le yaourt donne à votre gâteau un  très bon moelleux 

bonne dégustation !

les photos des citrons viennent
de Pinterest