Potage à l'indienne aux lentilles corail, céleri, pommes et curry

Un bon velouté, parfumé, épicé
 et surtout bien nourrissant 

idéal pour un repas du soir 

servez le accompagné d'une salade, 
 d'un fruit ou d'un laitage.

Voilà de quoi vous rassasier 

avec cette recette végétarienne

c'est un plat complet avec  des glucides, des fibres, des vitamines 

riche en protéines et faible en matières grasses 

Vous allez voir que c'est une soupe vite prête

voici le Potage à l'indienne 
aux lentilles corail, céleri,
 pommes et curry 

-oOo-

pour ce faire, il vous faudra pour 4 personnes : 

300g de lentilles corail

400g de pulpe de tomates concassées

1 demi branche de céleri 

1 pomme Royal Gala 

1 oignon

2 gousses d'ail

20cl de lait de coco

20cl de crème liquide (ici light)

30g de beurre 

1 cuillère à café de curry en poudre 

(j'en ai mis une et demi)

1 cuillère à café de graines de coriandre

1 cuillère à café de gingembre en poudre 

(ou frais si vous en avez) 

1 pincée de fleur de sel

quelques grains de poivre noir 

pour le dressage :

une baguette rassise de pain aux céréales 

un filet d'huile d'olive 

une gousse d'ail

1 demie pomme Grany Smith

Quelques gouttes de jus de citron

quelques graines de sésame grillées

-oOo-

concassez les graines de coriandre avec les épices

 quelques grains de poivre et la pincée de fleur de sel 

épluchez la pomme et coupez la en morceaux

épluchez l'oignon et émincez le 

écrasez les gousses d'ail épluchées

émincez le céleri

rincez les lentilles à l'eau froide

faites fondre le beurre dans une cocotte

faites y suer l'oignon 5mn à feu moyen

avec l'ail et le céleri

saupoudrez avec les épices

versez les lentilles 

mélangez le tout 

versez les tomates concassées 

le lait de coco et la crème 

puis finissez avec la pomme 

mélangez bien le tout 

rajoutez un quart de litre d'eau 

au premier bouillonnement 

baissez le feu et laissez mijoter 20mn

vérifiez régulièrement que ça n'attache pas

si c'est le cas, rajoutez un peu d'eau à chaque fois

-oOo-

on fait les croûtons pendant la cuisson 

préchauffez le four sur 180°

coupez des tranches bien en biais dans la baguette

posez les sur une feuille de papier cuisson posée 

sur la plaque du four

arrosez les d'un filet d'huile d'olive

enfournez jusqu'à ce qu'elles soient dorées

frottez les avec une gousse d'ail coupée en deux 

-oOo-

vos légumes sont cuits

mixez les finement

rajoutez un peu d'eau si votre potage vous semble trop épais 

coupez en fine julienne (bâtonnets) le morceau de 

pomme Grany Smith

arrosez les bâtonnets de citron pour éviter qu'ils noircissent

-oOo-

le dressage :

versez deux louches de potage dans les bols ou

assiettes de services

déposez quelques bâtonnets de pommes 

saupoudre de graines de sésame grillées

et quelques pluches de cerfeuil ou coriandre 

déposez un beau croûton par bol 

ou deux pour les gourmands

bonne dégustation ! 

les photos de l'Inde viennent de Pinterest