Tarte du soleil au fromage de chèvre, crème de poivron et tapenade

C'est l'truc qui a circulé sur le net tout le mois de décembre

un truc hyper sympa à faire

et surtout à déguster

et je vous dis pas l'effet que ça fait quand vous amenez le plat

à la table de votre apéritif

ou lors d'un goûter

c'est gé-niaaalll !!!

Que ce soit en version salée ou sucrée,

vous garnirez cette tarte avec ce que vous voulez

mais pas de garniture trop liquide, sinon ça va déborder de partout

et l'effet sera moche

Je vais vous détailler d'abord la recette salée ...

et vous avez un descriptif pour la recette sucrée en bas du billet 

Voici la Tarte du soleil

au fromage de chèvre, 

crème de poivron et tapenade

crème de poivron, tapenade

-oOo-

pour ce faire, il vous faudra pour cette version salée :

pour la version sucrée, je vous l'explique en bas de ce billet 

2 rouleaux de pâte feuilletée 

(choisissez la "pur beurre" sans additif ni conservateur) 

1 bûche de chèvre frais

ici la bûchette de chèvre cendré SOIGNON

d'autres recettes SOIGNON ICI

3 cuillères à soupe de tapenade

moi je la fait toujours, c'est simple, ça se conserve bien au frigo

dans un bocal et j'en ai toujours sous la main en cas d'apéro imprévu

recette ICI

3 cuillères à soupe de crème de poivron

(vous en trouvez en grande surface rayon Italie)

j'ai ajouté des poivrons grillés en bocaux 

125g de fromage râpé j'ai mélangé emmental et mimolette 

1/4 de pot de mascarpone ou crème épaisse

ou fromage frais 

sel et poivre du moulin

un bonne pincée d'herbes de provence ou de la ciboulette fraîche ciselée finement

(en fait, j'ai un peu mis ce qui me tombait sous la main

mais je le répète : pas de liquide) 

1 jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau

-oOo-

préchauffez le four sur 180°  

commencez par écrasez  et mélanger la bûche de chèvre frais SOIGNON

avec le fromage frais (ou mascarpone ou crème)

avec les herbes de provence (ou de la ciboulette)

un peu de sel et beaucoup de poivre

goûtez pour rectifier l'assaisonnement 

déroulez une pâte feuilletée 

laissez la sur sa feuille de cuisson

déposez le mélange fromage de chèvre-fromage frais 

sur le centre et étalez le à la spatule jusqu'à 2cm du bord

étalez de la tapenade sur un quart de votre tarte 

des poivrons grillés sur un autre quart

de la crème de poivron 

et une bonne couche de fromage râpé sur le dernier quart

j'ai saupoudré une partie avec mon morceau de mimolette que j'ai râpé

saupoudrez de l'origan ou des herbes de provence sur les poivrons grillés

badigeonnez au pinceau la bordure d'un peu d'eau

déposez l'autre rouleau de pâte feuilletée (déroulé bien sûr)

sur le dessus et appuyez sur tout le tour avec vos doigts

chiquetez tout le pourtour au couteau ou à la fourchette

-oOo-

posez un verre au centre de votre tarte du soleil

coupez la en quatre avec un couteau bien tranchant 

sans déchirer la pâte, attention

tout le résultat vient de là, n'abîmez pas la pâte 

puis coupez chaque quart en deux 

et encore en deux 

enlevez le verre

maintenant il faut aller assez vite

cette pâte ramollie vite 

torsadez sur elle même chaque portion deux fois

et reposez la délicatement bien à plat 

j'ai fait glisser le papier cuisson garni de cette tarte 

sur ma plaque à four "le lèche-frite" retourné à l'envers

pour ne pas avoir le creux de la plaque qui gène 

badigeonnez au jaune d'oeuf

saupoudrez d'origan ou d'herbes de provence

ou des graines de sésames ou des graines de pavot

et enfournez pour 30mn

voilà, c'est extra à déguster à l'apéritif 

ou pour un plat du soir avec de la salade 

et je l'ai faite avec de la pâte à tartiner au chocolat 

procédez pareil qu'avec la couche de fromage frais

et j'ai parsemé des noisettes grillées concassées 

avant de reposer l'autre pâte feuilletée

et une fois refroidi, j'ai saupoudré de sucre glace 

un régal ! 

bonne dégustation ! 

je vous mets la vidéo explicative

de Carinne Teyssandier